油莎豆质量技术规范.doc

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1、Q/HOM欧博美生态食品股份有限公司发布2015-01-05实施2015-01-05发布油莎豆质量技术规范（暂行）OBM/ZY021.16-2015欧博美生态食品有限股份公司企业规范油莎豆质量技术规范（暂行）1．范围本标准规定了油莎豆规范性引用文件，术语、和定义、质量要要求、检验方法、检验规则、植物检疫、标签、包装、储运。2.规范性引用文件下列文件对于本文件应有是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引入文件，其最新版本（包括所有修定的改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志

2、GB/T3543.6—1996农作物种子检验规程水分测定GB/T5009.11—2003食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12—2010食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15—2003食品中镉的测定GB/T5009.17—2003食品中总汞及无机汞的测定GB/T5009.18—2003食品中氟的测定GB/T5009.20—2003食品中有机磷农药的测定GB/T5009.22—2003食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.123—2003食品中铬的测定GB5084农田灌溉水质标准GB5491粮食、油料

3、检验扦样分析法GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494粮食、油料检验杂质和不完善粒检验法GB/T8321农药合理使用准则GB/T14488.1—2008油料种子含油量的测定GB/T14488.2—2008油料杂质的测定GB19641植物油料卫生标准GB/T14489.2—2008粮油检验植物油料粗蛋白质的测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB41/T533——2008油莎豆质量技术规范3.术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1油莎豆Cyperusesculentus莎草科Cyp

4、eraceae莎草属Cyperus一年生草本，原产于西亚和非洲，具地下匍匐枝，其末端形成块茎；块茎椭圆形或者长圆形，淡黄褐色，长1～1.8cm，宽5～8mm，干果表皮微皱缩，中国于20世纪60年代引入种植。4质量要求4.1感官指标感官指标应符合表1的规定项目要求色泽浅黄色或者淡橘黄色，干果表皮微皱缩组织状态扁圆形或者圆形，形状大小基本一致气味、口味气滋味有香味，微甜4.2理化指标理化指标应符合表2的规定项目指标含油量（%）23——31粗蛋白（%）≥5.0百粒重（g）≥85水分（%）≤10.0杂质（%）≤0.5不完整粒率（%

5、）≤2.0霉变粒（%）≤3.04.3限量指标项目指标总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.2镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.1汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.01铬（以Cr计）/（mg/kg）≤0.05氟（以F计）/（mg/kg）≤5.0黄曲霉毒素B1/（μg/kg）≤5.0农药残留按GB2763的规定执行5试验方法5.1感官检验按GB/T5492执行。5.2理化指标5.2.1含油量按GB/T14488.1执行5.2.2蛋白质按GB/T14489.2执行5.2.3水分按GB/T

6、3543.6执行。5.2.4杂质和不完善粒：按GB5494规定的方法测定5.2.5霉变粒率按GB5494规定的方法测定5.2.6总砷按GB/T5009.11规定的方法测定。5.2.7铅按GB5009.12规定的方法测定。5.2.8镉按GB5009.15规定的方法测定。5.3.9汞按GB5009.17规定的方法测定。5.2.10铬按GB/T5009.123规定的方法测定。5.2.11氟按GB5009.18规定的方法测定。5.2.12黄曲霉毒素B1按GB/T5009.22规定的方法测定。5.3净含量按JJF1070定量包装商品

7、净含量计量检验规则6检验规则6.1产品组批与抽样6.1.1组批同一产地，同一播种期生产的同一品种油莎豆，经过包装完好的产品为一批。6.1.2抽样按GB5491规定扦样6.2常规检验产品交收时，应检验部门：感官要求、水分、杂质、不完善粒、百粒重指标。6.3型式检验6.3.1型式检验项目为本标准中技术要求规定的全部项目。6.3.2型式检验每半年至少进行一次，发生下列情况之一时，亦应进行型式检验：a）每批油莎豆收获后、加工或出售前；；b）交收检验结果与入库时型式检验结果差异较大时；c）国家法定监督机构提出进行型式检验的要求时。6

8、.4判定规则检验结果全部项目合格时，判定该批产品为合格；感官检验不合格项目不得复检，理化、卫生项目不合格时从同批产品中重新抽取双倍样品，对不合格项目进行复检，若复检结果仍有不合格项目时，则判定该批产品为不合格。7标签、标志、包装、运输、储存7.1标签、标志运输包装储运图示标志应符合GB/T191规定。7