选修一 专题6 植物有效成分的提取课件.ppt

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1、一、植物芳香油的提取1．主要化学成分：萜类化合物及其衍生物，具有很强的挥发性。2．提取方法：蒸馏、压榨和萃取等。3．提取玫瑰精油实验(1)方法：法。(2)实验流程水蒸气蒸馏无水Na2SO4NaCl水蒸气蒸馏4．提取橘皮精油的实验(1)方法：一般用压榨法。(2)实验流程：石灰水浸泡→漂洗→→过滤→静置→再次→橘皮油。二、胡萝卜素的提取1．提取方法：萃取法。2．萃取剂的选择萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解，并且不与水混溶。压榨过滤胡萝卜素3．影响萃取的因素(1)主要因素：和使用量。(2)次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。4．提取装置的设计(1

2、)加热方式：采用水浴加热，避免明火加热。(2)防止挥发的装置：安装冷凝回流装置。5．纸层析鉴定步骤制作层析滤纸→→→观察比较萃取剂的性质点样层析考点一植物芳香油的提取命题解读从近三年的高考来看，植物有效成分的提取正在成为新的命题热点，形式上主要以简答题为主，以生产生活实例创设新情景，联系植物组织培养等其他技术进行综合考查是命题的常见方式。预计2012年高考仍将延续这种命题形式，且赋分比重有所增加。[示例1](2010·新课标全国卷)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液________(是、

3、不是)纯的玫瑰精油，原因是_______________________。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是______。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_____，原因是________________________________________。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_____的地方，目的是_________________________________。(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图

4、所示。提取精油时采摘花的最合适时间为________天左右。(6)从薄荷叶中提取薄荷油时________(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是________。[解析]植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。而水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以用水蒸气蒸馏法提取。[答案](1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定　不是　玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所

5、得到的是油水混合物(2)蒸馏温度　在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加(3)下降　部分精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低　减少挥发(5)a(6)能　薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似植物芳香油的提取方法的比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法有机溶剂萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油方法步骤①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤①粉碎、干燥②萃取、过滤③浓缩提取方法水蒸气蒸馏法压榨法有机溶剂萃取法适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥

6、发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量1．根据提取橘皮精油的实验流程示意图回答下列问题。①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油(1)第①步之前对橘皮的处理是________________________。(2)新鲜的橘皮中含有大量的________、________和________，如果直接压榨，出油

7、率较低。(3)压榨是个机械加压过程，要求是_________________________________________________。(4)为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入_____________，并调节pH至________。(5)第④步用________过滤，目的是除去________。(6)第⑥步用________过滤。解析：由于鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水，若直接压榨，出油率极低，故应先将橘皮干