行业标准：DB61∕T 557.16-2012 富硒鸡蛋.pdf

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1、ICS67.120.20B20DB61陕西省地方标准DB61/T557.16—2012富硒鸡蛋2012-11-19发布2012-11-30实施陕西省质量技术监督局发布DB61/T557.16—2012前言本标准为DB61/T557.1～16－2012的第16部分。本标准按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写与表述。本标准由安康市质量技术监督局、农业局提出。本标准由陕西省农业厅归口。本标准起草单位：安康市畜牧兽医中心。本标准主要起草人：陈少谋、刘绵刚、汪成安、张建文、周黎明、李娟、吴杰、李强斌IDB61/T557.16—2012富硒

2、鸡蛋1范围本标准规定了纯天然富硒鸡蛋的要求、试验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输和贮存。本标准适用于用纯天然富硒饲草饲料饲喂产蛋鸡而生产成的纯天然富硒鸡蛋。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009

3、.93食品安全国家标准食品中硒的测定方法GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9693食品中包装用聚丙烯树脂卫生标准GB11680食品包装用原纸卫生标准GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T9695.10肉与肉制品六六六、滴滴涕残留量测定GB/T14931.1畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法（高效液相色普法）GB/T14962食品中铬的测定方法SN/T0208出口肉中十种磺胺残留量检验方法3要求3.1感官要求富硒鸡蛋应蛋壳清洁完整，灯光透视时，整个蛋

4、呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影。打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。3.2有毒有害物质限量指标富硒鸡蛋有毒有害物质限量应符合表1规定。1DB61/T557.16—2012表1富硒鸡蛋有毒害物质限量要求项目指标汞（Hg），mg/kg≤0.03铅（Pb），mg/kg≤0.1砷（As），mg/kg≤0.5铬（Cr），mg/kg≤1.0镉（Cd）mg/kg≤0.05六六六（BHC），mg/kg≤0.2滴滴涕（DDT），mg/kg≤0.2金霉素（Aureomycin），mg/kg≤1土霉素（Oxytetracycline），mg/kg≤0.1磺胺

5、类（以磺胺类总量计），mg/kg≤0.1呋喃唑酮，mg/kg≤0.13.3微生物指标富硒鸡蛋微生物指标应符合表2规定。表2富硒鸡蛋微生物指标项目指标菌落总数,CFU/g≤5×104大肠杆菌,MPN/100g≤100致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌、溶血性链球菌）不得检出3.4硒含量指标富硒鸡蛋硒含量应达到0.02mg/㎏～0.50mg/㎏。3.5富硒鸡蛋包装要求3.5.1富硒鸡蛋包装用原纸应符合GB11680的规定。3.5.2富硒鸡蛋包装用聚乙烯成型品应符合GB9687的规定。3.5.3富硒鸡蛋包装用聚丙烯树脂中正已烷提取物应符合GB9693的规定。4试验方法4.1

6、砷的测定按GB/T5009.11执行。4.2汞的测定按GB/T5009.17执行。4.3铅的测定按GB5009.12执行。4.4铬的测定按GB/T14962执行。2DB61/T557.16—20124.5镉的测定按GB/T5009.15执行。4.6六六六、滴滴涕的测定按GB/T9695.10执行。4.7土霉素、金霉素的测定按GB/T14931.1执行。4.8磺胺类的测定按SN/T0208执行。4.9菌落总数的检测按GB4789.2执行。4.10大肠菌群的检测按GB4789.3执行。4.11沙门氏菌的检测按GB4789.4执行。4.12硒的测定按GB5009.93执行。5

7、检验规则以同一产地、同一品种、饲喂同一批饲料的产品为一批次。500㎏以下抽取5件，501～2000㎏抽取10件，2001㎏以上抽取15件。5.1抽样方法每一批次采取随机多点抽样，混匀后分成两份，一份检验，一份留样备检，抽样量为2㎏。5.2判定检验结果符合本标准要求的，则判定该批产品为合格品。检验结果中任一项不符合本标准要求的，则判定该批产品为不合格品。6包装、标志、标签、贮存、运输6.1包装6.1.1富硒鸡蛋的包装应采用无污染、易降解的包装材料，包装必须符合本标准规定的要求。6.1.2内包装应采用一次性的纸蛋盘（纸托）、塑料蛋盘（塑料蛋托