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工艺流程(速冻面米食品).doc

工艺流程(速冻面米食品).doc

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时间：2020-07-08

工艺流程(速冻面米食品).doc_第1页
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1、豆沙包（速冻面米食品）工艺流程图*关键控制点冷库温度达到-18℃以下装箱入库*检验速冻*包装夹层锅容积100L蒸汽加热炒制温度90℃，保持50分钟*关键控制点保证小麦粉来自合格供方，具备生产许可证、合格证、检测报告，并抽样检验*关键控制点产品中心温度98℃，保持6分钟*关键控制点速冻温度-34℃，速冻时间40～50分钟，产品中心温度达到-18℃以下冷却蒸制*醒发成型炒制碾碎水煮漂洗小麦粉接收*和面红小豆接收

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