冰菜特征特性及控盐高产栽培技术.doc

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1、冰菜特征特性及控盐高产栽培技术张洪磊1，刘孟霞2（1.西安市农业技术推广中心，陕西西安；2.西咸新区泾河新城农业发展有限公司，陕西西咸新区）摘要：随着人们对蔬菜保健功能的认识，越来越多的蔬菜新种类被作为保健蔬菜开始广泛食用。冰菜作为最新引进的一种保健蔬菜，目前在国内已有小范围的种植。本文对冰菜的特征特性进行了简单的介绍，并对冰菜的育苗、栽培管理及产品采收等方面环节进行了描述，以期为冰菜的生产和推广提供参考。关键词：冰菜特征特性栽培管理冰菜（MesembryanthemumcrystallinumL.）又名冰叶日中花，是番杏科，日中花属的一年生草本植物，其特点是在叶面和茎上着

2、生有大量的大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此而得名。冰菜原产于南非纳米比沙漠等干旱地区，现在澳大利亚西部、环地中海沿岸和加勒比海周边等国家都有分布。近年来，冰菜中因含有的对人体有益的多羟基化合物（松醇、芒柄醇和肌醇）、黄酮类化合物及天然植物盐、钙、钾等微量元素，被作为一种新兴的保健食材开始商业化种植。目前，在日本和韩国有专门的实验室用于培育冰菜，在国内仅在云南、青岛及西安等地有规模化的种植。由于冰菜具有非常独特的口感和较高的营养价值，因此成为极具发展潜力的新兴保健蔬菜，市场前景广阔。1生物学特性1.1形态特征冰菜为一年生肉质草本植物，为须

3、根系，根系发达；茎圆柱形，半蔓生，初期直立型生长，后期匍匐生长，分枝力强，每个叶腋中都能长出侧枝，茎上着生有大量大型冰晶状颗粒，里面填充有液体，含有一定的盐分，吃起来有咸味；叶片对生，形状略似菱形，全缘，肉质肥厚，呈浅绿色，叶片正面有大量点状液泡，叶片背面与茎上着生同样冰晶状颗粒；花单个顶生或腋生，直径约1cm，花后分叉出枝，花白色，中心淡黄，形似菊花，瓣狭小，具有光泽，自春至秋陆续开放；蒴果肉质，星状4瓣裂，种子多数。1.2生长习性冰菜喜冷凉环境，忌高温多湿，喜排水良好的沙质土壤，宜干燥、通风、光线充足的环境。冰菜以种子繁殖为主，苗期温度以20℃左右为宜，生长期温度应控制

4、在15-30℃之间。夏季栽培对高温敏感，温度超过30℃往往会导致茎叶上的冰晶状颗粒减少，商品性降低。冰菜耐盐碱，可在含盐度与海水等同（含盐度35‰）的条件下正常生长，属于典型的泌盐植物，能把吸收进去的多余的盐分，通过茎、叶表面密布的盐腺排到冰晶状的液泡中，因此作为食物尝起来有咸味。冰菜土耕栽培或者水耕栽培都能生长，由于栽培方法和栽培条件的不同，吃起来味道也会发生变化。冰菜由于纤维层薄，输送水分和养分相应较慢，故追施肥料不能过浓，必须薄肥勤施，更不得浓液追施。秋冬以干为宜，不得灌大水，水多肥浓易损伤根系，导致叶片黄化。2种苗选择尽管有些冰菜在形态和口感上存在差异，但并非是由品

5、种差异形成的，很大程度上取决于冰菜的栽培条件。目前，冰菜还没有形成栽培品种，只有野生种。冰菜的繁殖以种子繁殖为主。在播种时应选择籽粒新鲜、饱满、成熟度高、无病虫害、粒度适中的种子。若直接购买商品种苗应选择长势健壮，整齐，叶色正常，叶片数为4-5片，根系发达，无病虫害的种苗进行移栽定植。3栽植技术要点3.1种植床准备冰菜可土耕栽培也可在钠的水溶液中进行水耕栽培，若想获得高产优质冰菜一般以水耕栽培为主。土耕栽培：栽培冰菜最好选择地势高燥，排灌方便，土质疏松的田块。前茬作物收获后，立即深耕土地并耙细整平作深沟高畦，露地栽培多采用高畦多行种植，畦宽0.9-1.2m，畦高25-30c

6、m，沟宽30cm。整地时备足基肥，每亩用农家肥500-1000kg、复合肥20-30kg。水耕栽培：水培冰菜用的种植床可采用商品化的水培种植槽，也可根据生产条件自制水培槽。以自制水培槽为例，多采用地挖沟槽铺塑料膜的方式，栽培槽横截面的形状为倒梯形，上口宽0.9-1.2m，下口比上口略窄，深度15cm，沟底要平，避免局部积水；在栽培槽内，铺0.1mm的塑料膜；在塑料膜上填充厚度约15cm的炭化稻壳做基质，用脚踏实。水耕栽培还需安装滴灌设备包括动力设备、肥料罐、过滤器、水表、支管和毛管等。3.2播种或育苗冰菜可采用种子直播，也可采用穴盘育苗。冰菜种子细小，每667㎡用种量约5g

7、。露地直播宜在地温稳定在15℃以上时进行，播前1d在畦上浇足水，按15×15cm的株行距挖穴播种，每穴4-5粒种子，覆土1cm。 穴盘育苗如果是冬季或早春，最好在温室或塑料大棚进行，育苗温度以20℃左右为宜，可用常规育苗基质，选择128孔穴盘，每孔点播2粒种子，最后覆基质1cm，浇水保湿。播种后，一般8d左右可以出苗。出苗期光照以弱光为宜，后期可给予充足光照，温度应控制在15-25℃之间，水分控制应把握“见干才浇，浇则浇透”的原则。3.3间苗或定植直播田出苗后要及时间苗，做到早间苗，迟定苗。间苗要在4-6片真叶时进