高中生物 4.3酵母细胞的固定化学案 新人教版选修1.doc

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1、课题3酵母细胞的固定化一、学习目标1．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。二、学习重点与难点制备固定化酵母细胞。三、学法指导：小组合作交流一对一检查过关四、自主学习一、固定化酶的应用实例1．高果糖浆的生产需要使用，它能将葡萄糖转化成。这种酶的好，可以持续发挥作用。但是，酶溶解于葡萄糖溶液后，就无法从糖浆中回收，造成很大的浪费。2．使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的。酶颗粒通过筛板上的小孔，而反应溶液却可以。生产过

2、程中，将葡萄糖溶液从反应柱的注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与接触，转化成果糖，从反应柱的流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。二、固定化细胞技术1．固定化酶和固定化细胞技术是利用或方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括、和法。一般来说，酶更适合采用和固定，而细胞多采用法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的细胞难以被或，而个小的酶容易从中漏出。2．使用包埋法固定细胞即将微生物细胞均匀地包埋在中。常用的载体有、、、和等。三、实验操作㈠制备固定化酵母细胞1酵母细胞的：由状态恢复为。2配制物质的量浓度

3、为0.05mol/L的溶液。3配制海藻酸钠溶液：海藻酸钠在水中溶解的速度较慢，需要通过加热促使其溶解。加热时最好采用的方法。（注意浓度适宜，保证凝胶珠成型且能固定）。4海藻酸钠溶液与充分混合：海藻酸钠溶液需，防止过热杀死酵母细胞。5固定化酵母细胞。㈡用固定化酵母发酵1将固定好的酵母细胞（凝胶珠）用冲洗2~3次。2将凝胶珠加入用于发酵的葡萄糖溶液后会发现有产生，同时有味散发。