真功夫服务营销策略分析陈培园(3)

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1、校代码：11517学号：201011208136HENANINSTITUTEOFENGINEERING题目真功夫的服务营销策略分析学生姓名陈培园专业班级市场营销1041学号201011208136系（部）工商管理学院指导教师(职称)常英副教授完成时间2012年11月4日真功夫营销策略分析一．产品策略营养是真功夫的主题之一，原汁原味原形、保留食物天然营养的成份、不上火15道严格的选料程序，确保原料的高品质，国家级营养师指导膳食营养搭配，蒸制食品温度控制在101℃，绝对安全。每款产品都按照标准流程图精确制作。美味也是真功夫的主

2、题，16代祖传秘方,近千年去粗取精，苦心成就的“真功夫”32位国家级营养调味大师,用调料征服味觉的好功夫。产品口味众多，种类齐全，包括早餐面点，风味小吃，冷饮果汁，时尚套等等。真功夫在传统节日推出具有传统特色的产品，深受消费者喜爱。真功夫在国内异地开店时，为了迎合各地消费者各不相同的口味，有针对性地在品种、风味、服务方式等方面进行必要的创新与改造。（专为北京客户开发面食）借助华南理工大学科研力量，在1997年成功研发了“电脑程控蒸汽柜”，一举攻克整个中式快餐业的“标准化”难题，探索出了中式快餐发展的新路。二．价格策略真功夫

3、的价格中等偏高，而且有很多的优惠，能符合大部分人群，尤其是工薪阶层的消费能力。菜价并不是很高青菜小食·西兰花￥6·油菜心￥8.5·生菜王￥2.5·香滑蒸蛋￥5·芋香糯米糍￥5儿童套餐·儿童套餐B￥16.5·儿童套餐A￥17原盅蒸汤·菜干猪骨汤￥11·茶树菇老鸭汤￥12·花旗参竹丝鸡汤￥13饮料套餐·饮料套餐B￥18.5·饮料套餐A￥19原盅蒸饭·鳗鱼烤肉饭￥20·香汁排骨饭￥14·台湾卤肉饭￥13.5·云耳焖鸭饭￥13.5·蒜香辣骨饭￥13.5·香菇鸡腿肉饭￥13.5优惠套餐·4号套餐￥23·7号套餐￥23·5号套餐￥26

4、.5·6号套餐￥29.5·3号套餐￥23·8号套餐￥23·2号套餐￥23·1号套餐￥23.5饮料·百事可乐￥5·冻豆浆（甜）￥5.5·热豆浆（甜）￥4.5·冻奶茶￥6.5·热奶茶￥6.5·绿豆沙沙￥6.5细米线·紫菜鱼蛋细米线（小）￥8·五香牛腩细米线（小）￥8·瘦肉细米线（小）￥7.5·鸡肉细米线（小）￥7.5·紫菜鱼蛋细米线（大）￥14·五香牛腩细米线（大）￥14·瘦肉细米线（大）￥13·鸡肉细米线（大）￥13三．渠道策略真功夫店面一般选择在人群来往密集、商业繁华的地段，充分利用地段人流量大的优势，方便顾客就餐。销售渠

5、道——直营连锁通过十余年的发展，真功夫已经红遍大江南北，在全国数十个城市开设直营连锁餐厅。1999年　“双种子”（真功夫的前身）进入广州、深圳2005年07月　真功夫进驻北京　2007年01月　第161家餐厅在上海开业2008年05月　真功夫进驻南京　2008年08月　真功夫进驻天津　2009年　真功夫进驻长沙武汉2009年11月26日真功夫分店数337家真功夫筹划建立了华南、华东、华北三个后勤中心，总占地面积42704平方米，改变中式快餐“前店后厂”形式自第一家餐厅起，真功夫一直主营米饭快餐。凭借在“标准化”上的精耕细作

6、，真功夫从发源地东莞，自1999年来，先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、天津、武汉、长沙、福州、郑州等30多个城市，成为国内首家全国连锁发展的中式快餐企业。真功夫在全国拥有华南、华东、华北三大后勤中心，分别建立在广东东莞、浙江嘉兴、北京通州，负责所有餐厅的采购、加工与配送。在2006年，真功夫通过了HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体系的国际认证；在2008年，真功夫通过了ISO22000标准认证。真功夫的飞速发展为社会提供了大量的就业机会，截止目前，在全国共有员工15000余名。一直以来，真功夫

7、在员工培训上投入了大量人力和资金成本：最基层的员工每年接受不少于320小时的培训，餐厅的初级经理每年接受不少于328小时的培训，餐厅的中高级经理每年接受不少于350小时培训，累计在培训上每年投入资金上千万。为了保障食品品质安全，真功夫建立了完善的产品追溯体系。后勤所有的原辅料、成品及半成品都按照科学的物料编码方法，分门别类建立了独立的编号。编号信息包括产品种类、供应商、批次、生产日期等。产品追溯体系的建立，为及时查到整条供应链中所有物料的各项信息提供了科学的保障。要运输食品原料到全国各家餐厅，完整的配送冷链非常关键。真功夫

8、后勤中心的冷库总容量达6824立方米，分别有冷冻库和冷藏库，温度分别控制为－18℃和0℃－5℃，用于储存肉类食品和蔬菜类食品。后勤配送专由专业冷藏配送车，并有专业跟车人员，安全、快捷地为餐厅提供服务。四．促销策略以李小龙的经典造型为原型，用技术手法和创作，将其转化为全新的卡通形象“小龙哥”，既不侵权，大