行业标准：GB 19266-2003 原产地域产品 五常大米.pdf

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1、前言本标准为全文强制性标准。本标准根据《原产地域产品保护规定》及GB17924-1999《原产地域产品通用要求》而制定。本标准的附录A为规范性附录。本标准由国家标准化管理委员会提出。本标准由全国原产地域产品标准化工作组归口。本标准起草单位:黑龙江省哈尔滨市五常质量技术监督局、中国标准化协会、黑龙江省质量技术监督局、黑龙江省五常市大米协会。本标准主要起草人:姜明坤、张秀春、侯堰川、任占东。GB19266-2003原产地域产品五常大米范围本标准规定了五常大米的术语和定义、原产地域范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根

2、据《原产地域产品保护规定》批准保护的五常大米。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB1354-1986大米GB2715粮食卫生标准GB3095-1996环境空气质量标准GB4404.1粮食作物种子禾谷类GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法GB5084农田灌溉水质标准GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮食、油料检验色泽、

3、气味、口味鉴定法GB/T5494-1985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5496-1985粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5502-1985粮食、油料检验米类加工精度检验法GB/T5503-1985粮食、油料检验碎米检验法GB7718食品标签通用标准GB/T17891-1999优质稻谷JJF107。定量包装商品净含量计量检验规则NY/T83-1988米质测定方法3术语和定义GB1354-1986,GB/T17891-1999确立的以及下列术语和定义适用于本标准。五常大米wuchangrice在第4章规定的范围内，以

4、5.2规定的原料，经加工精制而成的大米。3.2碱消值alkalispreadingvalue精米在质量浓度为1.4%的氢氧化钾溶液中，30℃浸泡23h米粒的解析程度。4原产地域范围五常大米原产地域范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批IGB19266-2003准的范围，见附录A,要求5.1自然环境5.1.1日照年平均日照时间为2300h--2600h,5.1.2气温年平均气温3`C-50C。水稻生长季节平均气温为18'C-22C，昼夜温差130C，最大温差200C。无霜期为110天~140天。大于等于10℃的年积温为2600'C^-29000C

5、o5.1.3降水年平均降水量500mm-800mm.5.1.4土壤土壤类型为砂壤土或草甸土。耕层土壤pH值6.0-7.2，平均6.5;有机质含量2.800^6.600，平均4.6%;碱解氮含量98mg/kg-224mg/kg，平均145mg/kg;速效磷含量44mg/kg-v180mg/kg，平均110mg/kg;速效钾含量52mg/kg-318mg/kg，平均125mg/kg,5.1.5水源本区域水稻灌溉用水为拉林河和阿什河两条水系及部分地下水，水质符合GB5084的要求。5.1.6环境空气本区域环境空气符合GB3095-1996中二级规定。5.2原料5.2.1种子应选用五

6、优稻系列、民选3号、雪光及通过国家或地方审定的其他优质水稻品种。种子质量应符合GB4404.1规定。5.2.2栽培技术应符合五常实情，且具五常特色，如二段育秧等先进的栽培技术。5.3加工工艺优质一等五常大米加工应有抛光、白米分级等工序。5.4感官要求a)五常大米应没有异味和活的昆虫;b)米粒半透明，色泽清白有光泽;C)蒸煮时有特有的清香味，口感绵软略粘、香甜，饭粒表面有油光，冷后仍能保持良好口感。5.5加工质量加工质量见表1,表飞加工质量黄粒米/不完善粒/杂质/(%)碎米/(%)簇(等级加工精度(%)(%)((总量糠粉矿物质总量小碎米优质一等特等0.32.00.200.100

7、.0110.01.0优质二等标准一等0.43.00.250.150.0115.01.55.6理化指标理化指标见表2。GB19266-2003表2理化指标要求项目优质一等优质二等水分/(%)成15.515.5直链淀粉(干基)/(%)161916-20胶稠度/mm多7065至白粒率/(%)(1525噩白度/(%)蕊2.03.0碱消值(级)6-76-75.7卫生指标按GB2715规定执行。6试验方法6.1抽样按GB5491规定执行。62色泽、气味、蒸煮品质按GB/T5492规定执行。6.3加工精度按GB/T5