细菌生理课件.ppt

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1、第二节细菌生理（一）细菌的化学组成水(70%～90%)固形物(10%～30%)结合水：游离水：有机物无机物蛋白质：占固形物的　　　５０～８０％核酸糖类脂类其他有机物：各种生长因子、色素、维生素等与菌体其他成分结合重要溶剂，参加一些列生化反应（二）细菌的营养类型光能异养菌化能异养菌不能以CO2为主要或唯一的碳源；以有机物作为供氢体，利用光能将CO2还原为细胞物质如红螺菌属碳源主要是一些有机化合物，如淀粉、糖类、纤维素、有机酸等,能量来自有机物氧化过程中放出的化学能腐生菌寄生菌大部分病原菌按生活环境化能

2、自养菌光能自养菌以CO2为主要唯一或主要碳源；以光合作用获取生长所需要的能量以CO2或碳酸盐为唯一或主要碳源以无机物氧化放出的化学能为能量；自养菌异养菌（三）细菌的营养物质及其作用1、水的作用水分是最重要、不可缺少的组分之一。水在细菌细胞内的存在有两种状态：自由水和结合水。它们的生理作用主要有以下几点：1)溶剂作用。所有物质都必须先溶解于水，然后才能参与各种生化反应。2)参与生化反应(如脱水、加水反应)。3)运输物质的载体。4)维持和调节一定的温度。。2、碳源种类糖类、脂类、醇、有机酸、无机碳等功能

3、提供合成细胞物质的原料提供能源3、氮源种类:无机氮：铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐、尿素、氨、N2等。有机氮：牛肉膏、蛋白胨、ＡＡ等。功能：合成细胞中含氮物，如蛋白质、核酸等。少数可作为能源物质。4、矿物质1)构成细胞的组成成分，如H3PO4是DNA和RNA的重要组成成分。2)酶的组成成分，如蛋由质和氨基酸的－SH。3)酶的激活剂，如Mg2+、K+。4)维持适宜的渗透压。如Na+、K+、Cl－。5)自养型细菌的能源，如S、Fe2+。5、生长因子是某些细菌生长必需，而自身不能合成的物质，如维生素、某些氨基酸、

4、血清、鲜血、酵母浸膏、嘌呤、嘧啶等。嘌呤和嘧啶参与合成核酸和辅酶；维生素，重要辅酶只有少数细菌需要外界提供现成的生长因子，才能生长，如乳酸菌需要多种维生素，因此只能生活在这些物质供应充足的环境，如牛奶中、肠道。6、气体根据细菌的呼吸类型而定二、细菌的新陈代谢（一）细菌的酶细菌新陈代谢过程中各种复杂的生化反应，都是由酶来催化的酶的分类根据酶促反应性质可以区分为以下六大类1.水解酶类水解酶类是催化大分子有机物水解反应的酶。2.氧化还原酶类脱氢酶：能活化基质上的氢并转移到另一物质，使基质因脱氢而氧化。氧化

5、酶：能活化分子氧（空气中的氧）作为电子受体而形成水，或使氧转移到另一物质，前者还原后者氧化。酶的分类3.转移酶：能催化一种化合物分子上的基团转移到另一种化合物分子上。4.同分异构酶：能推动化合物分子内的变化，形成同分异构体。5.裂解酶：能催化有机物碳链的断裂，产生碳链较短的产物。6.合成酶：能催化合成反应。根据发挥作用的部位：可分为胞外酶和胞内酶；按照酶的生产方式，细菌的酶可分为固有酶和适应酶；按照酶对机体有无危害，可分为毒性酶和非毒性酶（二）细菌的呼吸类型微生物在酶的作用下分解营养物质，并取得能量

6、的生物氧化过程称为呼吸。伴随着店子的得失。呼吸代谢过程中，如果以游离氧作为受氢体，则称为有氧呼吸。一、呼吸作用的本质？1呼吸作用的本质：生物的氧化和还原的统一过程，即，在生物氧化中，呼吸基质脱下的氢和电子经载体传递，最终交给受体的生物学过程。2发生哪些生物学现象呢？（酶的催化）复杂的有机物变成简单的物质CO2、H2O等。发生能量的转换（合成物质、维持生命活动）。产生中间产物（继续分解、作为原料合成机体物质。吸收、同化各种营养。气体（CO2、O2）专性需氧菌（必须有O2）微需氧菌（少量O2）兼性厌氧菌

7、（有无O2均可）专性厌氧菌（必须无O2）根据细菌对O2需求专性需氧菌：需充足O2，生长于表面.。微需氧菌：需低浓度O2，生长于表面以下数mm处。兼性厌氧菌：生长于整个培养基中。厌氧菌和专性厌氧菌：生长于培养基底部。各型细菌呼吸特点（三）细菌的新陈代谢产物微生物从环境中吸收了营养物质，获得了能量，在细胞中借酶的作用起了种种变化，结果使得一部分养料同化为细胞物质或贮存在体内的养料，另外它又将一些无用的或多余的物质排泄到体外环境中去(1)细菌的分解产物（一）分解代谢产物和细菌的生化反应糖发酵试验吲哚试验甲

8、基红试验VP试验枸橼酸盐利用试验硫化氢试验尿素酶细菌的酶不一样，对营养物质的分解能力不一样糖发酵试验葡萄糖HCOOHCO2+H2脱氢酶大肠杆菌变形杆菌色氨酸吲哚(靛基质)霍乱弧菌对二甲基氨基苯甲醛玫瑰吲哚indoletest(+)吲哚（indole）试验甲基红试验：(methylredtest，MR)大肠杆菌分解葡萄糖时，丙酮酸不能转化为乙酰甲基甲醇，培养基酸性较强，在PH4.5以下，甲基红指示剂呈红色，为甲基红试验阳性（+）。产气杆菌产酸少，PH在5.4以上，甲基红