生物：2.2《生命活动主要承担者-蛋白质》课件(新人教版必修1).ppt

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1、第2节生命活动的主要承担者——蛋白质教学目标:1.说明氨基酸结构特点和氨基酸形成蛋白质过程2.概述蛋白质的结构和功能3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者4.关注蛋白质研究的新进展教学重点:1.氨基酸结构特点和形成蛋白质过程2.蛋白质结构和功能教学难点:1.氨基酸形成蛋白质过程2.蛋白质结构多样性原因蛋类肉类中豆类以及豆类制品中奶类及奶类制品中生命活动的主要承担者—蛋白质一、蛋白质的基本单位—氨基酸二、蛋白质的结构三、蛋白质的多样性四、蛋白质的功能五、有关蛋白质的计算一、氨基酸及其种类1.种类：2.结构通式：约有20种；NH2–C–COOH––RH.试一试推导出氨基酸的结构通

2、式:氨基酸的结构特点;每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基表示）注意:氨基酸之间的区别在于R基不同。C—COOHH2N——HR__3.分类：必需氨基酸（8种）：人体细胞不能合成非必需氨基酸（12种）：人体细胞能够合成判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345×××√√CHR1H2N—OHCOH2OCH

3、COOHR2HNH—二.蛋白质的结构___氨基酸的结合方式:羧基脱掉—OH（羟基）氨基脱掉—H一个氨基酸分子上的羧基和另一个氨基酸分子上的氨基相连接，同时脱掉一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合－CO－NH－－NH－CO－OH‖∣－C－N－肽键的表示方法:两个氨基酸分子通过缩合而形成的化合物叫做二肽连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3

4、HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状结构，叫肽链H2O有几个氨基酸，就叫几肽氨基酸组成蛋白质的过程氨基酸二肽三肽多肽一条肽链盘曲折叠形成蛋白质几条肽链盘曲折叠形成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）该化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。（2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______

5、_______。氨基羧基肽键22四肽练一练复习回顾：1、氨基酸通式？2、肽键的结构式？3、脱水缩合反应？4、组成蛋白质氨基酸有多少种？可以分为哪两类？2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（）A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.连接在碳原子上的氢C氨基酸蛋白质脱水缩合盘曲折叠多肽二肽三肽思考与讨论1、2、各种蛋白酶和肠肽酶；不一样3、2010三.蛋白质多样性的原因氨基酸的种类氨基酸的数量氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白质结构的______不同蛋白质功能的_______多样性多样性抗体免疫5胰岛素调节4血红蛋白运输3酶催化2肌肉蛋白、头发蛋白结构物质

6、1举例功能序号四.蛋白质的功能1、下列各项与蛋白质无关的是（）A.催化与调节B.运动C.运送物质D.贮存遗传信息D强化练习2、下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（）A.细胞和生物体重要的结构物质B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质D.生命活动的主要承担者3、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（）A.含有的氨基酸更多B.空间结构更复杂C.相对分子质量更大D.能水解成多种氨基酸DB五、有关蛋白质的计算1.多肽种类的计算有A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限制的情况下：形成三肽的种类：形成二肽的种类：每种氨基酸只有一个的情况下：形成

7、三肽的种类：形成二肽的种类：3×2=6种3×3×3=27种3×3=9种3×2×1=6种2.肽键数、脱水数的计算：肽链数氨基酸数肽键数脱去水分子数161727mn556655n-mn-m练习：1、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（）A.498、498；B.500、500；C.502、500；D.501、500C公式：肽键数=脱水数=氨基酸分子总数-肽链数3、蛋白质相对分子质量的计算蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分