四条国际癌症机构公布的抗癌原则.doc

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1、4条国际癌症机构公布的抗癌原则人们在饮食方面需耍高度重视。饮食防癌像一场长久战役，需要步步为营，抓住食物的采购、烹饪、进食习惯、咀嚼这四个环节，才能放心。第一步、把好采购关。平日买菜应该多买、常买含有防癌物质的食品。1•含木质索丰富的食品，如水果、红薯、觅菜、粗杂粮、芹菜、萝卜和大头菜等；2•富含谷胱甘肽的葱头；3•含猪丰富的大蒜；4.含胡萝卜素和维他命的胡萝卜、菠菜、辣椒、韭菜、青菜、西红柿、土豆、卷心菜；5.含硒丰富的蘑菇、大蒜和洋葱；6.含异丙酮丰富的大豆及其制品；7•鱼类；8•海产品。除此以外还有可食的野菜。第二步、把好烹饪关。

2、1•不要把油烧得过热，甚至冒烟，否则油可产生致癌物质。2.油炸食物时，亦不宜使用屡次炸过食物的陈油。因油脂反复屡次加热,也会使油内产生致癌物质。3.淘米之前耍把发霉变质的米粒挑出丢掉，因霉变的米或面含有非常强的致癌物质黄曲霉毒素。4.熏烤食物不要用松柏枝、煤和煤气、木炭等燃料，它们不完全燃烧时也可产生致癌物质。5•疏菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。这样能保证减少维他命损失。6•不要挤出菜汁，因菜汁中含有非常丰富的内种维他命、酶和其他养分。7•炒菜要旺火急炒快盛。这些都是保存疏菜中的维他命不丢失的好办法。第三步、把好进食关。良好的进食习

3、惯是预防癌症的重要因素。因而在进餐吋切忌偏食，应该吃各种食物，吃得越杂越好。高脂肪食物，含糖高的甜食，含盐多的咸食以及熏烤、腌制食品，如食用过多或常吃，都有诱发癌症的可能，所以这些食物食用要有节制。相反，应该适当多吃点绿色疏菜、水果、可食的野菜和含蛋白质丰富的食品。第四步、把好咀嚼关。科学研究显示，吃饭时细嚼慢咽有助于抗老防癌。学者们指出唾液中含有一种激素，它除了具有强化肌肉、血管的作用外，还具有非常强的消毒能力。专家们实验表明，细嚼半分钟便能有效消除致癌物质的毒性。选自北京康益德屮西医结合肺科医院微信订阅号了解更多健康养生常识，关注我

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