1、第一章绪论
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一、定义
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解剖学（Anatomy）：广义的解剖学包括大体解剖学和显微解剖学（组织学）两部分。一般指的大体解剖学
又叫系统解剖学。它是一门最古老的科学。是借助于刀、剪、锯等解剖器械，采用切割的方法，通过肉眼、
解剖镜直接来观察正常动物体内各器官的形态、位置、结构、色泽及其相互关系的科学。
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根据叙述方法和研究的目的不同又派生出许多分支：
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1、系统解剖学：按照机体机能进行叙述，10大系统：运动、被皮、消化、呼吸、泌尿、生殖、心血管、
淋巴、神经、内分泌、感官。
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2、局部解剖学：把机体划分为若干
2、区域进行叙述，如胸部、腹部等，服从外科手术的需要。
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3、比较解剖学：对各类动物的同类器官进行比较研究，如牛、马、猪、羊。
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4、发育解剖学：不同发育阶段机体的构造形态的不同，如犊牛的胃和成年牛的胃之区别。
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5、机能解剖学，神经解剖学。
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6、X射线解剖学，可了解活体各器官的形态结构。
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7、CT断层扫描。
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组织学（Histology）——是研究家畜机体细微结构及功能的科学。动物体的组成：细胞→组织→器官↓机体←系统
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组织学内容：细胞、基本组织、器官组织
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三、胚胎学（Embryology）——是
3、研究家畜个体的发生及发育规律的科学。
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动物体的发育，包括了三个重要的发育时期：胚前发育－是两性生殖细胞的形成过程。胚胎发育－是从受精、卵裂起直到胎儿形成、娩出前的时期。胚后发育－从娩出后幼体，进一步发育直到性成熟或死亡的过程。
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二、研究方法
1、固定组织的观察法：较常用。固定：使组织中蛋白质凝固，保持活体时形态结构。染色后，用显微镜观察。涂片、装片法（胚
胎）、切片法（石蜡切片法、冰冻切片法）
2、活细胞观察法：活体染色、组织培养、显微操作技术（对细胞、组织、胚胎进行注射、去核、移植、分离等）、显微摄
影。
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4、
3、组织化学和细胞化学法：研究细胞和组织中某些结构的化学成分，如DNA、RNA、蛋白质、多糖、多种酶的定位。（免疫组织化学
技术）
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4、超微结构方法：用透射、扫描电镜技术进行观察。
超薄切片法，利用特制的超薄切片机和特制玻璃刀。
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5、几种特殊的显微镜。
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如：荧光显微镜、相差显微镜、暗视野显微镜、偏光显微镜、共聚焦激光扫描显微镜等。
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四、学习方法
1、结构与功能的联系
2、理论与实验联系
3、要有立体、整体的观念
4、勤奋加技巧，提高学习效果
第二章上皮组织
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组织是由来源相同、形态和功能相似的细胞群
5、及细胞间质组成。
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分四大类组织，分别是上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。
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上皮组织是由密集的细胞和少量的细胞间质构成。
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种类：被覆上皮、腺上皮、感觉上皮、生殖上皮、肌上皮
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分布：覆盖在动物的体表，各种器官的管道和囊腔的内表面，某些器官的外表面及体腔表面。
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功能：具有保护、分泌、吸收、排泄、感觉等功能。
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特点：
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（1）细胞数量多，排列紧密，间质少。
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（2）具有极性，一面是游离面，一面则附着在结缔组织上称基底面。
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（3）无血管分布，多神经末梢分布，靠渗透方式通过基膜与结缔组织进行物质
6、交换。
第一节被覆上皮
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位置：分布广泛，覆盖于身体表面，衬贴在体腔和器官的表面。
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被覆上皮由于分布位置和功能不同，结构也有差异。根据上皮细胞的形态和排列层数，可分以下几种类型：
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（一）单层上皮
1、单层扁平上皮
形态：正面观呈多边形，细胞彼此以锯齿状边缘相互嵌合，细胞核圆形。
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侧面观，梭形，有少量细胞间质粘合。
单层扁平上皮
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根据分布地方不同，单层扁平上皮又分内皮和间皮。内皮：分布在心脏、血管、淋巴管壁的内表面，内皮表面光滑可减少血液流动时的阻力。并利于物质交换。
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间皮：分布于腹膜、胸膜、心包膜
7、表面及内脏表面，表面光滑湿润，可减少摩擦力，利于内脏器官活动。
形态：正面多边形，侧面正方形，核大而圆，位于中央。
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分布：在肾小管、肺细支气管上皮、某些分泌腺的导管，甲状腺的腺泡。功能：有吸收、分泌的功能。
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3、单层柱状上皮
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分布：胃、肠、胆囊、输卵管、子宫等内腔面。功能：吸收、分泌、保护。
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由高低不等的柱状细胞、杯形细胞、锥形细胞组成，分布在同一基膜上，类似复层，实际上是单层。柱状细
胞游离端有纤毛，柱状细胞之间常有杯状细胞分布。
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分布：主要分布在呼吸道内表面。
功能：具保护、分泌功能。
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5、
8、变移上皮变移上皮细胞的层数和形态随器官的功能状态而变动。当膀胱充满尿液时，上皮细胞层数只有2～3层，
基膜不连续，表面细胞扁平，深层细胞为不规则立方形，当膀胱收缩时，尿液排空，细胞层数增多，5～6
层。
分布：分布于排尿管道、膀胱的粘膜、输尿管等处。
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（二）复层上皮由两层以上的上皮细胞组成，根据细胞形态分为：
1、复层扁平上皮
