中国快餐店三巨头品牌分析

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1、中国快餐店三巨头品牌分析——肯德基、麦当劳、德克士一、肯德基（一）历史肯德基（KentuckyFriedChicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。（二）品牌形象打造中国餐饮业的第一品牌“CHAMPS”冠军计划C（Cleanliness）保持美观整洁的餐厅；H（Hospitality）提供真诚友善的接待；A（Accuracy）确保准确无误的供应；M（Maintenance）维持优良的设备；P

2、（ProductQuality）坚持高质稳定的产品:S（Speed）注意快速迅捷的服务。（三）受众对它的认知中国传统的家庭、亲情、友爱和默契（四）市场定位攻占大城市，准确选址。集中精力占领辐射能力最强的大城市。用100%的精力进攻北京，然后是上海、杭州等。（五）广告（一）营销策略1、产品策略：本土化策略除了独特风味的鸡类食品，推出了适合中国人饮食习惯的食品，如：蛋花汤、海鲜汤、老北京鸡肉卷、蔬菜沙拉…2、价格策略：①心理定价：强调清洁(clean)、快速(fast)、品质(quality)、服务(ser

3、vice)、价值感(value)，顾。客用餐时所享受到的服务和环境氛围，都使顾客感到物超所值。②组合定价：推出不同的套餐组合，将汉堡等主食和饮料搭配起来销售。3、渠道策略：特许经营，利益共享——中国特色①肯德基总部和加盟店存在共同的共同的利益关系，激发各加盟商的积极性成功。②强烈的品牌意识正是其成功的另一保证。4、促销策略：①广告（定位十分准确）：针对家庭、朋友、同学、情侣，广告传达出食品美味的同时，给人一种温馨的感觉。②灵活的促销：节日、生日宴会、店庆、新产品上市促销二、麦当劳（一）历史McDonal

4、d'sPlaza麦当劳餐厅（McDonald'sCorporation）是大型的连锁快餐集团，1954年由麦当劳兄弟和Raykroc在美国利诺伊州欧克布创建。在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、沙拉等。（二）品牌形象国际化的品牌，本土化的经营①麦当劳是国际知名快餐品牌，世界最大的快餐食物连锁店，拥有雄厚的资金实力和强大的品牌力。②全球统一的品牌名称和品牌形象，训练有素的员工、人物偶像和游乐场、麦当劳的实体设施、口碑等给人以“高品质的产品，方便快捷的服务，清洁温馨的进餐环境和氛围

5、”的印象。（三）消费者对品牌的印象：年轻、有趣、活力和“酷”（四）广告（五）营销策略：1、产品策略：产品在标准化的基础上，进行适当的本土化核心产品仍是汉堡包、炸薯条、冰激凌、软饮料。在中国，麦当劳考虑到饮食习惯、消费水平等因素，退出了麦乐鸡、麦乐鱼、麦辣鸡腿汉堡等符合中国消费者饮食习惯的快餐产品。2、价格策略：采用价格折扣、优惠券、赠品等手段，为消费者带来额外的惊喜和喜悦。3、渠道策略：直营连锁模式①可以统一调动资金，统一经营战略，统一开发和运用整体性运作；②作为同一大型商业资本所有者拥有雄厚的实力，有

6、利于同金融界、生产厂商打交道；③在人才培养使用、新技术产品开发推广、信息和管理现代化方面，易于发挥整体优势；④成员店可深入消费腹地扩大销售。二、德克士（一）历史连锁快餐店，德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了CIS系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。（二）品牌形象：打造中国西式快餐第一品牌最高准则——顾客满意不断创新、追求卓越。（三）消费者对它的认知：安心健康的食物、

7、用心现做的美食、贴心舒适的环境。（四）广告（五）市场策略：“农村包围城市”选择二、三线市场进行突破，避开高竞争市场，积累经验，塑造品牌，再逐步向中心城市反攻的布点战略。（六）营销策略1、产品策略：①好“汁”味——脆皮炸鸡大块热乎乎的鸡块，金黄酥脆的外皮和鲜美多汁鸡肉，风味绝佳，与KFC炸鸡形成鲜明差别。②东方口味：紫菜芙蓉汤、玉米浓汤、照烧鸡肉盖饭、咖喱劲香腿排盖饭、魔法咖喱鸡块饭。2、价格策略：实惠特色①产品实惠低价，符合目标消费群体的消费能力②各地发放优惠券，搞一些全国性的活动，各地的连锁店也根据自

8、己的特色，制定一些优惠活动，吸引消费者的注意，激发购买兴趣。3、渠道策略：直营连锁——>特许加盟在建立了完善的“直营连锁体系”之后，德克士在1999年推出了“特许加盟”策略。4、促销策略：①针对年轻人口味爱好媒体——针对广大的年轻人口味爱好，拍摄广告、宣传短片、人员推销等途径来促销。②“自下而上”区域性广告策略每个加盟店都可以根据自身情况随时提出新的促销措施，而且第二天就可以实施。四、肯德基、麦当劳、德克士三大品牌间的区别（一）市场竞争态势