糖尿病饮食指导课件.ppt

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1、控制饮食是糖尿病治疗“五驾马车”之一饮食药物监测运动教育糖尿病患者饮食结构不合理，危害很大！高血糖高血脂高糖高脂饮食饮酒低血糖食物过咸血压升高合理控制总热量平衡膳食，选择多样化少吃多餐，定时定量掌握健康饮食三大原则，让您轻松享美食以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热量。合理控制总热量——制定合理的总热量制定合理的总热量成人：达到并维持理想体重儿童：营养平衡、保证生长发育的需要计算总热量，需要先知道标准体重估算标准体重（公斤）=身高（厘米）－105正常体重标准体重±10%肥胖标准体重>20％消瘦标准体重<20％例如：拜大爷身高175厘米

2、=175-105＝70公斤标准体重63-77公斤都属于正常体重范围消瘦千卡／公斤／天正常千卡／公斤／天肥胖千卡／公斤／天轻度体力劳动（如办公室工作）3525~3020~25中度体力劳动（如农田劳动）403530重度体力劳动（如建筑工人）40－454035不同劳动强度的热量需求不同劳动强度肥胖程度如何计算每天所需总热量？糖尿病患者每日所需热量计算：每日总热量=标准体重×每日热量需求林大妈，60岁，2型糖尿病患者，身高160厘米，体重68公斤，退休在家，从事日常家务劳动标准体重＝160－105＝55公斤实际体重68公斤，超过标准体重>20％，属于肥胖举例从事日常家务，属于轻体力劳动，因此每日每

3、公斤的热量需求为20～25千卡每日所需总热量＝55x（20～25）＝1100～1375千卡林大妈每天热量需求是多少？1100－1375千卡健康膳食的关键在于平衡适当的能量足量的蛋白质充足的维生素比例合适的矿物质适量的膳食纤维糖尿病患者饮食结构与健康人有什么不同？增加五谷类比例蔬菜瓜果吃适量鱼肉蛋奶要少吃油、盐、糖要减量饮食金字塔三大营养素合理比例中国2型糖尿病防治指南（2007）WHO推荐55%-65%20%-30%11%-15%不超过30%15%-20%55%-60%谷类是碳水化合物的重要来源谷类70%以上25%～30%大豆1％～20％蔬菜、水果各类食物碳水化合物含量糖尿病患者如何吃水果

4、？推荐选用：每100g水果含糖量小于10g无花果、香蕉、猕猴桃、柚子、草莓、石榴等慎重选用：每100g水果含糖量约11~20g苹果、西瓜、梨、杨桃、芒果等不宜选用：每100g水果含糖量高于20g柿子、杏、桃、菠萝、樱桃等哪些水果不推荐？肉、禽、蛋、水产品、奶类和豆类——优质蛋白的“优质”来源各类食物一天推荐摄入量畜禽类50~75g鱼虾50~100g蛋类25~50g奶类300g豆类30~40g烹调食品巧限油、盐量成年人每人每天的食用油摄入量一定要控制在25~30g之间，每天摄入的食盐不超过6g。巧选烹调方法尽可能选择不用烹调油或用油很少的烹调方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑、凉拌等，用煎的方法代

5、替炸也可减少烹调油的摄入糖尿病患者"三宜三不宜"食谱糖尿病患者"三宜"健康食谱：1.五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂；2.豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯；3.苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。糖尿病患者日常饮食要警惕的"三不宜"食谱：1.不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；2

6、.不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；3.不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。2型糖尿病食谱应在医师和营养师的指导下进行个体化设计、配方，以取得较好的治疗效果。下面就介绍几种2型糖尿病食谱，希望能够起到参考作用1:适用于中等身材、体重正常、从事轻体力劳动的工作者。营养成分：蛋白质70～75克脂肪50～60克碳水化物290～300克总能量1900～2000千卡早餐：牛奶1杯苦荞粉粥1小碗煮蛋1只小馒头2只（面粉共

7、50克）黄瓜150克午餐：米饭满1小碗香菇蒸鸡（香菇2只、鸡100克）青菜200克番茄卷心菜汤（番茄50克、卷心菜500克）烹调油1匙下午加餐：中等大小橘子1个晚餐：菜肉水饺（肉末50克、芹菜150克、面粉120克）香菜拌豆腐（香菜50克、豆腐200克、麻油半匙）2:适用于中等身材、体重正常、活动量较少的从事一般劳动的女性。    营养成分：蛋白质60～70克  脂肪40～50克  碳水化物220～230克