你不知道的蜂蜜常识

《你不知道的蜂蜜常识》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、我的公公是个地道的蜂农，40年如一日的奔波在全国各地的各个山头上，哪里有花，就往哪里去。最近几年，由于年龄渐渐大了，所以比较少往省外跑了，一般都是在本省（福建）和邻近的广东一带养蜂。我想简单说下现在市面上的那些蜂蜜吧。蜂蜜的种类有哪些呢？其实也就是说蜜蜂能采到哪些花的蜜汁。北方地区产量最大的估计就是油菜蜜，很多人也喜欢把油菜花当蜂场的背景。其次还有洋槐蜜，椴树蜜，枣花蜜，紫云英蜜等等。南方地区的蜜种主要为荔枝蜜，龙眼蜜，枇杷蜜，桔子蜜等等。。。我经常逛超市的时候，就喜欢看看人家卖的蜂蜜，发现还有卖玫瑰蜜，菊花蜜之类的，说什么能美容

2、养颜。。。菊花，玫瑰能产蜜吗？神奇啊！可以给大家个肯定的答案：玫瑰，菊花不能产蜜，就算有，蜜蜂也采不到！！！还有人卖灵芝蜜，雪莲蜜。。。最简单的道理说个，蜜蜂采1公斤蜜需要采大约30万朵花。你那是灵芝还是白萝卜啊？雪莲蜜？你家蜜蜂穿什么保暖内衣能飞到雪山上？牌子跟我说下，我也去买几件！　　就蜜的品质来说，我是南方人，我个人觉得枇杷蜜在南方是最好的，但说口感是荔枝蜜最好，说味道是龙眼蜜最香。而据我公公去北方放蜂20多年的经验，感觉是洋槐蜜最好，其次是椴树蜜。。。很多人喜欢把蜂蜜的品质以色泽，浓度（蜂蜜专业说法是波美度）等规定来区别好

3、坏。其实蜂蜜的色泽，浓度只是衡量蜂蜜好坏的一样标准而已，而不能就此判断该蜂蜜的好坏。因为我是南方人，对枇杷蜜是最有研究，所以就枇杷蜜来说吧。养蜂人判断其好坏的主要依据是：该枇杷蜜是枇杷花期第几期采到的枇杷蜜，因为第一期的枇杷蜜不够纯，而后面几期的蜜浓度又不够高。所以以第二，三期的蜜最好。其次是以蜜的产地，枇杷的品种。每个地方以及不同品种的枇杷，蜜蜂采出来的蜜其实都不一样的（比如说枇杷品种分解放钟，点红等等,这些不同品种的枇杷蜜色泽，味道都略不相同）。最后还有气候年间因素，比如说07年枇杷蜜大丰收，那年的枇杷蜜从哪方面来说都是最上品

4、的。08年枇杷蜜的产量只有07年的1/3，所以08年上等的枇杷蜜数量也较少。而今年09年气候因素（枇杷花开季节天天冷空气），枇杷蜜的产量只有08的1/3，很多蜂农甚至绝收，所以今年的枇杷蜜从质量上是近10年来最差的一次！（我可以从专业角度跟大家保证：今年市面上的枇杷蜜99%都为不纯正枇杷蜜甚至假蜜！）　　再说下蜂蜜的品质问题吧。蜂蜜里所含的成分百度上搜一下，都有介绍，我就不啰嗦了。99%的蜂蜜都会结晶（只有纯正的洋槐蜜不大会结晶），所以很多看起来结晶得非常漂亮的蜜其实并不是那么好，比如说油菜蜜，荆条蜜等等。很多卖家说自家的油菜蜜，

5、荆条蜜多正宗什么什么的，呵呵，其实实际价值并没他们吹的那么高。蜂蜜的保质期有多长呢？很多卖家是标18个月，而浓度有说明是41，42度等等。。。砖家的说法是蜂蜜的保质期是。。永久。。。实际上当然是不可能那么久了，可现实中我所了解保质期5年以上的有枇杷蜜，椴蜜（这两种蜜我家每年都会挑些上好的长期存放。）所以我感觉市面上卖的蜜并没有他们所说的品质那么高。还有重要一点，我逛了很多蜂蜜店，发现卖得最多的蜜是什么呢？百花蜜？！什么是百花蜜？我相信问很多纯蜂农都不知道什么是百花蜜。。。百花蜜按淘宝上解释是杂花的蜜。我所知道蜜蜂采蜜主要是靠几个大

6、的花季，比如油菜花季，龙眼荔枝花季，枇杷花季等。这几个花季是蜜蜂最最重要的几个采蜜季节，蜂农都是在这几个花季把蜜蜂蜂群繁殖到最大数目，而这几个花季之前之后时间主要是靠喂糖水维持。而杂花盛开的季节呢？如果真有杂花盛开，而且能摇出蜜的季节，那岂不是给蜂农节约了大量的成本？可实际有杂花盛开也不可能是大量的盛开，只有山上田间的零星，这时候蜜蜂即使有采到蜜，也只能够其基本温饱，哪里还有多余的蜜让蜂农去收呢？（说个简单点的事：采蜜季节按150大箱蜂群算，如果蜜蜂没去采蜜，光靠喂糖水，一天得喂上100斤的白糖！泡成糖水是多少大家可以想想。）那百

7、花蜜是什么蜜呢？按蜂农的说法就是杂蜜，最不值钱的蜜。。。吃起来只有甜的蜜。。。　　蜂蜜的喝法呢？用温开水泡估计大家都知道。枇杷蜜，荔枝龙眼蜜，洋槐蜜这3种我最熟悉的蜜来说吧。枇杷蜜味道有点酸，新采的枇杷蜜比较香，可直接泡水。保存1年以上的枇杷蜜可降火佳品，加黄梅泡水效果最佳。荔枝龙眼蜜一般要喝当年新采的，那味道是充满花香啊，最好喝法是运动出汗吃泡上一碗喝下去那个爽啊!洋槐蜜很多人感觉泡水喝起来感觉像糖水，其实纯正的洋槐蜜喝起来是有着淡淡的槐花香味，最好的喝法是煮绿豆汤之类的加入洋槐蜜，这样会让你的绿豆汤味道更加更加的香美。　　说了

8、这么多，估计大家都感觉有点后怕，不知道喝什么蜂蜜了。其实也没什么的，我的感觉是超市里的蜜别买（那根本就不能算真正意义上的蜂蜜了。）杂蜜别买（那里面啥成分都不知道。）枇杷蜜，洋槐蜜最上等（20年前的洋槐蜜可全是出口产品呢，国内都没怎么销售）。像枇杷蜜