植物细胞的结构和功能资料.ppt

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1、第一章植物细胞的结构和功能第一节植物细胞的结构与组成第一节植物细胞的结构与组成一、细胞的概述几乎所有的生物都是由细胞所构成，细胞是生物体结构和功能的基本单位。(一)原核细胞和真核细胞区别根据细胞的进化程度，可将其分为两大类型：原核细胞(prokaryoticcell),真核细胞(eukaryoticcell)。第一节植物细胞的结构与组成原核细胞和真核细胞比较原核细胞真核细胞典型代表细菌和蓝藻绝大多数单细胞生物与全部多细胞生物形态一般很小，直径由0.2～10μm不等较大，直径约10～100μm细

2、胞核没有只有一个裸露的环状DNA分子构成的拟核体有明显的膜包裹，形成界限分明的细胞核细胞质分化程度分化简单，仅有核糖体高度分化，形成多种细胞器繁殖方式无丝分裂有丝分裂第一节植物细胞的结构与组成(二)高等植物细胞特点1．植物细胞和动物细胞区别植物细胞和动物细胞比较植物细胞动物细胞细胞壁有没有液泡具有明显的中央大液泡无明显的中央大液泡叶绿体有没有第一节植物细胞的结构与组成2．植物细胞的结构第一节植物细胞的结构与组成二、原生质的性质(一)原生质及其组成原生质(protoplasm)为构成细胞的生活物

3、质，是细胞生命活动的物质基础。水(85%)蛋白质(10%)核糖(1.1%)有机物(13.5%)碳水化合物(0.4%)脂类(2%)无机物（1.5%）原生质第一节植物细胞的结构与组成(二)原生质的物理特性1.有很大的表面张力(surfacetension)，致使裸露的原生质体和原生质的特化部分一般呈球形。2.具有粘性和弹性。原生质粘性高、弹性大的植物，抗逆性强（对干旱、低温的抗性强）。3.具有流动性。原生质的流动在一定温度范围内随温度的升高而加速，且与呼吸作用有密切的联系。一般不超过0.1mm·

4、s-1。第一节植物细胞的结构与组成(二)原生质的胶体特性胶体(colloid)是物质的一种分散状态。凡能以1～100nm大小的颗粒分散于另一种物质之中时，就可形成胶体。构成原生质的生物大分子直径符合胶体范围，其水溶液必然具有胶体的性质。原生质胶体的主要特性有：1.带电性2．亲水性3.扩大界面4.凝胶作用第一节植物细胞的结构与组成1.带电性原生质胶体主要由蛋白质组成，蛋白质分子表面可形成一层带电荷的吸附层。在吸附层外又有一层带电荷的数量相等而符号相反的较松驰的扩散层。这样就在胶粒外面形成一个双电层

5、。第一节植物细胞的结构与组成2．亲水性蛋白质是亲水化合物，在其表面可以吸附一层很厚的水合膜，由于水合膜的存在，使原生质胶体系统更加稳定。蛋白质是两性电解质，在两性离子状态下，原生质具有缓冲能力，这对细胞内代谢有重要作用。第一节植物细胞的结构与组成3.扩大界面原生质胶体颗粒的体积虽然大于分子或离子，但它们的分散度很高，比表面积很大。有利于代谢过程中，对各种分子和离子的吸附和富集，同时扩大了各种生化反应活动场所。第一节植物细胞的结构与组成4.凝胶作用溶胶(sol)是液化的半流动状态，近似流体的性质。

6、凝胶(gel)有一定结构和弹性的半固体状态的胶体。溶胶和凝胶是胶体存在的两种状态。第一节植物细胞的结构与组成溶胶和凝胶在一定条件下可通过凝胶作用或溶胶作用以相互转化。溶胶凝胶凝胶作用溶胶作用第一节植物细胞的结构与组成(三)原生质的液晶性质液晶态(liquidcrystallinestate)是物质介于固态与液态之间的一种状态，它既有固体结构的规则性，又有液体的流动性；在光学性质上象晶体，在力学性质上象液体。从微观来看，液晶态是某些特定分子在溶剂中有序排列而成的聚集态。液晶态与生命活动息息相关。

7、比如膜的流动性是生物膜具液晶态的重要特性。第二节细胞壁的结构与功能第二节细胞壁的结构与功能细胞壁(cellwall)是植物细胞所特有的，具一定弹性和硬度，在细胞质膜之外并界定细胞形状的复杂结构。第二节细胞壁的结构与功能一、细胞壁的结构和化学组成(一)细胞壁的结构特点典型的细胞壁是由胞间层(intercellularlayer)，初生壁(primarywall)、有的细胞还具有次生壁(secondarywall)所组成。第二节细胞壁的结构与功能初生壁次生壁胞间层第二节细胞壁的结构与功能(二)细胞

8、壁化学组成构成细胞壁的成分中，90%左右是多糖，10%左右是蛋白质、酶类以及脂肪酸等。细胞壁中的多糖主要是纤维素、半纤维素和果胶类，它们是由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸等聚合而成。次生细胞壁中还有大量木质素。①胞间层(中胶层）：果胶质②初生壁：纤维素，半纤维素，果胶质，蛋白质③次生壁：纤维素，半纤维素，木质素，果胶质第二节细胞壁的结构与功能1.纤维素(cellulose)是细胞壁的主要成分，它是由1000～10000个β-D-葡萄糖分子以β-1,4-糖苷键相连的无分支的长链。这些