空心菜的功效与作用.pdf

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1、空心菜的功效与作用空心菜别名：藤藤菜蕹菜蓊菜通心菜无心菜瓮菜空筒菜竹叶菜分类：绿叶菜热量：23.00千卡/百克菜谱：共有37篇食材介绍空心菜茎管状中空，故称“空心菜”。原产我国热带多雨地区，主要分布于岭南地区，目前我国南方农村普遍都有栽培，适宜生长在潮湿地带，是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。空心菜作为一种美味的蔬菜，有很多种吃法。我国目前主要品种有泰国空心菜、白梗、吉安蕹菜、青梗子蕹菜、青叶白壳、丝蕹等。营养价值1.空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。2.所含的

2、烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。3.空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。4.空心菜含丰富的粗纤维素，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。5.空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。适用人群一般人群均可食用。1.适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。2.本品性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。食用效果空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功

3、效；主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。营养素含量营养素含量营养素含量碳水化合物(克)3.60脂肪(克)0.30硫胺素(毫克)0.03烟酸(毫克)0.80锰(毫克)0.67钙(毫克)99.00硒(微克)1.20铜(毫克)0.10蛋白质(克)2.20镁(毫克)29.00核黄素(毫克)0.08维生素E(毫克)1.09锌(毫克)0.39铁(毫克)2.30钾(毫克)243.00磷(毫克)38.00胡罗卜素(微克)1520.00维生素A(微克)253.00钠(毫克)94.30纤维素(克)1.40维生素C(毫克)25.00