加拿大中国食品安全问题.ppt

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1、加拿大/中国食品安全问题库默尔博士加拿大/中国食品安全问题兽药残留三聚氰胺镉莱克多巴胺细菌污染疯牛病解决办法兽药残留中国人工喂养的鱼和海产硝基呋喃类药孔雀石绿(MG)隐色孔雀石绿(LMG)红霉素、盐酸四环素等氟喹诺酮类药氯霉素加拿大人工喂养的鱼和海产硝基呋喃类药中国人工喂养的鱼类和海产人类健康风险硝基呋喃类药、孔雀石绿和隐色孔雀石绿–致癌物红霉素、盐酸四环素和氟喹诺酮类药–抗药性氯霉素–骨髓抑制和贫血症中国人工喂养的鱼类和海产加拿大食品检验署从2002年开始对孔雀石绿和隐色孔雀石绿进行测试2005年所有兽药

2、测试试验结束，包括孔雀石绿和隐色孔雀石绿2006年，100%的虾-硝基呋喃从中国进口鱼类和海产品表明中国的海产越来越符合食品安全标准。加拿大的海产和镉镉–重金属少引起毒性损害免疫体和神经组织，是致癌物质。最大的镉污染源来自于空气污染，香烟—一手烟或二手烟，很少来自食物例如鱼类。加拿大的海产和镉加拿大没有对鱼类或海产的镉含量有明确规定。中国对镉的含量有明确规定。海产中的最高含量为0.1mg/kg。三聚氰胺中国宠物食品和植物蛋白三聚氰胺–含氮杂环有机化合物毒性轻微肾衰竭–由氨气引起宠物食品含三聚氰胺造成猫狗死

3、亡–2007年3月18日首次报道。随即召回-MenuFoods（美国宠物食品）三聚氰胺中国宠物食品和植物蛋白参考麸质（谷蛋白）三聚氰胺中国宠物食品和植物蛋白被三聚氰胺污染的麸质（谷蛋白）三聚氰胺中国宠物食品和植物蛋白宠物死亡报道中死亡数从15只到数十万只–美国加拿大的动物死亡率尚未知4月3日，加拿大食品检验署发布了对某中国的麦麸供应商实施边境监控的指令。4月26日，加拿大食品检验署开始对从中国进口的所有小麦蛋白（麦麸）和植物蛋白实施边境监控。到6月4日，加拿大食品检验署扣住所有进口的植物蛋白，一一进行

4、检测。其中一些产品检测到三聚氰胺阳性。三聚氰胺奶粉与奶制品2008年9月11日报道奶粉奶粉中三聚氰胺。-截止2008年11月底有294000例因食用含三聚氰胺配方奶粉患病的婴儿。超过50,000婴儿住进医院。6个婴儿被确认死亡。三聚氰胺奶粉与奶制品（续）参杂三聚氰胺事件的发生主要原因是:通常使用的蛋白质含量的分析方法不能检出蛋白源氮和非蛋白源氮。这就导致了产品中蛋白质虚高现象。其实这些产品中含有非蛋白源氮如三聚氰胺。非法添加是因为经济利益的驱使。三聚氰胺奶粉与奶制品（续）在中国，食用含三聚氰胺配方奶粉出现临

5、床症状的食用量范围是每天每公斤体重8.6-23.4mg(疾病预防控制中心)这是容许日摄入量每公斤体重0.2mg的40-120倍。这就说明了中国婴儿出现健康问题的原因。三聚氰胺奶粉与奶制品（续）所制定的三聚氰胺每日容许摄入量(TDI)为每公斤体重0.2mg。TDI对所有人群包括婴儿是无害的。。三聚氰胺奶粉与奶制品（续）很多国家对婴儿配方奶粉及其他食品中的三聚氰胺是有限量标准的。婴儿配方奶粉中的三聚氰胺限量标准是1mg/kg。其他食品2.5mg/kg相对于TDI是有一定的安全范围的。加拿大猪肉里的莱克多巴胺是一

6、种化学物质，促肌肉生长获得北美认可在中国禁用对最大残留水平（MRL）国际上没有规定加拿大三次通过出入境检验检疫局通报进口猪肉中检测到含有莱克多巴胺肉品中的细菌污染中国对肉品中的细菌采取零容忍政策沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌加拿大不可能达到这些标准从加拿大出口到中国的猪肋骨里曾发现金黄色葡萄球菌，货物被退可能存在潜在的问题解决方法加拿大食品检验署和中国国家质量监督检验检疫总局于2003年签订成立病原菌和残留物工作组的协定。加拿大食品检验署和中国国家质量监督检验检疫总局于2003年10月就传染性海绵状脑病

7、方面进行合作签署了备忘录。加拿大食品检验署和中国国家质量监督检验检疫总局于2005年9月就食品安全和植物卫生的合作签署了备忘录。原则下，成立中加工作组，就鱼类和海产品的进出口检验检疫开展协作。