韩国餐桌礼仪第三版课件.ppt

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韩国饮食文化中的餐桌礼仪PPT制作者：李维小组成员：李维黄琪李涛王宇杨焌辉 目录一、韩国餐饮形式二、餐具三、用餐表现四、饮酒知识五、斟酒与取酒六、敬酒礼仪 “食”人类生存最为基本的需求。人际交往中的一种工具，通过餐饮礼仪，展示个人的良好修养，表现对交往对象的尊重、友善和诚意。 一、韩国餐饮形式1.约会聚餐韩国人重视交往中的接待，宴请一般多在饭店或酒吧举行。非业务交往一般多在家中请客吃饭。★同韩国人约会，事先联系预约。★严格遵守约定时间。★注重仪表，出门前，细心打扮并着正装。以良好的着装容貌应约。韩国人认为得体的着装打扮不仅能展现自身良好地品味和休养，也是对他人的尊敬。 一、韩国餐饮形式2.家宴主人在家事先将室内院外打扫干净。宾主互相弯腰鞠躬打招呼。主人将客人热情迎进家中，并以饮料，水果招待。拜访韩国家庭要准备礼物，在被迎进屋后双手奉上礼物；主人也必须双手接礼物，且不能当着客人的面拆开礼物。客人不要随意参观主人的房间，这样会很唐突，有失礼仪。 二、餐具韩国人将中国人的筷子进行“本土化”改良，变成了长而扁平的不锈钢筷子。1994年韩国政府规定所有餐厅、食堂不准使用一次性筷子，只有外出游玩、吃方便面的时候才会使用。以前一次性筷子是韩国产的，现在基本上都是来自中国。现如今在韩国餐厅、食堂等公共场所都整齐划一的使用经高温消毒、并能反复循环使用的金属筷子、勺子和饭碗，体现了韩国人强烈的节俭和环保的全民意识。 三、用餐表现1.用餐前韩国人崇尚儒教，尊重长老，长者进屋时，大家都要起立问候。进入韩国人家里要脱鞋，到韩国传统食堂进餐也要脱鞋上炕，因此一定要注意穿干净的袜子，袜子不干净或者有破洞是失礼的行为。 三、用餐表现1.用餐前与长辈就餐时，按年龄辈分依次就座，长辈落座后，晚辈才可入座。在传统的地炕上吃饭时，男性宾主盘腿席地而坐，女性跪坐或侧坐即可。落座后，切勿用手摸脚，也不能将腿伸直。在西式的餐桌上吃饭时，坐姿端正即可 三、用餐表现2.就餐时在老人开始进餐后，其他人才能动筷。动筷前，要有礼地说“잘먹겠습니다”。韩国传统用餐礼仪中左手藏于桌下，不可在桌子上“露一手”。而现代韩国人并不这么讲究。 三、用餐表现2.就餐时吃饭、喝汤时皆用勺子来进行，筷子多用来夹菜作为辅助工具。筷子勺子不能同时抓在手上，在使用筷子或勺子时，另外一样餐具不能放在碗里，要放在桌子上。 三、用餐表现在韩国吃饭不能把碗端起来，也不能用嘴接触饭碗，韩国人视为不规矩，没有教养的行为。进餐时忌出声，不要高谈阔论，避免交谈生意业务方面的事情。咀嚼食物或喝汤时不要发出“吧唧吧唧”的声音，也不要让餐具碰撞发出太大的声音。 三、用餐表现2.就餐时韩国人用餐时忌讳随便移动桌上的餐具，因为韩国料理大多用金属制餐具或石质餐具，且上桌前都是经过高温加热的，所以随意移动餐具是一件很危险的事情，而用筷子则不失为一种安全又得体的用餐方式。碰到有骨头或鱼刺的食物，不要低头直接吐在桌子上或盘子里，要悄悄包裹在纸巾，或者端起专门给予吐骨头的器皿，避开其他用餐者悄悄吐在里面，然后再放在别人不注意的地方。 三、用餐表现2.就餐时进餐过程中咳嗽或大喷嚏时，把脸移开后用手或手绢捂住嘴，以免失礼。韩国人会掌握好进餐速度，不会太快也不会太慢，与长辈一起用餐时，要等长辈结束用餐之后，晚辈才能结束自己的用餐，结束用餐前不能将筷子勺子同时放回餐桌，所以为了避免失礼，一定要与别人保持基本统一步调。 三、用餐表现3.用餐后就餐完毕后，要保持筷子、勺子和碗的洁净，不能黏带饭菜。餐具要整齐放在桌子上。并且要礼貌地以“잘먹었습니다”表达真诚的感谢之情。韩国人十分重视礼仪道德，甚至是特意制作可爱又易懂的餐桌礼仪儿歌用来从小培养儿童的餐桌礼仪。 四、饮酒知识韩国人大多爱喝酒，而且相当一部分人“嗜酒”，常喝的有四大类：烧酒、啤酒、洋酒和米酒，其中以烧酒的消费为主。 四、饮酒知识一般韩国人在一起聚餐喝酒时，都会有“삼차”（三次）。“一次”是吃晚饭时喝酒，“二次”是吃过晚饭，去노래방(练歌房)唱歌，继续喝酒，“三次”就是去喝醒酒汤，但很多人还是会点下酒菜，继续喝酒。常看韩剧的小伙伴们都知道，韩国人喝酒时有很多的礼节。 五、斟酒与取酒韩国传统观念是“右尊左卑”，所以在为别人斟酒时，一定要用右手拿瓶，即使你是左撇子，也要暂时克服一下，因为在韩国人看来，用左手斟酒意味着看不起对方，是不礼貌的。给长辈或接受长辈的东西是要双手都用上的。韩国人喝酒不喜欢续酒，而喜欢一杯喝完再倒，这与中国人不断为客人续酒不同。 五、斟酒与取酒不能自己给自己斟酒而要互相为对方斟酒，通过相互斟酒来表示友谊和尊重。较为特别的是韩国女性喝酒是可以给自己倒酒的。不能直接拒绝他人的斟酒，这是粗鲁的行为。韩国人尊崇儒教，认为“盈则满”，所以斟酒时最好是七八分满，涵盖着祝福启示的意味。 五、斟酒与取酒和上级、长辈一起喝酒，晚辈在酒席上按身份地位和辈分依次斟酒，斟酒时一定要用右手握瓶左手托住瓶底，以示尊敬。上级或长辈给晚辈倒酒时单用右手即可，而晚辈要双手端酒杯并稍稍伸向对方取酒。 五、斟酒与取酒和初次见面或不是很熟的人一起喝酒，给对方斟酒时，应右手握瓶左手轻托右手的腕部到肘部之间任意部位。和关系亲密的好友一起喝酒，可以用右手为对方斟酒，取酒者也一样。 五、斟酒与取酒接长辈倒的酒，要用双手表示尊敬；如果是接年龄差不多的人倒的酒，要用右手接，左手放胸前。别人来给自己倒酒的时候，要保证杯中无酒，如果杯子里剩的有酒也不礼貌的。并且接了酒之后要马上喝，不能放在一边 六、敬酒礼仪敬酒方把自己的空酒杯递给对方，接受敬酒的一方双手接过酒杯，递杯者向酒杯斟酒，接受敬酒一方要将杯中的酒一饮而尽，然后再把该酒杯还给敬酒方，接着为敬酒方倒满酒回敬。 六、敬酒礼仪韩国人在敬酒时也是按照身份和辈分依次进行的，所以轮到给你敬酒时酒杯可能已经用过几次了，虽然也有感觉不是很卫生的人，但是也不能拒绝对方的敬酒，韩国人认为这也是双方信任和友好的一种表达，已成为韩国人敬酒的习俗。快乐的适当喝酒才是王道吧！ 六、敬酒礼仪在韩国身份高低不同者一起饮酒碰杯时，下级、晚辈要将杯举得低一些，用杯沿碰对方的杯身，不能平碰，更不能将酒杯举得比对方高，否则视为失礼行为。在长辈面前喝酒时，要将上半身轻轻转到一边。如果长辈坐自己的对面，就转向旁边喝。如果长辈坐自己左边，就转向右边喝。长辈喝后晚辈才能喝，并要一口喝掉。 谢谢观赏！