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1、温馨提示：此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。知识点20 生物技术实践1.(2014·江苏高考·T16)下列关于“DNA的粗提取与鉴定”实验叙述,错误的是 ( )A.酵母和菜花均可作为提取DNA的材料B.DNA既溶于2mol/LNaCl溶液也溶于蒸馏水C.向鸡血细胞液中加蒸馏水搅拌,可见玻棒上有白色絮状物D.DNA溶液加入二苯胺试剂沸水浴加热,冷却后变蓝【解题指南】关键知识:DNA在0.14mol/LNaCl溶液中溶解度最低,随着NaC
2、l溶液浓度增大或降低,DNA在其中的溶解度增大。【解析】选C。本题考查“DNA的粗提取和鉴定”实验的选材、步骤和鉴定。原则上含DNA的生物材料都能作为提取DNA的材料,但是DNA含量高的材料,实验成功的可能性更大,所以酵母和菜花可作为提取DNA的材料,故A正确;DNA在2mol/LNaCl溶液和蒸馏水中,溶解度较大,故B正确;向鸡血细胞液中加蒸馏水搅拌,鸡血细胞会破裂,因DNA在蒸馏水中溶解度较大,故不会析出,C项错误;DNA溶液加入二苯胺试剂沸水浴加热,冷却后变蓝,故D正确。2.(2014·江苏高考·T18)下
3、列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是 ( )A.高温易使酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C.在pH低于7.0的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用【解题指南】关键知识:(1)加酶洗衣粉适宜的洗涤温度和pH。(2)加酶洗衣粉去污原理是利用酶的催化作用使污渍分解成可溶物。【解析】选C。本题考查加酶洗衣粉的使用。加酶洗衣粉中的酶在水温45～60℃时,能充分发挥洗涤作用。水温高于60℃时,碱性蛋白酶失去活性,水温
4、低于15℃时,酶的活性迅速下降,影响洗涤效果,所以A错误;表面活性剂能影响碱性蛋白酶的活性,可能会使酶失活,因此B错误;碱性蛋白酶适宜的pH为6.0～8.5,故C正确;洗衣粉中的酶能把衣物上的油脂、蛋白质等分解成可溶性的小分子物质,从而使其很容易被洗去,因而D错误。3.(2014·江苏高考·T24)某同学设计了如图所示的发酵装置,下列有关叙述正确的是(多选) ( )A.该装置可阻止空气进入,用于果酒发酵B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C.去除弯管中的水,该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D
5、.去除弯管中的水后,该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似【解题指南】(1)图示信息:弯管没有插入葡萄汁的液面下,且未通入无菌空气,所以不能给底层的微生物提供氧气。(2)关键知识:果酒和果醋发酵的原理、条件。【解析】选A、B、D。本题考查果酒、果醋的制备。该装置中注水的弯曲部分可阻止空气进入,能用于果酒发酵,A正确;果酒发酵产生的CO2可溶解在弯管的水中,进一步通过水排出,B正确;醋酸菌是好氧菌,因弯管没有插入装置底部,且未通入无菌空气,去除弯管中的水后也不能满足底层发酵液中醋酸菌的呼吸需求,C错误;去除弯管中的水后,该
6、装置的弯管部分也能防止空气中的微生物进入,与巴斯德的鹅颈瓶作用类似,D正确。4.(2014·广东高考·T4)下列叙述错误的是 ( )A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶【解题指南】(1)关键知识:细胞呼吸原理和生物技术在食品加工方面的应用。(2)隐含信息:有氧呼吸和无氧呼吸的产物应用。【解析】选A。本题考查细胞呼吸原理和生物技术在生产应用中的相关知识。A项中,醋酸菌酿醋时需要持续通气,即利用
7、醋酸菌的有氧呼吸,故错误。B项中,酵母菌是单细胞真核生物,在有氧条件下进行有氧呼吸,无氧条件下进行无氧呼吸,可以将有机物不彻底分解生成酒精和二氧化碳,并释放少量的能量,从而可利用葡萄汁产生酒精,故正确。C项中,乳酸菌属于厌氧型细菌,进行无氧呼吸产生乳酸,可用于泡菜腌制,故正确。D项中,腐乳是豆腐在毛霉等微生物的作用下形成的,由于毛霉等微生物能产生蛋白酶和脂肪酶,可将豆腐中的蛋白质和脂肪分解成肽、氨基酸和甘油、脂肪酸等小分子物质,故正确。5.(2014·山东高考·T35)玉米是重要的粮食作物,经深加工可生产酒精、玉
8、米胚芽油和果糖等。流程如下:(1)玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精。培养酵母菌时,该水解产物为酵母菌的生长提供 。发酵过程中检测酵母菌数量可采用 法或稀释涂布平板法计数。(2)玉米胚芽油不易挥发,宜选用 法或 法从玉米胚芽中提取。(3)玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖。利
