节日庆典-白露养生的食谱.doc

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1、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。白露养生的食谱篇一：2015白露养生食谱2015白露养生食谱二十四节气之白露节气，所谓“阴气渐重，凌而为露，故名白露”，白露节气气温开始下降，天气转凉，早晨草木上有了露水。白露是九月的头一个节气。露是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是表征天气已经转凉。我国古代将白露分为三候：“一候鸿雁来;二候元鸟归;三候群鸟养羞。”说此节气正是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过

2、冬。可见，白露一到，真正的凉爽季节的开始。白露时节养生的饮食如下：阿胶糯米粥制作原料：阿胶30克，糯米100～150克，红糖适量。制作方法：先将阿胶研碎备用。将糯米加水煮粥，粥将熟时放入研碎的阿胶，边煮边搅，再煮开后加入红糖，即可。适宜人群：适用于眩晕、心悸、面色萎黄，阴虚火旺之心烦剡眠、咯血、吐血、衄血、肺燥咳嗽、尿血、便血、崩漏者。禁忌：阿胶性质黏腻，不易消化，脾胃虚弱、胃脘不适者少食。7此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。本粥用糯米，取其温中补

3、脾胃之功，抵消阿胶性质黏腻不易消化的副作用，同时助阿胶以补养阴血亏损，还能加强阿胶补肺之功。阿胶味甘，性平，归肺、肝、肾经。《用药法象》说其“止血安胎，兼除嗽痢”。《本草求真》中也提到“阿胶气味俱阴，既人肝经养血，复人肾经滋水??为血分养血润燥，养肺除热要剂”。阿胶人肺经能润燥，人肝经能补血，人肾经能滋阴为疗阴虚血亏之良药。现代药理研究表明，其主要成分为胶原物质，水解后可得到多种氨基酸，另外还含有钙、硫等。阿胶有加速血液中红细胞和血红蛋白生长的作用;能抗创伤性休克;阿胶还能促进钙的吸收，改善动物

4、体内钙的平衡，有助于血清钙的存留。它还能防治进行性肌营养不良。本粥是秋季饮食养生佳品，又能治虚劳咳嗽，有很好的补血、止血之功，妇女最宜。白果鸡丁制作原料：白果(银杏)1000克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。制作方法：白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油：量要多些)，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥油

5、。然后在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀，起锅装盘即成。7此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。适宜人群：适用于慢性气管炎、肺心病、肺气肿及带下者。有补气养血。平喘止带的作用。珠玉二宝粥制作原料：生山药50克，薏米50克，柿饼30克。肺、脾、肾。上二味药均为清补脾、肺之品，单用山药过于黏腻，又易助湿;单用薏米又过于清利，只有二者合用，才可相辅相成，久服无弊。柿饼可润肺生津、止咳化痰，是秋季常食之佳品。参麦甲鱼制作原料：甲

6、鱼1只重约500～1000克，瘦火腿100克，生板油25克，葱节20克，生姜片10克，食盐6克，鸡汤500克，绍兴酒150克，浮小麦20克，茯苓10克，人参5克，鸡蛋1只，味精适量。制作方法：将锅置火上，放入清水和甲鱼，烧沸后，用文火煮约半小时捞出，放在温水内，剔去背壳和腹甲以及四肢的粗骨，洗净切成约3厘米的块，摆入碗内。火腿切片，板油切成丁，盖在甲鱼上面，将所用调料一半兑入适量清汤。注入碗中。把浮小麦、茯苓用纱布包好投入汤中，人参打成细粉撒在面上，湿棉纸封口上笼蒸至烂。甲鱼出笼后，拣去葱、姜，

7、滗出原汤，把甲鱼扣入碗中。原汤倒在手勺里，用剩下的一半调料及味精调味。烧开后撇去浮沫，再打1只鸡蛋在汤内，略煮后浇在甲鱼上面，即成。7此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。适宜人群：适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、神疲短气等虚弱者。秋季食用，可防止和治疗燥邪伤阴。具有滋阴、益气、补虚的作用。篇二：白露养生食谱白露养生食谱：香酥山药原料：鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油、醋、味精、淀粉、香油各适量。制作方法：1．山药洗静，上锅蒸熟，取出后去皮

8、，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。2．锅烧热倒入植物油，油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。3．另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。功效：健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。白露养生食谱：银杏鸡丁原料：银杏（白果）100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。制作方法：1．白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。2．鸡肉切成1厘