《食物中营养》教学设计.doc

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1、《食物中的营养》教学设计哈尔滨市阿城区胜利小学　　韩晶一、教学目标（一）科学概念1、人体所需要的营养是从食物中得到的。2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。3、蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。4、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。（二）、过程与方法1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分，营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。2、通过实验的方法辨别食物中

2、的脂肪和淀粉。（三）、情感态度价值观1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。二、教学重点：知道食物含有哪些营养成分。三、教学难点：能辨别食物中的营养成分。四、教学准备：学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡、收集的资料。教师准备：多媒体课件、食物营养成分标签。脂肪的辨别实验材料：食用油、肥肉、棉签、镊子、水、白纸、托盘。淀粉的辨别实验材料：淀粉糊、碘酒、滴管、托盘、烧杯、面包、红薯、米饭、橙子、番茄、黄瓜。

3、五、板书设计食物中的营养蛋白质　　主要成分脂肪　　提供能量糖类维生素调节机能矿物质　　　　　　　　　　　水重要成分六、教学过程（一）创设情境，导入新课师：同学们，你们吃早餐了吗？那谁能说说今天的早餐你都吃了哪些食物？生：汇报。师：那么，这些食物能为我们的身体提供哪些营养呢？今天这节课我们就一起来研究。板书（食物中的营养）（二）食物含有哪些营养成分师：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物中所含的营养成分是非常丰富，课前老师布置大家收集收集这方面的资料，现在谁能说说食物中都含有哪些营养成分呢？生：根据查找的资料进行汇报。师：（

4、根据学生回答板书）通常可以分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类。师：关于这六种营养成分，你还知道哪些？同学们知道的可真多啊，下面我们就带着以下这两个问题阅读教材44－45页，看看教材又告诉我们什么知识了？（出示大屏幕——两个问题）师：通过刚才的阅读，谁能说说这些营养成分对我们的身体有什么作用呢？生：汇报。师：根据学生的汇报，写板书。师：提问：含有丰富**的食物有哪些呢？（出示含有**食物的图片）师：灵活处理学生说的营养成分：出示*种食物的图片，说说含有的营养成分及其作用。师：水是我们最基本的营养成分，我们吃的食物

5、中都含有水，而且人体体重的６０％～７０％都被水分占据着，人们离不水。师：小结：通过刚才的学习，我们知道了蛋白质人体的主要成分，脂肪和糖类能为我们提供能量。维生素和矿物质可以调节身体机能，水是不可缺少的重要成分，这些营养成分是我们人体必不可少的。（三）在一天的食物中，我们能获得哪些营养师：现在老师想考考大家，请同学们拿出上节课我们每个小组统计的“一天的食物”的记录卡，以小组为单位讨论一下这些食物中主要含有哪些营养成分，然后根据老师为大家提供的营养标签给“一天的食物”按食物中含有的主要营养成分进行分类。生：分组讨论，进行分类。师：

6、哪个小组愿意把你们组的分类和大家分享一下？生：小组汇报。师：现在老师想问问同学们，在刚才的分类中你遇到过一种食物既可以归在这种营养成分中，又可既在那种营养成分中的情况呢？师：这就说明这一种食物中含有多种营养成分，所以在分类时，老师强调让同学们以食物的主要营养成分来分类。既然一种食物含有多种营养成分，那么大家想一想有没有一种食物含有所有的营养成分呢？生：汇报。师：为了让我们的身体能够摄入更多的营养，我们应该怎样做呢？生：汇报。（四）辨别食物中的营养成分师：既然食物中含有这么多的营养，我们通过什么方法来辨别食物中含有的营养成分呢？

7、生：汇报。师：教材为我们提供了辨别脂肪和淀粉的方法，你们想不想尝试一下啊！请同学们看大屏幕。（出示辨别脂肪的方法）师：明确了辨别脂肪的方法，现在就快试试吧！生：分组实验。师：通过刚才的实验，你观察到了什么现象？生：汇报。师：我们已经学会了怎样辨别食物中的脂肪，下面我们再来看看如何辨别食物中的淀粉。（出示辨别淀粉的方法）生：分组实验。师：刚才同学们在老师为你提供的食物上滴上了碘酒，你看到了什么现象呢？这种现象说明了什么呢？生：汇报。师：通过刚才的实验，我们学会了辨别食物中脂肪和淀粉，要想知道食物中其它营养成分，我们可以选择一种最

8、简单的方法——看食物的标签。通过看食物的标签，我们可以了解到食物更多的营养成分的。（五）、总结；通过今天这节课的学习我们知道了食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大营养成分，营养关乎着我们的身体健康，每年的５月２０日是全国学生营养日，为了同学们有一个健康的身体，