即食海参是怎么“炼”成的.pdf

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1、即食海参是怎么“炼”成的海参作为一种高档的营养保健滋补品已经进入寻常百姓家，但是海参到底是补补什么的、什么样的参才是好参、什么价位才算合理。就算解决了上述问题，那海参怎么吃也会让一大部分人踌躇。而即食海参可以减少大部分食用者顾虑，然而现在市面海参产品鱼龙混杂，价格也是参差不齐，下面小编将就即食海参加工工艺、如何选择及食用方法给大家简单介绍一下，希望可以帮到亲们！1、即食海参加工工艺1）鲜活加工：是指采用活海参直接通过水煮（高压或者低压）加工好后，冷冻储存待售，加工环节简单，营养价值保留也要完整，口感爽滑且弹水分低，腥味略低。2）水发加工：水发海参是指用干海参泡发好后

2、，冷冻储存待售。水发即食海参质量好坏取决于干海参的质量，现在市面干海参存在众多质量问题，比如加糖，加盐，甚至加添加剂等问题从而导致水发即食海参营养流失严重。水发海参还有一个问题就是无节制的水发泡涨，例如一个8厘米重量60g的海参，能泡发到长度达13厘米重量100g左右，这种海参吃起来口感软糯，一碰就碎，基本无腥味。3）含添加半熟生海参：这种海参是当前市场最恶劣的一种加工方式，这种加工方式只需要1-2斤活海参就能加工出1斤即食海参。因为加工的时候使用了碱等，加工时不掉称，不缩小。而且吃起来比正常海参的要硬一些，不懂海参的人往往误认为很Q，其实是一种质量最差的即食海参，

3、通常成本几十元而已。这种加工的特点一般表皮发涩不滑，腥味偏重！2、即食海参如何挑选1）刺短粗才好，不是越长越好，当然海参的生长环境决定的每个海参的刺也都有所不同；2）化冻后要滑不涩，韧性要好，腥味偏低要好一些，口感脆的海参和发涩的海参可能存在添加问题；3）海参表面不挂冰，冰冻前和化冻后的海参重量差在4g之内最好。陈旧的海参认识观念总是让我们认为海参越大越好，其实现在的加工方式和技术完全可以用最低的成本，最差的质量将海参加工的很大，所以我们挑选海参的时候一定要综合比较。3、即食海参家常做法1、第一种方法就是开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，当然也是最省事的。2、做海参

4、小米粥：在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利，尤其适合坐月子的女士。3、做鸡汤海参：即食海参一根（一般20-50g），莼菜10g，鸡汤120g，海参、莼菜、鸡汤同时煮，用少量食盐调味即可。适用于哺乳期的妈妈。4、海参木耳大肠汤：海参20-30克，木耳30克，猪大肠150-200克，同煮汤，用食盐、味精调味食用。适用于阴虚肠燥之便秘。5、凉拌海参：将即食海参切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。目

5、前海参市场乱象重生，在选择时一定不要盲目看价格高低、包装好坏等，一定要选择你信任的品牌或者厂家，如果想了解更多海参知识，请关注我们海宝壹品，在这里你可以交流和科普更多的海参知识。