生理生化课件.ppt

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1、封面生理生化课件脂类和脂类代谢第一节生物体内的脂类第二节脂肪的分解代谢第三节脂肪的生物合成第四节类脂的代谢第一节生物体内的脂类一、脂类的定义：脂类（lipid）亦译为脂质或类脂，是一类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。其化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。脂肪酸多为4碳以上的长链一元羧酸醇成分包括甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇。脂类的元素组成主要是CHO,有些尚含NSP。二、脂类的分类I按化学组成分类单纯脂类复合脂类衍生脂类II按能否被碱水解分类可皂化脂类不可皂化脂类分类：单纯脂

2、复合脂三酰甘油酯磷脂鞘脂、糖脂蜡硫脂、脂蛋白固醇类（杂环大分子一元醇）萜类（多异戊二烯聚合醇）前列腺素（1五元环＋20碳脂肪酸）非皂化脂单纯脂类由脂肪酸和醇类所形成的酯脂酰甘油酯（最丰富的为甘油三酯、三酰甘油)蜡（16-16C以上的长链脂肪酸和16-30C的一元醇或固醇）单纯脂类的衍生物：除了含有脂肪酸和醇外，还含有非脂分子的成分，包括：复合脂类磷脂（磷酸和含氮碱）糖脂（糖）硫脂（硫酸）衍生脂类：由单纯脂类或复合脂类衍生而来或与它们关系密切。萜类：天然色素、香精油、天然橡胶固醇类：固醇（甾醇、性

3、激素、肾上腺皮质激素）其他脂类：维生素A、D、E、K等。可皂化脂类：一类能被碱水解而产生皂（脂肪酸盐）的称为可皂化脂类。不可皂化脂类：不能被碱水解而产生皂（脂肪酸盐）的称为不可皂化脂类。主要有不含脂肪酸的萜类和固醇类O=—O=—CH2—O—C—R1R2—C—O—C—HCH2—O—C—R3O=R1、R2、R3可以相同，也可以不全相同甚至完全不同，R2多是不饱和的。重要脂类：甘油三酯甘油三酯甘油磷脂CHR2CCHPCH2P-XCR1X=–H磷脂酸（PA）X=–CH2–CH2–N+(CH3)3磷脂酰胆

4、碱（卵磷脂）（PC）X=–CH2–CH–NH2磷脂酰丝氨酸（脑磷脂）（PS）COOHX=-CH2-CH2-NH3+磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）（PE）X=甘油磷脂酰甘油（PG）X=肌酸磷脂酰肌酸（PI）–ooooooCH2OO贮存脂类——重要的贮能供能物质，每克脂肪（高度还原的物质）氧化时可释放出38.9kJ的能量，每克糖和蛋白质氧化时释放的能量仅分别为17.2kJ和23.4kJ。浮游生物中蜡是代谢燃料的储存形式，蜡还有保护功能。结构脂类——磷脂、糖脂、硫脂、固醇类等有机物是生物体的重要成分（如生物膜

5、系统）活性脂类——固醇类、萜类是一些激素和维生素等生理活性物质的前体脂类（糖脂）与信息识别、种特异性、组织免疫有密切的关系；与细胞信号转导有关（PIP2）。人类的某些疾病如动脉粥样硬化、脂肪肝和酮尿症等都与脂类代谢紊乱有关。三、脂类的生物学功能第二节脂肪的分解代谢一脂肪的水解脂肪脂肪酶甘油+脂肪酸CH2-O-C-R1R2-C-O-CHCH2OH--CH2-O-C-R1R2-C-O-CHCH2-O-C-R3O=O=O=H2OR3COOH三酰甘油脂肪酶O=O=---CH2OHHCOHCH2OHCH2

6、OHR2-C-O-CHCH2OHO=--H2OR1COOH二酰甘油脂肪酶H2OR2COOH单酰甘油脂肪酶--第一步为限速步骤，磷酸化的脂肪酶有活性，动物的脂肪酶存在于脂肪细胞中，而植物的脂肪酶存在脂体、油体及乙醛酸循环体中。二、甘油的氧化分解与转化CH2OHHCOHCH2OH--ATPADP+Pi甘油激酶CH2OHHCOHCH2O-P--磷酸酯酶NAD+NADH+H+磷酸甘油脱氢酶CH2OHC=OCH2O-P--异构酶磷酸丙糖CHOCHOHCH2O-P--糖异生葡萄糖EMPCH3C=OCOOH-

7、-乙酰COATCACO2+H2O糖代谢与脂代谢通过磷酸二羟丙酮联系起来。动物的脂肪细胞中无甘油激酶，则甘油需要经血液运到肝细胞中进行氧化分解。三脂肪酸的氧化分解饱和脂肪酸的氧化分解不饱和脂肪酸的氧化分解β-氧化作用α-氧化作用ω-氧化作用单不饱和脂肪酸的氧化分解多不饱和脂肪酸的氧化分解奇数C原子脂肪酸的氧化分解㈠饱和脂肪酸的β-氧化作用概念脂肪酸的β-氧化作用能量计算乙醛酸循环乙醛酸循环的生物学意义乙酰COA的可能去路1.概念饱和脂肪酸在一系列酶的作用下，羧基端的β位C原子发生氧化，碳链在α位C

8、原子与β位C原子间发生断裂，每次生成一个乙酰COA和较原来少二个碳单位的脂肪酸，这个不断重复进行的脂肪酸氧化过程称为β-氧化.R1CH2CH2CH2CH2CH2COOH饱和脂肪酸β-氧化的实验证据：1904年，F.Knoop的标记实验：实验前提：已知动物体内不能降解苯环实验方案：用苯基标记的饱和脂肪酸饲喂动物马尿酸苯乙尿酸（1）脂肪酸的活化脂肪酸首先在线粒体外或胞浆中被活化，形成脂酰CoA，然后进入线粒体或在其它细胞器中进行氧化。在催化下，由ATP提供能量，将脂肪酸转变成脂酰CoA：2.脂肪酸的