天然胶基础知识(下)复习过程.ppt

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1、天然橡胶知识讲座四.化学组成、结构、性能和用途（一）天然胶乳化学组成、性状及胶态化学结构1.胶乳的化学组成在鲜胶乳中，除了绝大部分是水和橡胶之外，还有许多有机物和无机物，其中最多的是蛋白质、类脂物、白坚木皮醇和无机盐类。在鲜胶乳和氨保存胶乳中分析出的非橡胶组分列于表：表一中的组分为典型鲜胶乳的一般组分含量。分列为橡胶相、Frey－Wyssling粒子（这种粒子是由Frey－Wyssling于1929年发现并命名，简称为FW粒子）、乳清和底层部分四个大组分。每个大组分内所包含的小组分有些会在两个大

2、组分中同时存在。表二所示系胶乳用氨保存，其化学组分发生了相当的变化，有些组分消失或增加，与鲜胶乳相比有很大的差异。四.化学组成、结构、性能和用途表一：鲜胶乳中分析出的非橡胶组四.化学组成、结构、性能和用途表二：氨保存胶乳中分析出的非橡胶组四.化学组成、结构、性能和用途2.天然胶乳的性状天然胶乳的物理性质和胶体化学结构非常复杂，而且很不稳定，所以变异性很大。胶乳从胶树排出后，其成分、性质和结构都迅速地发生变化。①颜色从胶树排出的胶乳，一般呈白色，但也有呈灰、紫、黄色的，甚至呈红色的。②相对密度胶乳的

3、相对密度取决于橡胶含量的多少，由于纯橡胶的相对密度为0.91，当胶乳中橡胶含量越高时，则其相对密度就越小。一般胶乳的相对密度范围在0.92—0.98之间。四.化学组成、结构、性能和用途③酸度鲜胶乳呈酸性，pH值变化不大，一般在6.1～6.3之间。如果酸度超过这个范围，则主要是掺杂了从胶树筛管中流出的物质所致。④粘度胶乳的粘度随橡胶含量的增加而增大，当橡胶含量较低时对粘度的影响不大显著。橡胶含量为35％时，粘度为4～15mPa·s，当含量升至60％时，粘度升高至30～120mPa·S。四.化学组成、

4、结构、性能和用途3.天然胶乳的胶态化学结构鲜胶乳是一种胶体水分散体系，水和水溶性物质构成胶乳的连续相；非水溶性的各种粒子构成胶乳的分散相。①连续相   胶乳的连续相中，除了水之外，还包括各种水溶性物质，如蛋白质、糖、有机酸、脂肪酸和无机盐等。②分散相胶乳的分散相包括有几种特殊的粒子。当胶乳在59kg（重力加速度）的高速离心1小时后，能分开为4个区带，见图。图中最上层是橡胶粒子；其次是FW粒子；然后是清澈的乳清；最下的是底层部分，主要是黄色体，也可能发现有些FW粒子正好在底层的上面或夹在底层之中。四

5、.化学组成、结构、性能和用途1）橡胶粒子　在鲜胶乳中橡胶粒子约占胶乳体积的20～50%，粒子被一层由蛋白质和类脂物所组成的薄膜保护；粒子中的橡胶是非水溶性的，而且是分子的集合体，例如一个直为0.1μm的橡胶粒子中含有橡胶分子483个，其分子量为60万。橡胶粒子一般是0.02～3μm的球形粒子，但在一些无性系的成龄胶树所产的胶乳中，较大的粒子可能呈梨形。一种值得注意而有趣的现象，是直径大于0.4μm的粒子不到4%，但却占胶乳中橡胶重量的85%左右。离心浓缩分出的胶清中，橡胶粒子的直径没有超过0.45

6、μm的。1g含橡胶40%的鲜胶乳，其中的橡胶粒子数约为4.7×1013个。橡胶粒子外面吸附层由蛋白质和脂肪酸皂构成，并带负电荷，在胶乳中呈布朗运动。将胶乳置于电场中，四.化学组成、结构、性能和用途粒子向阳极移动而沉积在阳极上。在胶乳中加入带正电荷的氢离子（如酸类）或金属离子（如盐类）时，就会引起胶乳凝固。如加入带负电荷的氢氧离子时，可使胶乳稳定，起抗凝固作用。2）黄色体　非橡胶粒子中最多的是黄色体，它是由薄膜包裹而成的球体，粒子直径为2～5μm，比橡胶粒子重，底层部分主要由黄色体组成。黄色体内部是

7、一种水溶液，含有酸、无机盐、蛋白质、糖类和多酚氧化酶等。用淀粉凝胶电泳法测定，证明有8种蛋白质，在幼龄树的胶乳中，有些蛋白质是定向的原纤维。胶乳凝块暴露在空气或氧气中，颜色变深发暗，这是由于存在多酚氧化酶所引起的。鲜胶乳中黄色体的数量，对胶乳的粘度和胶体性质产生显著的影响。四.化学组成、结构、性能和用途3）FW粒子　这是一种亮黄色并有很高的折射率的球形粒子，含有相当数量的类胡萝卜素。胶乳的颜色不仅取决于FW粒子的多少，还取决于FW粒子的着色程度。用氨保存的浓缩胶乳没有FW粒子，显然是在离心浓缩时被

8、分离出去或在胶乳加氨时溶解于乳清中。４.胶乳特性变异胶乳的物理性质、化学组分和胶态化学结构常因胶树的品系、树龄、割胶部位、物候期、土壤和环境的不同而有不同程度的变异。幼树或老树的幼嫩枝条部分所产的胶乳，干胶含量比较低，乳黄比较多，橡胶粒子比较小，树脂和蛋白质含量比较高，无机物质也比较多。茎皮内层新生乳管的胶乳、发新芽和长新叶时期胶树产的胶乳、停割后再开割时期的胶乳、种在贫瘠土壤的胶树产的胶乳、强度割胶以及在干旱时期胶树产的胶乳，都会出现一些与幼龄树产的胶乳特性相同的情况。四.化学组