家畜生理学 学习笔记课件.ppt

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1、《家畜生理学》学习笔记细胞的基本功能焦作禾丰赵保锋什么是生理学研究生物体功能的科学，是生命科学重要的组成部分，也是生命科学研究中极具吸引力的领域，因为生理功能研究的核心在于揭示生命活动的规律及其调节机理。家畜生理学是生命科学。生命活动的基本特征自然界中，动物种类繁多，各自的生理功能也不尽相同，但生物体生命活动具有共同的特点。1.新陈代谢动物有机体再生命活动中，一方面不断破坏自身衰老的结构，再分解旧物质的同时释放出能量，供机体生命活动需要，并将分解终产物排出体外，这一过程称为异化作用；另一方面从外界取得生活所需的物质，

2、通过物理、化学作用变成生物体新的结构，合成新的物质并储存在体内这一过程称为同化作用。这两个过程相互依存，相互协调，以确保机体在与周围环境进行物质交换和能量转换过程中的自我更新，这一现象称为新陈代谢。新陈代谢是生命现象的最基本特征，也是机体与外界环境最基本的联系。一旦新陈代谢停止，生命也就终止了。生命活动的基本特征2.兴奋性动物有机体在内、外环境发生变化时，机体内部的新陈代谢都将发生相应的改变，机体的这种特性称为兴奋性。能够引起机体新陈代谢改变的各种因素称为刺激。组织、器官接受刺激后出现的反应有两种形式：兴奋和抑制。生

3、命活动的基本特征3.适应性畜禽机体生存在一定外界环境中，包括自然环境和社会环境。自然环境是指自然界中的各种因素，如空气、水、饲料、光线、温度等，它是畜禽赖以生存的基础。社会环境包括人与动物以及动物群体等因素。外界环境的变化，均可引起畜禽机体生理功能的改变。在一定范围内畜禽机体能随环境变化，不断调整各种生理功能，使其与环境保持平衡。动物机体随外界环境的变化调整自身生理功能以适应环境变化的特性，称为适应性。生理学的研究层次有机体的生命活动的以形态结构为基础，功能为内容。因此，生理学的研究必将涉及分子和细胞、器官以及整体三

4、个层次。细胞的基本功能细胞是生物体的基本结构单位。机体内所有生理和生化反应，都以及其代谢产物为基础。细胞生理学是家畜生理学的重要组成部分。1.细胞膜的结构特点和物质转运功能细胞膜的形成使生命具有更大的相对独立性，并由此获得一个相对稳定的内环境。细胞通过膜有选择地从周围环境摄取原料，排出代谢产物，从而大大的提高了原始生命的生存和发展能力，也推动了细胞内物质向更高级形式分化。广义的细胞膜的概念：细胞内两个不同部分之间或细胞与环境之间的屏障。构成细胞外层的界膜，称为细胞膜或质膜。包围各种细胞器的膜称为细胞内膜。细胞膜的基本

5、功能是维持细胞内微环境的相对稳定并与外界环境进行物质交换。1.1细胞膜的结构特点在电子显微镜下观察，细胞膜总厚度为7.5nm，可分为三层，内外两侧各有一层厚度约为2.5nm的电子致密带，中间夹有一层宽约2.5nm的透明带。细胞膜主要有脂质、蛋白质和糖类组成。此外，还含有少量的水分和无机离子。1.1.1脂质双分子层—如同一个单位的围墙细胞膜上的脂质主要是磷脂，约占总量的70%以上，其次为胆固醇，还有少量的糖脂。磷脂是最重要的脂类，主要是磷酸甘油酯和鞘磷脂。它的基本结构是以甘油为基架（甘油有三个羟基）：碱基-磷酸-甘油-

6、两分子脂肪酸，根据碱基的不同（胆碱、乙醇胺、肌醇和丝氨酸），形成四种磷脂：磷脂酰胆碱（即卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）、磷脂酰丝氨酸和磷脂酰肌醇。膜中含量最多的是卵磷脂，其次是脑磷脂。1.1.1脂质双分子层胆固醇是中性脂类，在各种动物细胞膜中含量均较高。生物膜中的胆固醇与磷脂谈情链有相互作用，可阻止磷脂凝集成晶体结构，对膜质的物理状态起调节作用。糖脂为含有一个或几个糖基的脂类，主要的糖脂有：①脑苷脂：是髓鞘的重要组成成分；②神经节苷脂：是神经细胞膜的重要组成部分。1.1.2蛋白质—如同一个单位的大门液态镶嵌模型指出

7、：脂质双分子层中镶嵌有不同功能的蛋白质。根据膜蛋白的功能不同分类如下：（1）与物质转运有关的蛋白质，如载体蛋白、通道蛋白和离子泵等。（2）受体蛋白，这类蛋白质可“辨认”和“接受”细胞环境中特异的化学刺激和信号。（3）抗原标志，共免疫系统或免疫物质“辨认”。生物膜所具有的各种功能，在很大程度上取决于膜内所含的蛋白质。1.1.3细胞膜糖类—如同一个单位的安保设施细胞膜含有一定的糖类，以低聚糖或多聚糖链形式工价结合于膜蛋白，形成糖蛋白，或与膜质共价结合，形成糖脂。膜糖类多呈树枝状伸向细胞膜的外表面，构成细胞外表面的微环境。

8、由于糖蛋白和糖脂上糖残基的结合方式、排列顺序、分枝连接样式千变万化，因而形成了各种细胞表面特异的图像，这是各种细胞具有各自抗原性及血型的分子基础。细胞之间也能借此进行识别和信息交换。由于膜糖突出在细胞膜的外面，外表刺激往往首先与其接触，因此与细胞免疫、细胞粘附、细胞癌变以及对药物、激素的反应等方面有密切关系。有些细胞外表的糖链与该细胞分泌出来的