饮食与延年益寿.ppt

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1、第五章饮食营养与延年益寿合理的营养是维持人体健康和防老抗衰、延年益寿的物质基础第一节人体衰老的特征衰老前期：40~65岁衰老期：65岁以后1体表形态——老年斑2皮肤弹性下降——皱纹5生理功能下降——多器官功能衰退4骨质和钙丢失——驼背、骨折3头发——变白、脱落、稀疏第二节防老抗衰的基本要诀一、防老抗衰的基本要诀（1、2、3、4）2二个基本点——糊涂一点、潇洒一点3三大作风——助人为乐、知足常乐自得其乐4四个原则——平衡膳食、适量运动戒烟限酒、心里平衡1一个中心——以健康为中心第三节具有抗衰老作用的食物1大豆大豆皂甙—促进胆固醇、脂肪代谢抑制过氧化

2、脂质生成提高免疫力2玉米新鲜玉米含维生素E—促进细胞分裂延缓细胞衰老抑制过氧化脂质生成3鸡蛋磷脂、维生素A、B芝麻润肠通便、补气通络含油60%，蛋白质25%含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、芝麻素、维生素E、叶酸、烟酸、钙乌鸡必需氨基酸齐全，含维生素B1、B2、B6、B12、C、E，钙、磷、铁、镁、锌、铜蜂乳糖类、多种氨基酸、维生素、乙酰胆碱韭菜硫化合物（硫为阴离子中最强的还原剂）软化血管、疏通微血管、调整血压、恢复心率、增强免疫力灵芝多种氨基酸、多糖类、生物碱、微量元素可防止用60钴照射动物时的致死率阿胶驴皮去毛后熬制成的胶块补血、促进细胞再生、

3、降低氧耗、耐疲劳何首乌大黄酚、大黄素、卵磷脂、矿物质罗布麻强心甙、酚类、黄酮类、铁、锌、硒、锶12茶咖啡碱、可可豆碱、茶碱、茶叶皂、多种维生素、微量元素（锌、锰、硒）人参人参皂甙、人参酸增强细胞生存能力、减少脂褐质第四节长寿老人的膳食特点一、日本长寿饮食秘诀制定1周食谱2固定就餐时间和次数3保证营养平衡，不偏食4坚持早餐5细嚼慢咽6多吃蔬菜、各种鱼、蛋和肉7合理烹调，注意防止维生素损失8减少盐的摄入9多食豆制品，尤其是豆浆10进食适量，吃八成饱11多吃天然食品，少含色素、添加剂12合家人一起就餐，营造愉快就餐环境二、日美专家倡导的饮食益寿新法1多吃

4、鱼类海产品食用植物油，尽量用煮、蒸、烘；避免用油炸、煎、烧、烤多吃蔬菜水果（包括海藻）特别是含叶绿素、胡萝卜素、维生素C多4多吃高纤维食物多吃含维生素E、锌的食物芝麻油、玉米油、牡蛎、贝类、鱼、虾坚果类6适当吃些猪肉7少饮或不饮酒8饮食合理搭配，营养平衡经常有意识地补充一些富含钙和维生素的食物牛奶、虾皮、花生、深绿色蔬菜10坚持多喝水，白开水和绿茶水均可