资源描述：
《莲子脱壳机设计与试验.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、2003年9月农业机械学报第34卷第5期*莲子脱壳机设计与试验郑传祥【摘要】设计了一种实用的高效莲子脱壳机,对传统手工脱壳工艺进行改进,利用高速刀具对莲子外壳进行切割和挤压使其脱壳,同时增加了脱壳切割的刀具数量,使其更适合机械化生产,将莲子按大小进行分类脱壳,使莲子脱壳实现机械化,试验证明该机器技术可行。关键词:食品加工技术莲子机械脱壳设计中图分类号:S226.4文献标识码:AExperimentalResearchofaLotusSeedShellerZhengChuanxiang(ZhejiangUniversity)Abstrac
2、tDecladdingoflotusseedisverydifficultandtheyaregenerallyshelledbymanualmethod.Sowedesignedanewmachineforlotusseeddecladdingaftermanyexperiments.Ituseshighspeedsawtoothknife-edgecuttingoutercoveringoflotusseedandextrudeslotusseedwitharcplasticrubbertoshelltheoutercovering
3、.Lotusseedscanbeshelledmechanicallyandcan'tbecontaminatedbyworkers.KeywordsFoodprocessingtechnology,Lotusseed,Mechanicaldecladding,Design引言目前莲子主要是手工脱壳,其工艺主要是利用嵌入木板的刀片将莲子外壳逐个切割,然后挤压脱壳,莲子外壳的切割深度由刀锋的高度控制。这种方法效率低、不卫生、成本较高,不能适应大规模生[1,2][3,4]产,目前机械化莲子脱壳机尚未见报道。莲子是一种有规则几何形状的、颗粒较
4、均匀的果实。经测定,新鲜莲子的直径一般为10～18mm,长度为12～20mm,壳厚0.61～0.86mm,外壳只有外表面的1/3较坚韧,其余部分较脆,只要坚韧部[5～7]分被切开,则较脆部分经适当挤压会自然裂开。故可以对莲子进行适当分级,分成若干直径相近的组,将不同组莲子在不同工具上完成脱壳,由此可以图1莲子脱壳机结构示意图1.莲子进料器2.莲子进料斜溜槽3.切割器4.弹性支撑实现莲子的机械化脱壳。本文对机械化莲子脱壳技5.出料器6.调节螺栓7.柔性弧形垫8.电动机9.机架术进行研究。子进料器、莲子切割脱壳系统、挤压通道、传动系统1工作
5、原理及支架等组成。原料莲子首先在外设的分选机内按直径大小进行分类,分大(直径大于16mm)、中(直莲子脱壳机的机械结构如图1所示,主要由莲收稿日期:20020723*浙江省建德市科委资助项目(项目编号:2000A03)郑传祥浙江大学化工机械研究所副教授,310027杭州市第5期郑传祥:莲子脱壳机设计与试验107径大于12mm,小于16mm)、小(直径小于12mm)经适当挤压莲子壳就可以脱下,既保证莲子仁的完3类,分类放置。先根据类别,调整好挤压通道的间整性,又达到莲子脱壳的目的。试验中发现切口的位隙,将经过分类的莲子送入料斗,料斗下端是
6、特别设置对脱壳率有较大影响,切口位于莲子最大圆周处计的斜溜槽,在槽内用挡板分成多条只能单个莲子脱壳效果最好,本机器将刀具置于斜溜槽中间可解通过的斜流道,使莲子单个进料,并沿着斜溜槽滚向决这个问题。脱壳系统,部分不沿着圆柱方向滚动的莲子则在机经过试验研究并结合国内外坚果脱壳成功经器带动料斗的振动下,慢慢调整方向,直到莲子滚动验,提出用高速刀具快速冲击莲子表面,使其破壳的而下,进入切割脱壳系统进行脱壳。脱壳系统是一排方式。采用无前倾角锯齿的圆形刀具,材料为高速按一定间距安装于轴上的高速刀具,刀锋高度为钢,厚度0.8mm,外径100mm,内径
7、22mm。这种0.5mm,保证刀具破壳但不伤到仁,每把刀具对着刀具容易提高和控制速度,同时可以使莲子产生向每个斜溜槽的中间位置,一旦莲子碰到高速刀具,首前的滚动力,近刀具侧由刀具给它一个切向力,近柔先在莲子中间位置破壳,在沿挤压通道不断行进中,性垫侧则有摩擦力阻止它前进,从而使莲子产生滚莲子被挤压,接着被快速推出,避免了莲子之间因相动,并向前运动,使莲子顺利出料。互挤压而产生大量破碎。通过调节挤压通道的间隙切割速度须经过试验和计算得出,经过试验测大小使不同组的莲子在同一台机器上完成脱壳。得莲子的表面抗拉强度为1.2～2.0MPa,刀具的
8、冲切割脱壳系统中柔性弧形垫与切割器之间的挤击力必须大于该强度。根据冲击力的公式(由于莲子压通道间隙通过调节螺栓调节,柔性弧形垫由变曲的运动相对于高速刀具的运动速度很低,为便于计率半径支撑钢板内衬柔性氟橡胶垫
