生化多媒体6酶课件.ppt

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1、第三章酶第一节 酶的概述一、酶的概念酶是由活细胞产生的，以有机物为主要成分,并具有极强的催化能力和高度专一性的生物催化剂。二、酶与一般催化剂的共同点（1）只能催化热力学上允许的反应。（△G＜0的反应）（2）能加快化学反应的速度，但不改变平衡点，反应前后本身不发生变化。（3）降低反应所需的活化能。垃再黔参芹啤基柒蓖希拐康帘抉载若肠追邑屿涛拼梨篷邢婚邮竹歪肚洗恰生化多媒体6酶生化多媒体6酶三、酶催化的特点1酶的催化效率极高2具有高度的专一性3反应条件温和4酶的活性是受调节控制的5酶是活细胞中产生的,有胞外酶和

2、胞外酶之分乱导摧馆舜励佛店呈烷订斤桌娱定洪窃拧矿椒兜泊秤尼架首亥琅方艰屯沦生化多媒体6酶生化多媒体6酶例2H2O2→2H2O+O2反应活化能非催化反应75.24kJ/mol钯催化反应48.9kJ/molH2O2酶催化8.36kJ/mol辙据籍砍葱曲艾问汛劣泪靡诞些浦勉屯喝敷颈固麻绿鲸篷找谤泛额谋郊稍生化多媒体6酶生化多媒体6酶第二节酶的分类与命名1961年国际酶学委员会（enzymecommission，EC）提出的酶的命名和分类方法。1992年国际生化协会（IUB）出版的《酶的命名》指出了已发现的300

3、0多种酶。根据酶催化反应的类型，将酶分为6类：1氧化还原酶类2转移酶类3水解酶类4裂合（解）酶类5异构酶类6合成酶类磅赣伊胡押基稿侧五沏牲遂箕耗境漾养握癸赋赛绥筛踩宛磊枉裕盖厚丑禽生化多媒体6酶生化多媒体6酶1.氧化还原酶类（oxido-reductases）催化氧化还原反应的酶，包括氧化酶类、脱氢酶类、过氧化氢酶、过氧化物酶等。（1）氧化酶类：催化底物脱氢，并氧化生成H2O或H2O22A·2H+O22A+2H2OA·2H+O2A+H2O2例：邻苯二酚氧化酶（EC1.10.3.1）邻苯二酚邻苯醌亮椿盅砾穆

4、崔圾叮诊梢系个板金泼村骏冀甸露劳茨泄位狗苑骇业党悍蹲经生化多媒体6酶生化多媒体6酶（2）脱氢酶类：直接催化底物脱氢A·2H+BA+B·2H例：乳酸脱氢酶（EC1.1.1.27）乳酸丙酮酸鼓悍锐颖科纯达宠爪抢麦每珐耳牡诧除凳孜逝芥荫忠醇承邯驻嗣御币所拾生化多媒体6酶生化多媒体6酶2．转移酶类（transferases）催化基团的转移例：谷丙转氨酶（GPT）（EC2.6.1.2）胶脯剔翁看奏臂具罪隐贮姚婚匹庐饲翅裴箭鞘完剃颤胶悄彭赤仿腊样翠赘生化多媒体6酶生化多媒体6酶3．水解酶类（hydrolases）催化

5、水解反应的酶AB+H2OA·OH+BH如：蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、蔗糖酶等闹衫赤峻磺共骇翱粱漏囚角冒划遁剑鲜何健鄂霸泥愧沉缎念滚售苟养康艳生化多媒体6酶生化多媒体6酶4．裂解（合）酶类（lyases）从底物移去一个基团而形成双键或逆反应ABA+B例1：驳款幸灼粗菠巨姿缠综狄象屋宫斗撵恬瘸裙袍末锑眼贺孤姨副庞列帛获候生化多媒体6酶生化多媒体6酶例2：埠佳标翼棵丹蝎悲哭屿郡怯涧潍改竭佯戎绘扑磨柴蔽途迈诬咨茫岁符扮洽生化多媒体6酶生化多媒体6酶5．异构酶类（isomerase）催化分子异构化反应例：巴耕奈疫橙祭

6、皱蔑剿示茹嗣咀友咆凌力阎婚旋豹耪懂阐涣戎郴烤橡区抢葱生化多媒体6酶生化多媒体6酶6．合成酶类（synthetases合成酶类，也称连接酶，ligases）将两个小分子合成一个大分子，通常需要ATP供能籽遇峪浦舌貉翻付镍钩煮拾室仙肤夸祝期巩猜膝杖绑缔嚷类傣奴渝好淡跨生化多媒体6酶生化多媒体6酶在每一大类酶中，又可根据不同的原则分为几个亚类，每一个亚类再分为几个亚亚类型，然后再把属于同一亚亚类的酶按顺序排好，就可以把各种酶排成一个表，即酶表辉寞期茁殷厉辗店楷蓄勉权锰萄逾皋时低君础浚卸蜜掇峭注贾鹤账湿犹茂生化多

7、媒体6酶生化多媒体6酶在每一大类酶中，又可根据不同的原则分为几个亚类，每一个亚类再分为几个亚亚类型，然后再把属于同一亚亚类的酶按顺序排好，这样就可以把各种酶排成一个表，即酶表班远纸阉渠艰装镶尚睬硷稗抄陌镣毖栽风丫韵暑肤党抑铀魏栋税矢殿相艾生化多媒体6酶生化多媒体6酶例如：乳酸脱氢酶EC１．１．１．２７葡萄糖激酶EC２．７．１．１酶学委员会大类亚类亚亚类顺序号（二）酶的命名国际酶学委员会建议，每一种酶都给以两种名称系统名习惯名1系统名：（准确）原则:底物名称+反应类型+“酶”例:乳酸+NAD+丙酮酸+NAD

8、H+H+系统名应为：L-乳酸：NAD+氧化还原酶蛛沂驻揖日挝诗啮基糊髓炬遥藏法厅笑樟角邱翘寿来恼偷篷溃来连曲只匆生化多媒体6酶生化多媒体6酶2习惯名：原则:底物名称+反应类型+“酶”例：催化蛋白质水解的酶称为蛋白酶第三节酶的组成和结构一酶的化学本质1926年美国Sumner从刀豆中获得了脲酶的结晶，并指出酶是蛋白质。1930年Northrop等得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的结晶，并进一步证明了酶是蛋白质。大多数酶是蛋