高中生物 第5章 第1节（第2课时）酶的特征学案 新人教版必修1.doc

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1、酶的特征学习目标知识与技能1、说出酶的特性。2、探究影响酶活性的因素（实验）。过程与方法确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。情感态度与价值观通过实验探究影响酶活性的因素，培养学生的探索精神、创新精神。学习重点酶的特性的实验的设计。学习难点确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。课前预习使用说明与学法指导1、依据学习目标进行预习，完成以下内容。2、用红笔做好疑难标记，以备讨论。知识准备过氧化氢酶的催化效率。教材助读1、酶的特性有：、、。2、酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催

2、化剂的倍。3、酶的专一性是指。4、酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的，和对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和pH条件下，酶活性，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著。5、、或，会使酶的遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以。因此，酶制剂适于在下保存。6、“影响酶活性的条件”的探究分析⑴温度对淀粉酶活性的影响①原理：a、。b、。②实验过程：预习自测1、β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β－半乳糖

3、苷酶的催化作用具有()A．高效性B．专一性C．稳定性D．多样性2、血液凝固是一系列酶促反应的过程。在下列哪种体外温度条件下，采集到的血液凝固最快？（）A.0℃B.15℃C.25℃D.35℃3、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将A.不断上升B.没有变化C.先升后降D.先降后升4、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整pH至2.0，保存于37℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水C.唾液淀

4、粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水5、催化脂肪酶水解的酶是（）A、肽酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、淀粉酶课后反思课内探究学始于疑问题探讨一、酶的特性阅读教材P83-85页小组讨论回答下列问题：酶催化作用的特点有哪些？【经典回眸】下列关于酶的叙述中，正确的是（）A．有酶参与的反应能释放出更多的能量B．酶的活性随着温度的升高而不断升高C．人体中不同的酶所需的最适的pH可能不同D．细胞中催化反应的酶如果是蛋白质，则需要更新，如果是RNA则不需要更新答案：C【变式训练】1、图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图

5、乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后麦芽糖的积累量随温度变化的情况。下列说法中不正确的是（）A．图甲中T0表示淀粉酶催化该反应的最适温度B．图甲中在Ta、Tb时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别C．图乙中Tb至Tc的曲线表明随温度的升高，麦芽糖的积累量不再上升，酶的活性已达到最高D．图乙中A点对应的温度为T0问题探讨二、影响酶的作用的条件小组讨论回答下列问题：影响酶的作用的因素有哪些？【经典回眸】在唾液淀粉酶水解淀粉的实验中，将唾液稀释10倍，与用唾液原液的实验效果基本相同，这表明酶具有（）A、专一性B、多样

6、性C、高效性D、稳定性答案：C【变式训练】2、某同学研究温度和pH对某酶促反应速率的影响，得到如图的曲线。下列分析正确的是（）A．该酶催化反应的最适温度为35℃左右，最适pH为8B．当pH为8时，影响反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓度C．随pH升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高D．当pH为任何一固定值时，实验结果都可以证明温度对反应速率的影响问题探讨三、探究影响酶活性的条件实验小组讨论回答下列问题：在探究影响酶活性的条件实验中的注意事项有哪些？【经典回眸】将1毫升5%的胃液溶液倒入装有10毫升蛋白质胶体的试管内，置于25

7、℃的温水中水浴，研究其对蛋白质的消化情况。下列各方法中能提高酶活性的是（）A．把实验温度提高到37℃B．在试管内再加入1毫升5%的胃液溶液C．将pH由3调节为7D．在试管内加入1毫升唾液答案:A【变式训练】3、为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：操作步骤：①在1～5号试管中分别加入0.5%淀粉1mL②再向试管中加入相应的缓冲液3mL，使试管中的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00③分别向1～5试管中加入0.5%唾液1mL，然后进行37℃恒温水浴④反应过程中，每隔1min从3号试管中取出一滴反应

8、液，滴在比色板上，加1滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色记录结果。结果如下：“＋”表示蓝色程度+++橙黄色+++结果8.007.406.806.205.00PH54321编号请回答：(1)实验过程中选择37℃恒温的原因是?(2)3号试管加碘液呈橙黄色