行业标准：GB 17325-1998 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准.pdf

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1、GB17325-1998前言为正确评价食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生质量，根据GB/T1.1-19938标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定》和GB/T1.22-1993《标准化工作导则第2单元:标准内容的确定方法第22部分:引用标准的规定》有关规定，制定本标准。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准起草单位:浙江省食品卫生监督检验所、山东省食品卫生监督检验所、黑龙江省食品卫生监督检验所、四川省食品卫生监督检验所和浙江省黄岩市卫生防疫站。本标准主要起草人:张法明、朱育根、刘世岩、林玲、陈高跃。本

2、标准由卫生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。中华人民共和国国家标准食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准GB17325-1998Hygienicstandardforconcentratedfruitandvegetablejuiceforfoodindustry1范围本标准规定了食品工业用浓缩果蔬汁(浆)的卫生要求和试验方法。本标准适用于以水果、蔬菜及其他植物为原料，经清洗、取汁(或制浆)、浓缩、杀菌等工序制成不含人工合成色素、包装在封闭容器中，用于兑制饮料或加工食品的浓缩果蔬汁(浆)。2引用标准下列标准所包含的条文，通过

3、在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准GB4789.2-94食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3-94食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4-94食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5-94食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10-94食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11-94食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB4789.1

4、5-94食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法GB/T5009.29-1996食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB14974-94苹果和山植制品中展青霉素限量卫生标准3卫生要求3.1感官要求具有该品种应有的色泽、香气和滋味。无异味。无肉眼可见外来杂质。32理化指标理化指标应符合表1规定。中华人民共和国卫生部1998一04一20批准1999一01一01实施GB17325-1998表1理化指标

5、项目指标砷(以As计),mg/kg《0.5铅(以Pb计),mg/kg(0.5铜(以Cu计),mg/kg《5.0展青舞素,mg/kg(0.2防腐剂按GB2760执行3.3微生物指标微生物指标应符合表2规定。表2微生物指标项目指标菌落总数，个/mL(100大肠菌群(MPN)，个/100mL簇3霉菌、醉母菌，个/mL镇20致病菌(指肠道致病菌及致病性球菌)不得检出4检验方法4.1感官检验取250mL样品于无色玻璃杯中，采用目测、鼻嗅、口尝的方法进行检验4.2理化检验4.2.1砷的测定按GB/T5009.11执行。4.2.2铅的测定按GB/

6、T5009.12执行。4.2.3铜的测定按GB/T5009.13执行。4.2.4展青霉素的测定按GB14974执行。4.2.5防腐剂的测定按GB/T5009.29执行。4.3微生物检验4.3门菌落总数的测定按GB4789.2执行。4.3.2大肠菌群的测定按GB4789.3执行。4.3.3沙门氏菌的检验按GB4789.4执行。4.3.4志贺氏菌检验按GB4789.5执行。4.3.5葡萄球菌检验按GB4789.10执行GB17325-19984.3.6溶血性链球菌检验按GB4789.11执行。4.3了霉菌和酵母计数按GB4789.15执

7、行。