2011韭菜栽培技术

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1、2011韭菜栽培技术韭菜对温度适应范围广，长江以南四季均可露地栽培；长江以北韭菜冬季休眠，于冬季利用根茎中贮藏的营养进行温室囤韭、阳畦盖韭方法生产韭黄或利用韭菜抗寒、耐弱光的特性采用日光温室、塑料拱棚以及阳畦等保护设施生产青韭。冬季也是广东、广西韭菜软化栽培的适宜季节。种植韭菜可以直播和育苗。东北各省多用直播，其他地区以育苗为主。苗床选择中性沙壤土，精细整地，春秋均可播种。    中国南方用高畦栽植，华北用平畦，东北多采用垄栽。株高18-20cm为适宜定植的生理苗龄。定植期应避开高温雨季。平畦栽培，行距20-25cm，穴距12-15cm，每穴8-10株；垄栽行距25-35cm，穴距18-20

2、cm，每穴20-30株。栽植深度以不埋没叶鞘为度。    定植后当年的管理：定植后浇水，新叶长出时适当追肥并浇水，促其发根长叶。夏季注意排水防涝，清除田间杂草。入秋后，进入旺盛生长时期，应分期追肥、浇水，促植株生长。韭菜的追肥应以氮肥为主，配合适量磷、钾肥。水分是影响韭菜产量和品质的重要因素，水分不足，纤维含量增加，丧失柔嫩特点。但田间积水易引起根茎腐烂。高温高湿易诱发病害。秋末，生长速度减缓，应控制浇水，防止恋青。冬季土壤失墒是韭菜越冬死亡的主要原因，高寒进区冬前浇水防寒越冬。    定植后二年以上的管理：正确处理收割与养根，当年产量与来年产量的关系才能获得连年高产。长江以北，早春返青后将

3、根茎部位的土壤剔开，数天后再复原，以提高地温，消灭种蝇，促进根系生长，淘汰细弱分蘖。结合剔根，每年春季可以盖客土2-3cm，有利叶鞘伸长和软化。春季收割2-3次，每次收割后结合浇水追施速效氮肥，以恢复长势。炎夏，不适于韭菜生长，应加强肥水管理，防治种蝇危害，不留种的地块应及时采摘花薹。在当地韭菜凋萎前50-60天停止收割，使营养物质向根茎转移，增强越冬抗寒能务，为翌春返青生长奠定物质基础。北方计划冬季保护地栽培韭菜时，秋季不应收割，并于植株生长期间用竹杆将韭株围护起来，防止倒伏，使营养积累于根茎中。一般全年可收割4-5次，每次相隔25-30天，但夏季不宜收割。    采种：韭菜从第二年开始抽

4、薹、开花、结子，一般选择3-4年生韭菜采种。采种田与生长田应定期轮换，连年采种长势难恢复。原种田应选择具有本品种特征，叶片数目多，分蘖力强，生长茁壮的做种株。良种田应片选，淘汰劣株。韭菜异花授粉，不同类型和品种的隔离距离为1000-2000米。花薹变黄时清晨采收花球，晾干、脱粒。秋冬茬韭菜栽培技术韭菜是北方人喜爱的传统蔬菜之一，但深秋初冬(10~12月份)是韭菜供应的淡季。搞好秋冬茬韭菜栽培，不仅可填补市场韭菜供应的空缺，而且这时生产的韭菜品质好，产量高，市场销售广，可获得较高的经济效益。现介绍秋冬茬韭菜栽培技术要点。    1品种选择    秋冬茬韭菜生产要取得高产和较好的效益，需选用冬季

5、不经休眠可连续生长的优良品种，如“嘉兴雪韭”、“河南791"等。    2根株培养    秋冬韭菜栽培，其根株培养非常关键。养根有育苗移栽养根和直播养根2种方法，但一般都采取育苗移栽的办法。因为育苗移栽能够给植株提供均等的营养面积，植株均匀一致，同时也便于合理密植，这是韭菜高产稳产的关键。    2.1适时早播韭菜适宜播期在4月上、中旬。每亩播种量为3~5公斤。育苗床宜选择富含有机质的肥沃土壤。播种前亩施优质农家肥5000~8000公斤，平畦撒播。韭菜可干籽播种也可催芽后播种。    2.1.1干籽播种将畦面整细耧平，按8~l0厘米行距划沟，沟深1.5厘米。撒籽后耥平床面，用脚轻踩床面然后浇

6、水。    2.1.2催芽后播种整平畦面浇水，水渗后将催芽后的种子均匀撒在床面上，覆土l厘米。为防止覆土板结，可分2次覆盖。播种后覆盖旧薄膜或地膜保墒增温、促进早出苗，出苗后撤膜。    2.2苗期管理苗出齐后5~7天浇1次水，保持床土见湿见干，苗高15厘米至移栽期间要重点防止韭菜徒长，根据墒情l0天左右浇1次水，定植前l0天停止浇水。在苗高l0厘米和15厘米左右时配合浇水各追1次肥，每亩追尿素8~10公斤。    2.3移栽管理一般在6~7月份前茬果菜腾茬后，整地施足有机肥，亩施有机肥5000公斤，深翻耙细。韭菜种植多采取窄行密植，行距20厘米左右，撮距18厘米左右，每撮20~25株。移栽

7、后浇大水促缓苗，以后隔2~3天浇1次水，缓苗后l0天左右浇1次水。到8月中旬以后，天气逐渐凉爽，是韭菜生长适宜季节，也是培养茁壮根株的关键时期，宜4~5天浇1水，配合浇水追肥2~3次，每亩追施磷酸二铵50公斤，或硫酸铵30~40公斤加过磷酸钙50~100公斤。为培育壮根温室秋冬季韭菜在夏秋之际不收割(直到扣膜前才可浅割一刀)，而且中耕除草要勤，雨涝季节要注意培土排水。    3扣膜及扣膜后的管理    扣膜适