唾液淀粉酶的消化作用.ppt

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1、实验4.唾液淀粉酶的消化作用教学目标：1.通过实验进一步了解酶在新陈代谢中的作用以及酶的作用条件2.学会设置对照组的实验方法一、实验原理：1.唾液对淀粉的消化作用实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程注：⑴本实验只能证明它有分解作用，但不能验证分解后的产物是麦芽糖。⑵淀粉是否已完全分解，可用碘液检验，因为淀粉遇碘能变蓝色。2.设置对照组实验的目的：为了证明唾液淀粉酶具有消化作用二、实验准备：清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成溶液。2.取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。三、控制实验变量因素1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（2mL）注

2、入的清水和唾液的量（2mL）所处的水温（37℃）（水浴法保温）四、探究的实验变量因素唾液1支试管注入清水1支试管注入唾液注：本实验方法属于对照实验法，是科学研究中最常用的一种实验方法五、成功关键进行对照实验的关键是要控制好变量。本活动对照组的自变量是有或没有唾液淀粉酶，那么其他的量都必须完全一致，包括淀粉的量、清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。｛六　、实验过程：１.制作淀粉糊。２.准备唾液。３.观察酶的消化作用。⑴取２支试管，分别标记为Ａ、Ｂ，各注入２ｍＬ淀粉糊。⑵向Ａ试管注入２ｍＬ清水，Ｂ试管注入２ｍＬ唾液溶液。⑶把２支试管放在盛有37℃的温水的烧杯内保温10min

3、。⑷取出试管，冷却后向2支试管内各滴入2滴碘液。七、实验现象及结论：试管淀粉糊（2mL）10min后加碘液（2滴）结论A（清水2mL）振荡B（唾液2mL）37℃保温呈蓝色不显蓝色淀粉未分解淀粉已分解课堂练习：在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液淀粉酶能够将淀粉消化为___________，淀粉已被消化的标志是______________________。酶是__________制造的具有________能力的________。人体中的酶在温度为______时催化能力最强。唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有()专一性B.高效性C.敏感性D.都不是麦芽糖加碘液不显

4、蓝色活细胞催化蛋白质37℃A课堂小结重点：唾液淀粉酶的消化作用难点：实验条件的控制课堂作业：1.本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对较多，这在有限的唾液及有限的时间内，淀粉将很难被完全分解。从而影响实验效果，甚至可能导致实验失败。2.本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又要在37℃的温水中保温？答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液，唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不可能成功。而加入唾液后，放在37℃的温水中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更明显。因唾液淀粉酶在37℃（与人体内温度相近）催

5、化效果最好。3.通过本实验的结果，说明了什么问题？答：本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉具有催化作用，它能分解淀粉。下图是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程请仔细阅读图示说明，并回答下列问题。⑴实验结果显示_____试管中的浆糊变蓝色（填“A”或“B”）。⑵另一支试管内的物质不变蓝色的原因是_______________________________________。A淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶消化作用了思考：淀粉在人体内是如何被消化的？淀粉麦芽糖葡萄糖（口腔）（小肠）（麦芽糖酶）5.酶具有高效性、专一性的特点，其活性受温度和pH等因素影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶

6、液能催化过氧化氢分解。肝脏组织细胞中也有一种能催化过氧化氢分解的酶。为了研究生物酶和无机催化剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该实验的几个步骤：（反应为2H2O2==2H2O+O2↑）①向2号试管内滴入几滴FeCl3溶液，作为对照。②将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2号试管的管口，仔细观察，发现1号试管的卫生香燃烧猛烈。③取两只洁净的试管，编上号，并且注入10mL质量分数为3﹪的过氧化氢溶液。④轻轻振荡这两只试管，使试管内的物质混合均匀，发现1号试管的气泡多且最先产生。⑤取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎并投入到1号试管中。⑴请根据实验原理，正确的实验顺序

7、是（）①②③④⑤B.③④①②⑤C.③④①⑤②D.③⑤①④②⑵该实验主要证明了酶具有____________的特性。D高效性