餐饮管理操作手册全套

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1、深圳逸景酒店管理有限公司-悦景酒家营运手册管理目录第一章公司企业文化……………………………………………………………5第二章、公司组织机构图…………………………………………………………6总经理岗位责职………………………………………………………………………7店长岗位责职…………………………………………………………………………7第三章、财务部岗位职责、运作流程及管理制度…………………………………8第一节、组织机构与岗位职责……………………………………………………………………8一、财务经理岗位职责………………………………………………

2、……………………………9二、会计岗位职责………………………………………………………………………………10三、出纳岗位职责………………………………………………………………………………10四、稽核员岗位职责……………………………………………………………………………11五、统计员岗位职责……………………………………………………………………………12第二节财务日常工作业务管理制度……………………………………………………………13第三节费用开支标准及审批制度………………………………………………………………15第四节资金、费用支出审批制

3、度细则…………………………………………………………16一、资金支出审批制度细则……………………………………………………………………16二、开支审批报销制度细则……………………………………………………………………17三、材料采购费用报销审批制度细则…………………………………………………………18第五节收银管理制度……………………………………………………………………………18第六节应收账款收款制度………………………………………………………………………20第七节固定资产核算……………………………………………………………………………

4、21第八节仓库管理制度……………………………………………………………………………23一、物资验收入库…………………………………………………………………………………23二、物资出库管理…………………………………………………………………………………24三、物资保管与保养………………………………………………………………………………25四、清仓盘点和盘盈、盘亏、报废处理…………………………………………………………25五、帐务处理 ……………………………………………………………………………………26六、设置废旧物资回收专箱或仓位，单独

5、建手工帐……………………………………………26第九节物料申购与领用制度……………………………………………………………………27一、一般商品物资申购…………………………………………………………………………27二、一般商品物资采购……………………………………………………………………………28三、一般商品物资领用……………………………………………………………………………28第十节原材料采购管理制度……………………………………………………………………29第十一节票据的使用管理规定…………………………………………………………………29

6、第十二节会计报表………………………………………………………………………………31第四章行政/人事部岗位职责、运作流程及管理制度…………………………33第一节组织结构与岗位职责…………………………………………………………………34一、人事部主管岗位职责………………………………………………………………………34二、文员岗位职责………………………………………………………………………………35三、宿舍管理员岗位职责………………………………………………………………………35第二节办公室管理制度………………………………………………………

7、………………36第三节人事部门工作程序及标准……………………………………………………………37一、入职离职制度及程序………………………………………………………………………37二、离职制度及程序………………………………………………………………………………39三、试用期转正制度及程序………………………………………………………………………40四、假期制度及程序………………………………………………………………………………407深圳逸景酒店管理有限公司-悦景酒家营运手册五、考勤制度及程序………………………………………………………………

8、………………42六、工资保密制度及程序…………………………………………………………………………44七、员工岗位变动…………………………………………………………………………………44第四节人事档案管理规定…………………………………………………………………………45第五节奖罚管理规定……………