厨房抽油烟设备清洗操作规范.doc

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1、厨房抽油烟设备清洗操作     长期使用的油烟机、烟道不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，简单清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除。厨房是安全防火的重要区域，对厨房设施设备特别是抽油烟机的清洗显得尤为重要。   针对上述问题，并结合的实际情况，通过专业的清洁人员进行厨房抽油烟设备清理（北京欣明伟业科技发展有限公司），消除安全隐患，使用户能够放心的生产和经营。一、操作程序1、烟罩常规清洗：（1）清除重污垢： A：使用铲刀彻底清除附在烟罩内壁、滤油篦（油网）、台、墙  壁及烟罩以

2、上1.5米（不足1.5米至转弯处）烟道内壁等处的厚重 污垢。 B：使用钢丝棉配合除油剂进行彻底擦拭。（2）毛巾擦拭干净。（3）清洗灶台、墙壁及地面。（4）收整工具，验收合格后撤离现场。 2、管道清洗：（1）可拆卸时，将管道分节卸下；不便拆卸时可视具体情况分别    采取长铲刀或由施工人员钻入烟道内清洗的方式进行操（垂    直管道可采取单人吊船作业）。（2）清除重油垢：  A：使用铲刀彻底清除附在烟道内壁、滤油篦等处的厚重污垢。 B：钢丝棉配合除油剂进行彻底擦拭。（3）特殊情况可采取“开天窗”的方式进行操作。（4）清洗完成后，将烟道

3、复原并确保使用完好。（5）清洗现场，清除所有施工遗留拉圾等杂物。（6）收整工具，验收合格后撤离现场。 3、风机、过滤器清洗维修：（1）卸除风机、过滤网外层保护壳，释放静电。（2）使用铲刀彻底清除在风机内壁及风扇叶面等处的厚重油垢。（3）使用钢丝棉配合除油剂进行彻底擦拭。（4）使用高压水枪喷射加强力化油剂进行冲洗（注意：冲洗时必    须对电动机进行防水保护）。（5）更换易损部件。（6）风机、过滤网恢复原状。（4）试机，检查运行状态是否良好。（8）清洗现场，清除所有施工遗留垃圾等杂物。（9）收整工具，验收合格后撤出现场。 二、验收标准

4、1、油烟排放通畅油烟罩（道）内无油垢。2、清洗后风力强劲，烟罩清洗后，光亮如新。3、无污渍、无水印，光亮。4、现场干净、整洁、无垃圾。 安全操作规范1. 施工前要检查电动工具是否完好，有问题及时修理，保证设备   完好无障。2. 施工车辆在行驶过程中施工人员不得把头、手等伸出车外。3. 施工现场不得随意动用电闸、配电箱及电器设备，以免损坏设   备或发生电器事故。4. 施工前要由施工负责人检查煤气总闸是否关好避免煤气泄漏，   检查电器开关、插座等是否做好保护。5. 防止灶台因余热发生烫伤或滑到摔伤，登高作业要有专人扶   梯，梯子

5、应加防滑措施以免摔伤。6. 检查罩内照明是否漏电，施工中一定要注意消防管及消防探   头。7. 管道内施工不得少于两人，相互看护，以免发生危险。8. 上吊顶前先观察吊顶内的情况，在确认安全后方可施工。9. 清洗风机时，在风机开关处用警示牌告知，不得开启风机。10. 烟罩内的灯罩不得轻易拆卸，以免破碎或电线短路。11. 施工要注意消防喷洒头及报警开关等，避免一切事故的发生。12. 施工结束，要确保电器设备、照明运行正常。                   施工现场操作规定 1. 施工单位在接到施工通知后，应由工程经理安排施工人员，施

6、   工主管具体安排出发时间及所带的工具，清点工具数目。2. 所有施工人员要在规定时间内集合，不准迟到，所带工具设备   要顺序装车，轻拿轻放，爱护公司财物。3. 施工途中要保持车内卫生，车内禁止吸烟吐痰等。4. 到达施工现场不要追逐打闹大事喧哗，应由施工主管联系工程   部或保卫部值班人员，听从负责人安排。5. 工作中要按规定乘坐职工梯，走员工通道，不准乱串，不得在   公共区域内坐卧靠，应到指定地点休息。6. 听从值班负责人安排，在指定地点更换工服，个人财物应保管   好以防丢失。7. 施工前要检查被清洗设备部件是否完好，如有损

7、坏及时与值班   人员联系，将所有妨碍工作的物品移开，对工作范围内的电器   开关、插座照明做应有的保护，以免进水发生事故及触电。8. 拆卸篦子风轮等物件时一定要轻拿轻放以免损坏，使用药液时   要戴好防护用具。9. 吊顶内施工要有专人看护保证有充足照明，检查吊顶内有无不   安全隐患，不准蹬踏吊顶内各电线管、水管及消防管。10.要保证施工质量，烟罩篦子风机及油烟管道清洗完毕后要有专   人检查。11.清洗风机、净化器先断电源并在开关处用警示牌告知，出现问   题及时与施工负责人联系，不得私自作主。12.施工中要注意公共环境卫生以防

8、弄坏地毯地面墙面电梯等。13.按规定摆放设备工具，不得妨碍通行，梯子摆放不得靠墙，搬   运梯子时要注意上方的喷洒头、烟感探头、摄像头等。14.施工完毕现场做到干净整洁无烟污达到卫生标准。15.施工完毕启动电机对检查口进行检查，确保不