烟叶分级技师题库复烤部分.doc

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1、复烤部分一、单选题121．烟叶复烤是烟叶初烤后（　　）的过程。A、再次干燥　B、再次烘烤　C、平衡水分　D、加温加湿122．在复烤过程中，由于高温的作用，可以去除烟叶的部分青杂气、氨气和辛辣气味等，使烟叶的刺激性有所减轻，香气变纯，吸味改善，（　　）。A、烟质有所降低　B、烟质不变　C、烟质得以提高　D、控制烟质123．对原烟进行复烤，使含水率降到（　　），避免发生上述现象，在合适的仓贮条件下，利于烟叶长期贮存和自然醇化，有利于提高烟叶的品质。A、16%～18%　B、11.5%～12.5%　C、11%～13%　D、17%124．烟叶预回潮的基本任务是根据投料烟叶的含水率和板结程度采取相应的回潮

2、加工，提高烟叶的含水率和温度、松散板结的烟把，达到烟叶（　　）的目的。A、松散、柔软，增加韧性　B、配叶　C、加湿　D、加温125．为了保证烟叶质量能适应卷烟生产的需要，必须在进入打叶复烤生产线之前对这些原料进行整理、挑选，清除（　　）等。A、霉变烟叶和杂物　B、不合格烟叶　C、霉变烟叶　D、杂物126．切尖打叶复烤工艺流程分为原料准备、叶梗分离、叶片复烤、（　　）、烟梗处理、碎叶处理六个工段。A、叶片包装　B、烟梗包装　C、碎片包装　D、烟梗复烤127．在一定温湿度条件下，烟叶在开始回潮时含水率增加较快，然后逐步减慢，最后趋于停止，在保持空气高湿度条件下，温度越高，（　　）越高。A、平衡含水

3、率　B、烟叶含水率　C、空气相对湿度　D、烟叶温度128．光电辨色自动选叶是利用光电颜色鉴别仪采用（　　）将颜色符合和不符合的烟叶自动分开，达到分选的目的。A、颜色识别法　B、光电感应　C、颜色比较法　D、电导法129．预配叶工序只是在（　　）打叶复烤时采用。A、配方　B、切尖　C、全叶　D、混合130．原烟从传统的挂杆复烤到近代打叶后的片烟复烤，虽然加工对象的形态发生了很大的变化，但均采用了（　　）进行处理。A、干燥　B、冷却　C、干燥、冷却、回潮　D、回潮131．在烟叶等速干燥阶段由于自由水分蒸发能耗低，首先蒸发烟叶中的自由水分，烟叶含水率呈等速下降，下降速率很快，因此本阶段也称快速干燥阶

4、段。在等速干燥阶段，（　　）基本保持不变。A、烟叶温度　B、烟叶湿度　C、空气相对湿度　D、烟叶含水率132．烟叶复烤不采取直接干燥至规定的水分，而要经过干燥、冷却、回潮三个工艺阶段进行处理的主要原因是（　　）。A、彻底干燥　B、减少水分差　C、平衡水分　D、保证品质133．烟片包装的作用是包合作用、保护作用、（　　）作用。A、计量　B、密封　C、醇化　D、防晒134．烟梗复烤不同于叶片复烤，一般烤梗仅有（　　）。A、干燥段　B、冷却段　C、干燥段和回潮段　D、冷却段和回潮段135．烟梗复烤后含水率要求达到（　　）。A、10%～13%　B、11%～13%　C、10%～11%　D、12%～13%

5、136．通过（　　）来评价打叶复烤生产全过程及各工序环节工艺技术指标完成情况、控制每个生产环节按照工艺规程进行操作、达到预期的产品质量标准。A、质量检查　B、电控系统　C、质量控制　D、系统性137．根据质量检查的作用和目的，对打叶复烤的质量检验确定（　　）、连续性、准确性、客观性原则。A、系统性、经常性　B、一致性　C、经常性　D、系统性138．打叶复烤原料检查主要是对生产的对象原料烟叶进行检验，以反映生产所用原料的（　　），并确定原料准备段的加工内容。A、状况　B、温度　C、含水率　D、品质139．打叶复烤成品检验是对生产成品的各项质量指标进行检验，以反映生产全过程的（　　），根据出现的问

6、题，核查和调整有关环节的工艺和设备技术条件。A、状况　B、温度　C、含水率　D、品质140．打叶复烤成品叶片结构检验的取样是在（　　）。A、商业仓库　B、生产线　C、卷烟厂仓库　D、成品库141．打叶复烤叶中含梗率的取样方法是在规定（　　）随机取样品1500～2000g。A、检测部位　B、地点　C、仓库　D、烟箱142．打叶复烤成品叶片结构用叶片（　　）测定叶片尺寸规格。A、套筛　B、振动分选筛　C、手动分选筛　D、叶梗分离机143．打叶复烤成品叶中含梗率测定时要采用（　　）（仪器设备）。A、梗中含叶测定仪　B、叶片振动分选筛　C、叶中含梗测定仪　D、叶梗分离机144．箱内密度偏差检验是采用密

7、度（　　）取样板（矩形）定位取样的。A、6点法　B、7点法　C、8点法　D、9点法145．每箱内密度偏差检验批次各等级按（　　）取样，不足100箱按3箱抽样，且要求两个箱号间隔20以上。A、1%　B、2%　C、3%　D、5%146．打叶复烤成品杂物检验，将取出的样品称重后，（　　）挑拣出杂物放入杂物样袋中，称出各类杂物质量（重量）。A、光电　B、机械　C、自动　D、人工147．梗中含叶率检验用（