行业标准：T∕ZZB 1594-2020 糟烧白酒.pdf

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1、ICS97.160.10X61团体标准T/ZZB1594—2020糟烧白酒Zaoshaobaijiu2020-05-08发布2020-05-30实施浙江省品牌建设联合会发布T/ZZB1594—2020目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性

2、引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14基本要求..........................................................................25技术要求...................................

3、.......................................26试验方法..........................................................................37检验规则..........................................................................48标志、标签、包装、运输和贮存......................................................49质

4、量承诺..........................................................................5IT/ZZB1594—2020前言本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由浙江省品牌建设联合会提出并归口管理。本标准由绍兴市标准化研究院牵头组织制定。本标准主要起草单位：浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司。本标准参与起草单位（排名不分先后）：绍兴国家黄酒工程技术研究中心有限公司、绍兴女儿红酿酒有限公司

5、、绍兴市标准化研究院、绍兴市标准化协会。本标准主要起草人：钱肖华、周建弟、徐岳正、钱斌、孙一栋、柏宏、胡志明、朱海英、陈建尧、郭培培、李博斌。本标准评审专家组长：李秀娣。本标准由绍兴市标准化研究院负责解释。IIT/ZZB1594—2020糟烧白酒1范围本标准规定了糟烧白酒的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存及质量承诺。本标准适用于以绍兴黄酒糟为原料，经固态堆积发酵后，蒸馏而成酒精度不低于45%vol的原浆糟烧白酒的生产、检验与销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日

6、期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB

7、5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T15109白酒工业术语JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/ZZB0301绍兴黄酒国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义GB2757、GB/T15109界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1糟烧白酒zaosh

8、aobaijiu以绍兴黄酒酿造后产生的黄酒糟为主要原料，以谷壳、玉米芯等为疏松剂，经固态发酵后蒸馏，不得直接或间接添加食用酒精及其他非自身发酵产生的呈香呈味物质，再经陈贮、勾调、过滤而成的酒精