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时间:2020-06-27
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1、营养午餐小学数学四年级下册芦溪二小李盈脂肪,也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。正常情况下,体内保持有一定量的脂肪沉积,可以帮助维持人体体温的稳定,提供机体需要的能量,参与机体的各项代谢活动。但如果体内的脂肪沉积超过一定的幅度,人体的体重就会增加,体形也会发生变化,此时肥胖就发生。脂肪正如电视要耗电,卡车要耗油,人的日常生活也需要能量。热量除了给人在从事运动,日常生活和生活所需的能量外,同时也提供人体生命所需的能量:血液循环、呼吸和消化吸收等等。热量食物蛋白质的质和量,关系到人体蛋白质合成的量,尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿,都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。蛋白
2、质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸,品质优良的蛋白质统称完全蛋白质,如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质,植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质,如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。蛋白质香菇油菜猪肉粉条(热量2462千焦,脂肪25克,蛋白质6克。)炸鸡排(热量1254千焦,脂肪19克,蛋白质20克。)土豆炖牛肉(热量1095千焦,脂肪23克,蛋白质6克。)辣子鸡丁(热量1033千焦,脂肪18克,蛋白质7克。)红烧鱼块(热量1338千焦,脂肪17克,蛋白质6克。)鸡蛋西红柿(热量899千焦,脂肪15克,蛋白质6克。)香菜冬瓜
3、(热量564千焦,脂肪12克,蛋白质1克。)家常豆腐(热量1020千焦,脂肪16克,蛋白质13克。)香菇油菜(热量911千焦,脂肪11克,蛋白质6克。)韭菜豆芽(热量497千焦,脂肪7克,蛋白质6克。)编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块133817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽49773每道菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表:党湾小学今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉
4、粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽你会选择哪一种呢?10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50克。想一想:如果每份午餐由三种不同的菜肴搭配,学校今天提供的午餐符合营养标准吗?营养专家重难点不低于:等于或大于例如:李杰身高不低于100cm,意思是大于或者等于100cm不超过:小于或者等于例如:吴敏的体重不超过50kg,意思是吴敏的体重小于或者等于50kgA炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽炸鸡排(热量1254千焦,脂肪19克,蛋白质20克。)鸡蛋西红柿(热量899千焦,脂肪15克,蛋白质6克。)香
5、菇油菜(热量911千焦,脂肪11克,蛋白质6克。)猪肉粉条(热量2462千焦,脂肪25克,蛋白质6克。)家常豆腐(热量1020千焦,脂肪16克,蛋白质13克。)香菜冬瓜(热量564千焦,脂肪12克,蛋白质1克。)辣子鸡丁(热量1033千焦,脂肪18克,蛋白质7克。)土豆炖牛肉(热量1095千焦,脂肪23克,蛋白质6克。)韭菜豆芽(热量497千焦,脂肪7克,蛋白质6克。)你会选择哪一种?热量()千焦脂肪()克热量()千焦脂肪()克热量()千焦脂肪()克A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽493064404653262548热量()千焦脂肪()克热量
6、()千焦脂肪()克热量()千焦脂肪()克30644953262548合符标准脂肪超标热量不够10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50克。A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽4046讨论:如何快速搭配营养的午餐?热量()千焦脂肪()克热量()千焦脂肪()克热量()千焦脂肪()克30644953262548合符标准脂肪超标热量不够A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽4046如果让你来配菜,你能搭配出多少种合格的午餐才要来?配菜要求(1)每种方案限三道菜,必须符合营养标
7、准。(2)以4人为小组,每小组要做好分工,合作完成。(点菜、记录、计算热量、脂肪、蛋白质,核查填写。)(3)算好一种,就可以将其填作业纸上。(4)各组从方案中选出最佳的一种。提示:要想快速搭配出符合营养标准的方案,先用估算或荤素搭配的方法确定如何搭配,然后再计算验证。10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50克。营养午餐推荐表:我们的搭配方案热量(千焦)≥2926脂肪(克)≤50蛋白
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