春节美食大全 .ppt

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1、春節美食大全中國人過農曆新年，有很多傳統習俗，尤其是最緊要在年初那段時間，各樣事都要好兆頭，講說話當語貴吉祥，家中陳設，則注重富貴象徵，至於食品方面的名稱，更加採用寓意金銀珠玉等美名。過年的應節食品極富廣東文化色彩。新年(春節)逢新年，巧手的主婦們都會準備一個全盒，放上有意頭的賀年食品。全盒通常是圓形，代表圓滿。全盒內的食物多是又甜又香的小食，代表甜蜜幸福。必備的小食有瓜子、糖年藕、糖冬瓜、糖馬蹄、蜜餞、椰角、朱古力和糖果等，大人、細路都鍾意。除了全盒的食品外，還有很多美味的食品，今天等我來介紹給你吧!食品類別1.蒸糕類5.糖果類2.湯圓類4.瓜子類3.煎堆類年糕

2、是春節中不可少的應節食品，過年吃年糕已是流傳很久的風俗習慣。年糕是取年年高昇的吉兆，因為「糕」與「高」同音。一般廣東人所吃的年糕是以糖和糯米粉製成。年糕的特色蒸糕類食品主要分為甜糕和鹹糕兩類。椰汁年糕蘿蔔糕年糕的特色甜糕由麵粉和糖製成，或會加入蔬菜和椰漿。年糕的特色鹹糕由麵粉、臘肉及蘿蔔或芋頭製成。芋頭糕年糕的特色蘿蔔糕在港澳一帶，蘿蔔糕已不限於過年時才會吃得到了。平時去飲茶我們都會叫上一碟蘿蔔糕。相對於其他過年時的食品，蘿蔔糕含有豐富的維他命，又不用擔心有太高的膽固醇，或者這是它深受歡迎的原因吧！炸寧波年糕年糕真好吃!下次等我吃光它吃了年糕!精神百倍!返回目錄

3、湯圓的種類很多，有一般的無餡湯圓，包餡的湯圓有豆沙、芝麻、花生、咖啡、藍莓……，亦有包肉餡的湯圓。湯圓一般都含有過量的糖份及油脂，熱量相當高（如表一），因此吃時量應節制。湯圓的特色營養素湯圓種類蛋白質（kg）油脂（kg）糖類（kg）熱量（卡路里）無餡小湯圓（10粒）2－1570芝麻湯圓（2粒）1513100鮮肉湯圓（2粒）32550表一湯圓種類芝麻湯圓鹹湯圓紫湯圓外皮材料糯米粉二杯半油二大匙水3/4～1杯內餡材料豬肉半斤芹菜粒三大匙鹹湯圓返回目錄煎堆類過年除了要吃糕外，煎堆、油角、蛋散等油器也是傳統家庭過新年時不可少的賀年食品。「煎堆碌碌，金銀滿屋」，而形狀酷似金

4、元寶的油角就代表「財寶天賜」。煎堆類經油炸的餅點；或會加入餡料。油角笑口棗返回目錄瓜子類瓜子（丘銀）──種（生）子及生財（抓銀)一些種子經炒製／製乾，或會加入色素。綠茶瓜子瓜子通常可分為三類：白瓜子黑瓜子紅瓜子返回目錄糖果類新年常有之糖果寓意蓮子連生貴子蓮藕佳偶天成，年年都有，年生貴子柑桔金吉蜜棗蜜運早成發達糖甜蜜發達之意吃過新年食品的副作用油炸的食物：油角、煎堆、笑口棗等。這些都是高熱量及高脂肪的食品，多吃會令體重上升，更會令膽固醇偏高、血壓上升。此外，用來炸食品的食油多是反復加熱使用，不單破壞食油原來的脂肪酸，更含致癌物質，有損肝臟。進食過多油炸食物亦會引致

5、燥熱，喉嚨發炎、頭痛，失眠等。吃過新年食品的副作用糖果：過年期間，小朋友吃些糖果，取其「甜甜蜜蜜」的意思，無可厚非，但不宜過量，原因是糖是酸性食物，會引起蛀齒，導致胃酸過多而不適；過多的糖份會轉化為脂肪，引致肥胖，加重糖尿病患者的病情。小朋友多吃糖，會感到飽滯，影響正餐的營養吸收。此外，糖果含有大量白砂糖，會帶走體內的維生素和礦物質，特別是鈣質。吃過新年食品的副作用瓜子和果仁：不停地磕瓜子，會大量消耗唾液，容易有口瘡、牙瘡、牙齦炎及消化不良等毛病。經烘焗、加鹽或加上一層糖醬的果仁，破壞了果仁原有的營養，只剩下脂肪。吃過新年食品的副作用食物份量卡路里年糕1小件11

6、5蘿蔔糕1小件86油角1隻165笑口棗1粒55糖果1粒20開心果136克824瓜子98克570下述是一些過年食物的卡路里含量，以作參考：解決方法下述三款消滯開胃的食療，可稍減新年飲食過量的不適：穀芽麥芽粥；用山楂煮水；3.用雞內藏熬粥。消滯的方法喝山楂茶可能的話，自製糕點既經濟又健康。自製鹹糕點如蘿蔔糕、芋頭糕時，最好多用冬茹、少用腊味，甜點如馬蹄糕，應略減糖份。弄熱時，最好是蒸熱而非油煎。自製糕點糖果盒內可放一些含較低脂肪及低糖分的食物，低糖、少油食品較健康，取代多糖黏手的糖冬瓜/蓮藕等，建議如下：杏脯蘋果乾南瓜酥米通果仁合桃開心果小饅頭燕麥方脆紫菜餅這些食品雖

7、然失去某些新年食品的寓意，但為了閣下的健康，請考慮吧!!這是我們對春節食品的研究，希望你們從中對春節食品多一些了解，並祝你們每年的春節能開開心心!!我的感想這次專題研習可以豐富我的想像力。覺得自己很聰明，能做到很多東西，不過有時覺得很累。我希望明年再有機會做專題研習。周美儀我的感想我學會了怎樣溝通和使用電腦，最重要是學到新年食品的特色，參加這次專題研習，我感到十分開心!!!!陳美瑩我在專題研習中，我學會羣體的精神，並增強我的自信心，所以我希望明年可以再做專題研習。何秉錕我的感想在這次專題研習中，我認識了許多新年的食品，我和同學之間的友誼也增進了一步呢!樂名揚我的感

8、想我的感想