行业标准：DB61∕T 508.5-2011 富硒双低油菜籽.pdf

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1、ICS65.020.20B44DB61陕西省地方标准DB61/T508.5—2011富硒双低油菜籽2011-01-04发布2011-02-01实施陕西省质量技术监督局发布DB61/T508.5—2011前言本标准为DB61/T508.1～6—2011的第5部分。本标准按GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写与表述。本标准由陕西省农业厅提出并归口。本标准起草单位：由安康市农业技术推广站、汉阴县农业局、汉阴县技术监督局、安康市硒源油脂有限公司负责起草。本标准主要起草人：张忠民、朱庭强、郭成强、李宏敏、龙祖林、王文广、肖堂林、李晓艳、李明德、李成军。本标准首次发

2、布。IDB61/T508.5—2011富硒双低油菜籽1范围本标准规定了富硒双低油菜籽的定义、质量指标、检测方法、判定规则及包装、运输、储存要求。本标准适用于经品质改良后的甘蓝型、白菜型、芥菜型商品油菜籽的收购、加工及市场销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T11762油菜籽GB5491粮食、油料检验、扦样、分样法GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5497粮食、油料检验水分

3、测定法GB/T5512粮食、油料检验粗脂肪测定法GB10219油菜籽中油的芥酸的测定气相色谱法ISO9167-1菜籽芥子油甙含量的测定第1部分:高效液相色谱GB/T5009.93食品中硒的测定方法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1芥酸13油菜籽中所含顺Δ二十二碳一烯酸，以所占脂肪酸组成的百分率表示。3.2硫甙油菜籽中所含硫甙葡萄甙（简称硫甙），以每克饼粕（水分含量8.5%）中所含硫甙总量微摩尔数表示。3.3富硒油菜籽油菜籽中硒的含量≥0.03mg/kg1DB61/T508.5—20113.4低芥酸油菜籽油菜籽中油的芥酸含量≤5%3.5低硫苷油菜籽菜籽饼中硫甙含量≤45.00umol

4、/g3.6杂质通过规定筛层和无制油价值的物质，包括下列几种：——筛下物，通过直径1.0mm圆孔筛的物质。——有机杂质，无制油价值的油菜籽、异种粮粒和其他有机物质。3.7霉变粒粒面有毒、子叶变色、变质的颗粒。3.8色泽、气味一批油菜籽的综合色泽和气味4质量指标4.1富硒双低油菜籽以含油量、硒含量、芥酸含量和硫苷含量四项质量指标为等级划分依据，以四项中最低等级确定等级。但硒含量要达0.03mg/kg以上，芥酸含量不得高于5%，菜籽饼硫甙含量不得超过45.00umol/g。各项质量指标见表1。表1质量分级指标含油量（以标准水硒含量硫甙芥酸杂质水分色泽等级分、杂质计）（mg/kg）（umol/g）（%

5、）（%）（%）（%）等于或大于不高于不高于不高于不高于气味不低于1402390.0345.0053.08.0正常3384362DB61/T508.5—20114.2霉变粒限度为2%。4.3卫生指标应符合国家有关规定。5检验方法5.1油菜籽的抽样、分样按GB5491执行。5.2油菜籽含油量的测定按GB/T5512。5.3油菜籽含硒量的测定按GB/T5009.93规定的方法进行。5.4油菜籽中油的芥酸含量的测定按GB/T10219执行。5.5油菜籽中硫甙含量的测定采用ISO9167-1。5.6油菜籽杂质检验按GB/T5494执行。5.7油菜籽水分检验按GB/T5497执行。5.8油菜籽色泽、气味鉴

6、定按GB/T5492执行。6判定规则6.1只有且必须同一受检的油菜籽样品同时符合本标准3.4、3.5和3.6规定的定义内容，才能对该油菜籽样品冠称以富硒双低油菜籽，按本标准4.1划分确定等级。6.2同一个受检的油菜籽样品只符合本标准3.4、3.5或3.6规定的定义内容之一，或两项以上均不符合3.4、3.5或3.6的定义内容，均不能冠称以富硒双低油菜籽，也不能按本标准划分确定等级。7包装、运输和储存7.1富硒双低油菜籽的包装应符合GB/T11762的要求。7.2富硒双低油菜籽的运输、储存必须符合GB/T11762的要求，严防污染。_________________________________

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