DB32∕T 2199-2012 食用菌清洁生产技术规程.pdf

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1、ICS65.020.20B39备案号：36399-2013DB32江苏省地方标准DB32/T2199-2012食用菌清洁生产技术规程TechnicalinspectionfortheCleanerproductionofEdiblefungus2012-12-28发布2013-02-28实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T2199-2012前言本标准的编写按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由江苏省农业委员会提出。本标准由金坛市食用菌协会起草。

2、本标准主要起草人：袁留照、张洪海、许志辉、昝炀、傅俊毅、刘辉、李新梅、季强、陈学兵、薛为阳。DB32/T2199-2012食用菌清洁生产技术规程1范围本标准规定了食用菌生产的术语和定义、产地环境清洁化、投入品清洁化、栽培清洁化、产后清洁化、菌糠循环利用及管理体系。本标准适用于食用菌清洁生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用

3、标准GB4285农药安全使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食用菌卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB15618土壤环境质量标准GB/T18407.1—2004农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5294无公害食品设施蔬菜产地环境条件NY/T119—1989饲料用小麦麸NY/T391—2000绿色食品产地环境技术条件NY/T392—2000绿色食品食品添加剂使用准则NY/T393—2000绿色食品农药使用准则NY/

4、T528—2010食用菌菌种生产技术规程NY/T658—2002绿色食品包装通用准则NY/T749—2003绿色食品食用菌3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1食用菌清洁生产食用菌清洁生产是指在清洁的产地环境中，使用清洁的能源和无污染的原料，采用先进的生产设施装备和配套工艺技术，从源头及全程控制污染，提高农业资源循环利用效率，避免食用菌全过程中污染物的产生和排放，使食用菌生产与环境和谐相处，生产出安全优质的食用菌产品。3.2草腐食用菌1DB32/T2199-2012营养习性以秸秆等纤维素栽培原

5、料为主的食用菌称之草腐食用菌（简称草腐菌）。3.3木腐食用菌营养习性以木屑等木质素栽培原料为主的食用菌称之木腐食用菌（简称木腐菌）。3.4隔离带是为食用菌安全生产目的设置的，产区与周边生产、生活场所（工矿企业、城镇村、医院、学校、公路等）之间，产区（园区）内各单位之间，各食用菌生产厂（场）中各功能区之间所保持的一定间隔距离的地带，避免周边污染源的危害。3.5菌糠菌糠是指食用菌栽培采收后所残存的废弃下脚料。4产地环境清洁化4.1产地环境要求4.1.1食用菌产地，即食用菌生产基地、工业化园区、栽培场所、工

6、厂化生产厂，应根据无公害农产品、绿色食品、有机产品不同等级产品对产地环境技术要求，须符合GB/T18407.1、NY5294、NY/T391等的规定。4.1.2食用菌产地应与周边环境保持一定的隔离带：与集镇、村庄、学校、医院等生活区的隔离带不少于1.5km；相距主干道公路不小于50m；周边2km范围内无畜禽养殖场，5km范围内无工矿、化工等易产生污染的企业。4.2产区规划4.2.1总体要求应从环境保护、便于管理、便捷操作、方便运输、规避交叉污染等多方考虑，进行科学规划，合理布局。4.2.2规划布局4.

7、2.2.1食用菌产业园区食用菌产业园区是以食用菌生产、加工、销售及人才、信息、资金等资源要素组合而成的产业化集聚区，园区内应以各资源要素得到高效利用的原则进行规划布局。要求如下：4.2.2.1.1园区内的水、电、路、绿化及信息、物流系统等公共基础设施应与园区规模相适应，进行科学规划设计和布局。4.2.2.1.2园区内管理区、生产区、生活区、物流和废弃物集中处理等相关服务区的各功能区应相对分隔布局，隔离带不小于20m。4.2.2.1.3园区内的生产区中各企业、公共服务区各功能单元必须相对分隔，间隔带不小

8、于10m。4.2.2.2食用菌生产场2DB32/T2199-20124.2.2.2.1原料仓储区应满足以下条件：4.2.2.2.1.1购进厂内的秸秆、棉籽壳、玉米芯、麸皮等原料应贮存在仓库内，不可随意堆放在室外；4.2.2.2.1.2原料仓库应与生产区的隔离带间距应不小于20m；4.2.2.2.1.3要求地势高爽、建构牢固，具有防火、防雨、防风、防鼠、防虫、防霉变等设施和措施。4.2.2.2.2生产区应满足以下条件：4.2.2.2.2.1按照食用菌菌种生