酒店培训--细节决定成败

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1、精细化管理时代：细节决定成败细节决定成败7+28÷46+58÷46+1120-107+79+35×28-49×32+28×46+69+212×215-54×320+220-106×515-316÷815÷55÷510+27×59×210-55÷110+108÷24×28+310-24-215-39÷316×68÷87+28÷46+58÷46+1120-107+79+35×28-49×32+28×46+69+212×215-54×320+220-106×515-316÷815÷55÷510+27×59×210-55÷

2、110+108÷24×28+310-24-215-39÷316×68÷8运算规则：+代表乘，÷代表减，×代表加，-代表除一分钟完成下列40题：1.现象非现代企业制度的企业国营化突出缺乏危机感管理断层亟待初始化学习型组织尚未形成上海地铁一号线和二号线三级台阶的作用：地铁一号线的每一个室外出口都设计了三级台阶，要进入地铁口，必须踏上三级台阶，然后再往下进入地铁站。地铁二号就因为缺了这几级台阶，曾在大雨天被淹，造成巨大的经济损失。出口转弯的作用：德国设计师根据地形、地势，在每一个地铁出口处都设计了一个转弯；二号线地铁线

3、省去了转弯，开着空调，增加了多少运营成本。一条装饰线的作用：一号线把靠近站台约50厘米内铺上金属装饰，又用黑色大理石嵌了一条边；二号线全部用同一色的瓷砖，乘客很难意识到已经靠近了轨道。地铁公司不得不安排专人来提醒乘客注意安全。周恩来“亲自照料每棵树”1971年10月10日埃塞俄比亚的塞拉西皇帝来访，周总理在事先检查宴会厅时发现布置的埃国三色国旗挂倒了。“对于周恩来来说，任何大事都是‘从注意小事入手’这一格言，是有一定道理的。他虽然亲自照料每棵树，也能够看到森林。”——尼克松2.根源短路！人们渴望一举成名、一夜暴

4、富。各类讲究“技巧”、“秘诀”、“绝招”、“迅速成功”、“快速致富”之类的书籍触目皆是。当一个国家或地区的GDP的增长率介于5-15%之间时，浮躁就会成为一种普遍的现象。——北京师范大学管理学院李永瑞社会浮躁因素“2.18分理论”人的智商分为智力因素和非智力因素2大部分，从对人的一生的作用来分，智力因素占40%的权重；在智力因素的知识和技能对比中，我们认为知识占40%的权重；知识又分书本知识和社会知识，书本知识占40%的权重；书本知识能在实际生活中应用的又占40%的权重。假设我们同意以上的权重的分配，那么，总平均8

5、5分的在校学生获得的总智商分数是：1×40%×40%×40%×40%×85≈2.18（分）重概念、轻数据文化特征因素“大概其”、“差不多”、“可许”、“少许”的词汇在社会上泛滥。清朝军官也将“伤敌无算”、“杀敌无数”这样模糊的数字用在送给上级的战报中。3.高度“工艺上的小差异，显示出民族素质上的大差异”。——张瑞敏我国企业的不良品率平均在10%左右，而工业发达国家可以接受的产品不合格率仅为3‰。每生产1美元的产品，我国耗费的能源是美国的4.3倍，是日本的11.5倍。中国每百万吨煤死亡率比俄罗斯国高11倍，比印度高1

6、5倍，比美国高182倍。从国民素质和民族中兴的高度看待细节胡适的《差不多先生》胡适专门写了一篇《差不多先生》的文章来论述对事物那种不认真、不追根究底、敷衍了事的态度。强化“细节”意识首先就是要克服“差不多”思想。“中国决不缺少雄韬伟略的战略家，缺少的是精益求精的执行者；决不缺少各类管理制度，缺少的是对规章条款不折不扣的执行。”战略就是在企业的各项运营活动之间建立一种配称。制定战略就是要把你想实现的东西加以限制，如果想满足所有的需求，就等于没有战略。战略就是在竞争中作出取舍，其实质就是选择不做哪些事情。——迈克尔·波

7、特战略从细节中来到细节中去4.实质细节是认真的态度“小事成就大事，细节成就完美。”——戴伟·帕卡德“成功是细节之子。”——哈维·费尔斯通“在艺术的境界里，细节就是上帝。”——米开朗基罗“我们相信上帝。除此以外，所有其他事情都必须使用数据。”——美国统计学家所信奉日本著名的发动机公司“小松株式会社”，在培训手册写着：质量管理的第一步，就是根据“事实”下判断，并采取行动。“事实”就是长度、时间、瑕疵比率、销售额等数据资料。细节是科学的精神5.格式化高管层：整理和明确经理岗位工作要点管理层：制定和贯彻系统而细化的规则职员

8、层：设计和掌握基础管理工具管理者的管理把想法用3分钟说清楚分条陈述采用3段论式多用数字用专有名词注意流行书籍和新闻热点说话的6个要点工作时间研究成为泰勒理论要l把每个工人的各项工作内容都转换成简单的基本动作。l挑出所有不必要的动作，并且取消这些动作。l仔细观察熟练工人的基本动作，以码表记录时间，从中挑出最快、最好的工作方法。l描述和记录每个基本动作及合理的工