口口香水晶烧烤课件.ppt

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1、创业项目——口口香水晶烧烤点燃压力，烤走寂寞指导老师：沈杰小组：第四组班级：市场营销1002班姓名：王佳、陈芳梅、杨钱志张容、刘龙灿2012年6月1日四、市场分析六、STP战略七、4PS策略八、财务预算九、风险防范五、SWOT分析二、团队介绍与管理结构一、企业概况三、产品简介十、总结1.店铺选址：据我们团队对株洲市的烧烤市场进行调查，在株洲市并没有水晶烧烤这一行业，都是比较传统的炭火烧烤。经调查分析，我们选址在株洲红旗广场附近，附近有很多小吃而且人流量大，而且房租相对而言比较合理。2.店面装修：由于我们开的是水晶烧

2、烤店，也是所谓烧烤自助式餐厅。经过团队协商，最后一致同意采取简洁大方为主，室内以蓝色或白色为基调，让人感觉干净清爽舒服。有一种耳目一新的感觉，又不失温馨。3.餐厅提供的材料：经过我们团队对红旗广场的地形分析，发现附近有一个菜市场，菜市场品类众多，既新鲜又绿色，价钱又便宜。方便我们购买材料。4.经营时间：19：00——1：00企业概况产品简介水晶烧烤是将专用水晶烤盘放在炉具上，水晶烤盘是一种透明水晶材质的烤盘，加热快，耐高温、高性能的新型烧烤烤盘，带有独特的异国风味与快节奏的现代生活完美结合，创造出别具一格的烧烤传奇

3、。水晶烧烤盘能保持温度恒定，受热均匀，所以水晶烤盘烤出的食品不会出现糊、焦、过老、过嫩、里生外熟的现象，烤出的蔬菜色泽艳丽，味美可口，充分保持了其维生素含量不受破坏，各种肉食产品色泽艳丽好看，香气宜人，让人垂涎欲滴。团队介绍管理结构1、团队组成：五人2、团队成员的分配：店长一人（陈芳梅）3、店收银员这人需要具备一定的会计方面的知识（张容）4、专门一人经过一定的专业培训，负责烧烤（王佳）5、物资采购一人，经验丰富，善于沟通（张容）6、服务员两人，为顾客提供微笑服务（刘龙灿、杨钱志）根据在学校学的知识为依托，希望我们五

4、个人默契配合，取长补短，用心去做，为实现自我价值而奋斗，团结一致让我们的店越办越火。店长服务员厨师采购员收银员市场分析随着时尚更新，烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，分风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不是很多见。特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧烤小吃是人们一个不可或缺的活动，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃会有不错的市场收益。市场分析——消费者行为分析求方便的动机求美的动机求健康的动机求安全动机求廉动机好奇的动机SWOT分析zSWOT分析1.优势2.劣势4.威胁3.机会1、天然水晶

5、熔炼而成，高温状态稳定，无毒无害，完全环保。2、清洗方便，用小铲子和水就可以清洗，只需1分钟，可以做到如新的一般。3、水晶在高温下产生远红外线，能消除肉类的异味，杀死有害菌，但对人体有益。4、外形美观，增加食欲。1.烧烤本身就具有先天上的劣势，不能多吃，易致癌，这是消费者一致认同的2.刚起步经验欠缺3.没有固定的客源起步难4.对市场反应缓慢5.员工稳定性低1.湖南人喜欢吃偏辣的。如：烧烤、麻辣食品2.水晶烧烤市场广阔，发展趋势大3.周围没有类似的烧烤店1.行业多，竞争大。2.有不少替代产品出现STP战略1.市场细分

6、：（1）人口细分：我们的产品面向广大消费者，以青少年和学生为主要消费群体。现在的消费者以绿色环保为主，青少年和学生更懂得享受。（2）心理细分：主要是以80后90后的人为主，他们追求新鲜的东西，喜欢体验不同的感觉，尝试不同的食物。2、目标市场选择：（1）儿童市场（2）青年市场3、市场定位：现在消费者消费水平不断提高，我们的烧烤店定位在中低收入人群，在逐渐成熟后，再打入高收入人群市场。4PS策略1、产品策略：水晶烧烤比传统烧烤要健康、卫生水晶在高温下产生远红外线，能消除肉类的异味，杀死有害菌，但对人体有益。（这样能够使

7、得我公司在该市场领域赢得良好的声誉。2、定价策略（1）面向学生：采用渗透定价。利用低价优势，以吸引大量顾客、提高市场占有率。凡是到本店出示学生证消费的学生给予八折优惠。（2）面向工作者：采用撇脂定价。他们有较多可支配的收入来源。平时的聚餐活动较多，对于美食的品质要求较高，比较注重服务的质量，在价格上能够接受较高消费。若是过低定价会让他们对服务的品质有所怀疑。3、渠道策略市场发展潜力较大，开拓多家连锁店4、促销策略（1）赞助宣传：面向学生，我们致力于通过给学生活动提供赞助，既解决了学生活动的经费问题，又提高了我们在学

8、生消费群体中的知名度。（2）传单宣传：通过在街上散发传单，吸引潜在客户群体。（3）网络宣传：通过在人人网、团购网上刊登广告，来达到网络宣传的效果。财务预算1.房租6万元/年2.装修6万元3.水晶烧烤设备3万元4.人员工资店长3700元服务员1500元烧烤师傅3000元会计1800元5.促销费用1万元/年合计=20万元固定资金：16万流动资金：4万风险防范1．