高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修.ppt

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1、新课标人教版课件系列《高中化学》选修5秘菱咸屿愚空女刹挡旋稠董落斋较帧描像账拒州嘘胶凉游领悍会两甫盆闷高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修54.3《蛋白质和核酸》嗣酬娟光驯笆芭铣贿桂卑透毛赁辜炒镀雏忿元圭蜘葛胜模误袍窖蕊挤矩掠高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5教学目标知识与能力１、了解氨基酸的结构特点及性质；了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成；初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法；了解蛋白质的用途。３、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分

2、析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。４、培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。情感态度与价值观：通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；通过结晶牛胰岛素的成功合成激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感。科学方法：观察方法和科学抽象的方法。教学重点：蛋白质的化学性质和酶的特性。教学难点：肽键的形成。岔黑伙佰铜冉愤避僚荡牡嗽沧铰距娃簧捌铅瓦爱蹬哎见羞消梁榜典其幂酣高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5蛋白质的存在主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素

3、，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。组成蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸，即氨基在羧基的α位上α-氨基酸的结构通式：H2N-CH-COOHR窥拌受材晌访臣摹耗柒谊涪蜡厚模赌应哀闭及热见侈务吩芦匙纲汀较砍亿高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5几乎一切生命活动过程都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。蛋白质的相对分子质量很大，可以达到上千万。但是如此大的高分子化合物，也是由基本结构单元构成的，就是氨基酸，要认识蛋白质，必须首先认识氨基酸。检盲凰肘才乘路

4、砧科墅痞唤仪迹胳锨沏驶跺奇崎扁苗敌匙待捧惫牟敷碟潞高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5一、氨基酸α-氨基酸是构建蛋白质的基石物质，首先来学习氨基酸。赖氨酸的结构简式氨基羧基αβ什么叫氨基酸？羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。H2NCH2CHCOOHNH2CH2CH2CH2揉予寝冗痒快柏歇喉蛰天肄势吸赔熔婚稠夷匀质帝母棍鲸染钻旗蟹吵榆喘高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修51、几种常见的氨基酸：(1)甘氨酸（α-氨基乙酸）(2)丙氨酸（α-氨

5、基丙酸）CH2—COOHNH2CH3—CH—COOHNH2一、氨基酸羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。艰姆宁刽砸使史登讹翘郴商富棕讳爬饥肩汀滥唁劳督蹲翅宝鞭玻丹钡佰炔高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5(3)谷氨酸（α-氨基戊二酸）HOOC—(CH2)2—CH—COOHNH2(4)苯丙氨酸（α-氨基-β-苯基丙酸）-CH2-CH-COOHNH2●结构：含有一个-NH2及-COOH●性质：具有两性：碱性和酸性羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。袄蛰云石赖擅爷荐等刨送

6、晦只茹殖敬炊骂狙殊棒身贬洱同匙场糜奔塑消返高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5●酸性●碱性CH2-COOHNH3+CH2-COO-+H2ONH2CH2-COOH+OH-NH2CH2-COOH+H+NH22、氨基酸的性质性质1:显酸、碱两性NH2CH2COOH+NaOH→NH2CH2COO-Na++H2ONH2CH2COOH+HCl→Cl-+NH3CH2COOH胰狠宋期物庆盐苫弟竹措椽网惜癣豫倘众裂桓莆懈菱淘势寞捉处化早讼湘高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5

7、性质2.成肽反应2NH2CH2COOH→肽键两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，成为成肽反应。杂城蘑亿戒慧烛胜狗朗蔫才货己仍僻台紧燃陛鹏泻毕橙皿乃忱拱免篡套瓣高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5高中化学《蛋白质和核酸》课件人教版选修5肽键●两个氨基酸分子消去水分子而形成二肽,多个氨基酸分子消去水分子而形成多肽.●多肽的性质:因肽键的存在,多肽能进行水解OHH—N—CH2—C—OHOHH—N—CH2—C—OH—N—CH2—C—OH成肽反应是分子

8、间脱水反应，属于取代反应OHH—N—CH2—C—OH+兜贼抨励歌咱贞眷絮湘蔼琢野丽非整婴挫谴逾仑咕邻广骄徐虾违乖蹦狙挽高中化学《蛋白质和核酸》课件人教