骨科病人的饮食护理西医业务学习.ppt

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1、骨科病人的饮食护理主讲人：花欢时间：2018.06.01补阅人：参会人员：概述骨者病人由于创伤或手术，机体遭受不同程度的损伤、疗程一般较长，伤后大多食欲不振、消化吸收能力减弱、导致营养供应不足，影响创伤的修复。因此，要使机体组织从损伤到愈合，仅用药物或手术，手法治疗是不够的，还要给予足够的营养成分，在心理护理的基础上，要在病人饮食花样、调配上多下功夫，做到营养丰富，色、香、味俱佳，以刺激食欲。临床上应根据骨伤的不同时期给予合理的饮食调护，才能达到加速骨折愈合，促进病人早日康复的目的骨折病人的饮食早期(2---4周)中期(4-----8周)后期(8-

2、--12周)早期(2—4周)骨伤初期，气滞血瘀，患者表现为伤肢肿胀明显，伤口出血，疼痛甚至昏迷，电解质紊乱，卧床致胃肠道功能减退、出现食欲不振、腹胀、便秘等，此期饮食当以通络理气，清淡通便为主。饮食要点：原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。宜食高维生索，高钠、高铁、清淡可口、易消化富含胶原蛋白、促进肠蠕动、有利于排便的食物，如新鲜蔬菜、香蕉、豆制品、米粥。通气食物如萝卜、蔗

3、糖均可刺激肠蠕动。饮食食谱(参考)早餐：鸡蛋牛奶、豆浆面包、麦片八宝粥午餐：瘦肉豆制品、鲫鱼汤、蘑菇苋菜、青菜包菜、萝卜木耳、黑鱼汤、山楂核桃晚餐：瘦肉、豆制品、鲫鱼汤、黑鱼汤、蘑菇、苋菜青菜、包菜萝卜、木耳山楂、核桃、中期(4-8周)经早期活血化瘀治疗，瘀肿大部分吸收，患肢疼痛明显减轻，但气血还不十分凋和、通顺，脏腑还不够协调，骨折尚未连接，病人纳差食少，伤处仍肿痛。饮食要点：饮食上由清淡转为适当的高营养，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素a、d，钙及蛋白质。宜选用有调和营血，和胃健脾、消

4、肿利尿、接骨续筋之饮食，可食用大量蛋白质、维生素和磷、钙质的食物，如：牛奶、鸡蛋、排骨汤、瘦肉及海产品等。饮食食谱   （参考）早餐：鸡蛋牛奶、豆浆、面包麦片、八宝粥午餐：骨头汤、鸡肝、猪肝、虾、瘦肉、豆制品、鲫鱼汤、黑鱼汤、蘑菇、苋菜、青菜、包菜、萝卜、木耳、核桃、红枣、枸杞晚餐：骨头汤、鸡肝、猪肝、虾、瘦肉、豆制品、鲫鱼汤、黑鱼汤、蘑菇、苋菜、青菜、包菜、萝卜、木耳、核桃、红枣、枸杞后期(8-12周)受伤8周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，此为骨折后期。此期饮食应以补气养血、调养肝肾为原则。可服食骨头汤鸡汤、豆制品、动物肝肾、新鲜

5、蔬菜、果品、、鳖龟等食物饮食要节制不可因肠胃功能渐复而暴饮！暴食！饮食要点：治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等。饮食食谱（参考）早餐：鸡蛋、牛奶、豆浆、面包、麦片、八宝粥午餐：老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼、骨头汤、鸡肝、猪肝、虾、瘦肉、豆制品、鲫鱼汤、黑鱼汤、蘑菇、苋菜、青菜、包菜、萝卜、木耳、核桃、红枣、枸杞晚餐：老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼、骨头汤、鸡肝、猪肝、虾、

6、瘦肉、豆制品、鲫鱼汤、黑鱼汤、蘑菇、苋菜、青菜、包菜、萝卜、木耳、核桃、红枣、枸杞骨折病人六大禁忌食品（1）忌盲目补充钙质（2）忌多吃肉骨头（3）忌偏食（4）忌不消化之物（5）忌少喝水卧床（6）忌过食白糖俗话说得好：“三分治，七分养。”对于骨折患者来说，骨折在手术后的愈合需要一定的时间。合理的饮食护理对病情的恢复起着很大的作用。总结谢谢！