美食节目策划案-畅游都市.ppt

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1、现实环境一、背景浅析改革开放以来，国人物质生活更加富足，在吃方面也变得更加讲究。食客、美食家、吃货等的出现，则从另一方面体现国人口味的变化。衣食住行为人之根本，古人读万卷书、行万里路已是满足，今人在此之外加上品万种美食，才称得上是真正的享受生活。而中国幅员辽阔，有八大菜系，徽菜、粤菜、淮扬菜、鲁菜、湘菜，等等每种菜系都有其特色美食，而且烹调方法各有不同，可以说，国人够有口福的了。为弘扬徽菜美食文化，值此新春佳节到来之际，合肥电视台都是频道《畅游都市》栏目组联合安徽省烹饪协会的专家为大家奉上一道节日大餐。在《畅游都市》栏目中，导演和摄制组和烹饪协会的专家带着观众探访本

2、土美食，了解各式各样与美食有关的人和事，百家餐饮名企参与互动，节目内容丰富，节奏紧凑、制作精良，尝遍美食的同时又能遍览本土的风土人情，堪称徽版的“疯狂美食”。而随着中国经济的飞速发展，人们的物质生活水平也得到了极大地提高，已经不再局限于吃饱穿暖这样基本的要求。民以食为天，在物质文明丰富至如斯的今天，人们开始重视对于生活品质更高层次的追求。对于吃，食不厌精、烩不厌细，不只吃味道，还要吃环境、吃服务、吃文化，吃健康。在节目当中我们都将一一道来！二、企划动机前些日子风头力压各种电视连续剧的《后厨》，成为连日来的微博“刷屏利器”并高居话题榜榜首，甚至让许多早已抛弃了电视的8

3、0后“吃货”们，纷纷锁定频道坐等这部“吃货指南”。人们为美食流口水，为美食的故事流眼泪，为美食的文化而感动自豪，自豪于中国饮食文化的博大精深，甚至有人赞美到“我真真正正的爱上了厨房”。看来要应对新的发展形势，就必须有新的态度与措施。饮食行业发展到今日，大街小巷、五花八门，各种价位、各种地域乃至跨国界的美食比比皆是。如何从千篇一律的店面经营中脱颖而出？不仅仅是商家绞尽脑汁，着力打开销售额与知名度。美食老饕们也寻寻觅觅，力图享受到有特色、有内涵的精彩美食。《畅游都市》这档及旅游美食为一体的专题资讯节目，是继《后厨》这部电视连续剧之后的后续美食资讯类节目，更实现其为商家和

4、消费者两者搭建一个交流的平台，优秀的商家可以尽展己之所长，以此为基础展示自身特色美食功夫。而美食爱好者们则可以通过节目的推介，节省大量的时间、精力，接触到平时踏破铁鞋无觅处，只能通过口口相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾的各种美食。大可以凭此慕名而来、亦可尽兴而去。节目设定一、节目名称——《畅游都市》二、节目板块——“疯狂美食“继电视剧《后厨》之后，观众参与度高的一档本土美食资讯板块三、节目主旨——让爱美食的人走进节目让看节目的人走近美食四、节目目标借助最近《舌尖上的中国》的热点及电视剧《后厨》的热映，重点打造一档精品的旅游美食资讯板块，不仅仅做美食，还囊括了相关的综合资

5、讯。力图达到“美食主动靠过来，观众自然看进去”的效果，打造口碑，铸就精品。五、节目定位致力打造观众参与度高的一档本土美食栏目板块。将美食推介节目与菜肴烹饪节目于一身，力图更好的开发本土特色美食资源的服务资讯类栏目板块，兼顾一定的娱乐性质。采用立体全面的推介方式，为现场和电视机前的观众提供优质精选的美食信息，商家现场展示、与美食爱好者们现场沟通交流。六、节目形态现代时尚资讯类专题电视栏目七、节目风格节目轻松、知性，提倡健康自然的乐活理念，不仅仅是推介旅游、推荐美食，也将一种新的观念、想法带给观众。节目强调美食的意义不仅仅在于事物，还是一种生活方式，认识态度，乃至是人与

6、人之间的情感纽带，自由的交流。八、诉求对象（目标观众）这档节目中提供的，一般都是相对偏于中高端，或是比较有历史文化蕴涵的菜肴，通常不会包括街边的大排档等类似对象。所以，针对的目标受众也是热爱生活，追求生活品质，受过一定教育，有相当收入的职业人士。他们讲究品味与格调，对细节与品质要求比较高，不仅仅讲求食物的味道，还对饮食的环境、包装、服务都有所要求。九、叙事方式不同于谈话节目，仅仅局限于说。而是采用叙事方式及表现手法的多样化。由于节目的目标主在于交流，其次是推介，同时力图兼顾娱乐性，因而叙事方式不是一成不变的。基本上随着每期节目所介绍的菜肴各有特色，大相径庭，相应的节

7、目叙事方式也就必须随之变化，不拘泥于形式以求更好的表现每家菜肴的特质。节目流程一、单集节目构成节目不会明确剥离细分出一个个独立的单元，但是会有较稳定的节目成分构成，主要包括以下几个部分：1、片头、音乐2、主持人开场白简单迅速引入当期《疯狂美食》推介的美食菜肴3、展示当期节目相关内容短片，包括相关美食的优势、特色、背景知识介绍4、穿插厨师现场烹饪表演，进行展示5、现场美食顾问与主持人及幸运观众参与互动，协助或模仿厨师；场外观众通过电话或微博活动参与节目6、特邀嘉宾与主持人或幸运观众试吃品尝，现场点评美食，分享心得体验、传播美食感受。7、结束、片尾二、节目长度：每集