八年级生物上册 第二节　人类对细菌和真菌的利用2学案() 人教新课标版.doc

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1、大同铁一中八年级生物学科学案人类对细菌和真菌的利用(第二课时)学习目标：(2)说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。(3)举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。(4)通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习能力和合作交往的能力　(5)关注基因技术在医药生产上的应用。重点：举例说出细菌和真菌在疾病防治和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。难点：利用发酵技术制作食品的原理。学习过程设计：(二)细菌、真菌与食品的保存：1、食品保存的原理：食品腐败的原因：细菌和真菌从食品中获得了　　　　并在其上生长　　。因此要想保

2、存食品，必须把食品上的细菌和真菌　　　或　　　它们的生长和繁殖，从而使食品不致腐败。2、食品保存的方法：（1）除去　　　防止细菌和真菌生长原理：如①　　　法――蘑菇；②　　与烟熏法――腊肉类；③　　　保存法（用盐溶液除去水果中的水分）――果脯；④　　　法－－咸鱼。（2）加热灭菌原理：如盒（袋）装牛奶――　　　消毒法。（3）破坏　　　菌类的生存环境原理：肉肠――真空包装。（4）高温消毒和防止与细菌和真菌　　　的原理：如肉类罐头－－罐藏法。还可以采用其他方法：　　　　、　　　　（依据低温可以抑菌的原理）；使用　　　　，如用二氧化硫等杀灭细菌；使用　　　，如用紫外线、x、

3、r射线来杀灭细菌等。(三)细菌、真菌与疾病防治：1、抗生素：细菌和真菌可以引起多种疾病。有些真菌却可以产生杀死某些致病　　　的物质，这些物质称为抗生素。利用生物反应器，利用　　　　技术，把其他生物的某种　　　转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。科学家把控制合成　　　　的基因转入　　　　　内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物－－　　　　。2、疫苗：许多细菌和病毒会给人类带来疾病，造成死亡，然而，人们也可以利用这类细菌和病毒，把它　　　后注射到正常人的身体里，使人体在后天产生对某种疾病的　　　　，这种用来注射的细菌和病毒，就是疫苗。(四)细菌

4、、真菌与环境保护：在生活污水和工业废水中，有很多有机物，如各种　　　　、　　　　等，可以作为细菌的　　　。可以利用　　　来净化生活污水和工业废水。在没有　　　的环境中，一些　　　和　　　　通过发酵把这些物质分解，产生的　　　可以用于照明、取暖或发电，而废水也得到了净化。还有一些细菌在有　　　的条件下，也能够利用这些物质生存，将有机物分解成　　　　　和　　，使污水得到净化。检测：1、夏季，把食品放在冰箱内不易变质的原因主要是这一环境中（　）A、细菌生长繁殖很慢　B、细菌极少　C、无细菌　D、以上说法都不对2、外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死哪类物质为标准（

5、　）A、杆菌　　B、螺旋菌　　C、球菌　　　D、芽孢3、唐朝时，长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于（　）A、糨糊能够止血　　　　　　　　B、“绿毛”产生的物质有杀菌作用C、“绿毛”是一种霉菌能止痛　　D、糨糊可以防止伤口进水4、科学家能够利用细菌生产药物，他们采取的办法是（　）A、提取出细菌分解有机物后生成的某些产物　　　B、给细菌提供特殊的有机物，利用细菌将其分解C、把其他生物的某种基因转入一些细菌内部　　　D、利用其他生物的细胞核代替细菌的DNA5、下列与污水处理有关的说法中，错误的是（　）A、污水中的有机物可以作为细菌的食物　B、

6、无氧条件下，甲烷菌能分解有机物C、有氧时，一些细菌也能把有机物分解成二氧化硫和水　　D、因为细菌有净化作用，所以不怕水体污染6、细菌在环保中的作用越来越大，下面说法错误的是（　）A、能分解环境中的有机物、净化污水，能在分解有机物时产生人类能利用的中间物质　B、能分解环境中的有机物，净化污水，增加物质循环的速度C、能分解环境中的有机物，净化污水，能利用产生的物质发电D、由于细菌个体微小，所以其作用是微不足道的7、温度低的地方食物不易腐烂变质的主要原因是（　）A、细菌被冻死　　　　　　B、细菌的数量太少C、没有细菌　　　　　　D、细菌的分裂速度慢8、连线：A真空包装法　

7、　　　　　　　　a高温灭菌和防止与细菌和真菌接触B脱水法　　　　　　　　　　　b低温抑菌C罐藏法　　　　　　　　　　　c化学物质杀菌D巴斯德消毒法　　　　　　　d除去水分防止细菌E烟熏法　　　　　　　　　　e破坏需氧菌类的生F冷冻法　　　　　　　　　　　f高温灭菌9、关于抗生素解释正确的是()A、是细菌和真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质B、是真菌所产生的能够杀死某些致病细菌的物质C、是细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质D、是细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质10、发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高，是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分，用于该发酵过