食堂劳务承包实施方案 -福建辰光电子有限公司.doc

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1、辰光食堂方案“鑫辉餐饮”如能成为贵处合作单位，这是鑫辉餐饮的荣幸，也为鑫辉餐饮的诚信服务创造了平台。因此，鑫辉餐饮在“凭良心挣钱凭良心做餐饮”的企业宗旨和以互惠互利的前提下，按贵处各项要求而托管。并在托管期间，保证贵处职工就餐率。以多种经营，多品种来赢得贵处职工的认可。而80%的满意度是鑫辉餐饮应该做到、做好的。为此我鑫辉餐饮公司应在合作前做好托管计划及承诺：一、鑫辉餐饮•辰光餐饮服务系统方案总体构思1.1运营实施方案的总体构思和目标本公司将投入一流的管理团队、专业技术，以全面市场化运营模式与辰光食堂紧密合作，以消费人群角度出发，

2、从餐厅的功能设计规划，菜单的制定，日常的运营系统，客服服务系统，等方面进行全方位的统筹安排，并充分利用双方的各项资源，创新餐饮服务模式和经营手段，深度开发专业化、品牌化、人性化的全方位餐饮服务，使企业的餐饮服务得到全面的提升。1.1.1新型的餐饮优势：科学规划生产场地：本公司将对食堂及供餐场地进行更为科学的统一规划，配合辰光添加先进的餐饮设备、用具等以充分利用场地，满足员工、客户用餐需求，使整个餐饮生产，加工，售卖流程符合国家相关食品卫生标准。高效的服务动线和厨房设计：本公司将为客户提供最合理的服务动线和完善的厨房设计，争取为消费

3、者创造最佳的就餐环境。1.1.2全面的需求满足创业园职工来自全区甚至全省的不同地域，对菜肴的口味、品种有着不同的偏好。提升服务质量，最大化满足企业员工供餐需求，体现规模化生产成果，推进专业的供餐服务，让企业职工得到更加满意、优质的餐饮服务，促进鑫辉餐饮企业餐饮服务的全面提升。鑫辉餐饮将供餐品质与服务与创业园职工的身体健康、营养均衡、工作效率和工作准确性的提高充分综合在一起，向创业园职工提供一整套适合实际运作情况、职工用餐特点，具有现代化配餐特点的系统性供餐方案。它主要由以下几个方面组成：1.1.3高效安全的配送12通过科学化生产流

4、程，以及采用现代化烹调模式和包装技术与安全卫生的包材，实现配餐定量化、标准化的制作，从而大大提高生产效率，使整个配餐制作均建立在科学、规范的安全生产系统中，从而有力地保证了配餐的品质和质量，并确保全天候饭菜质量均衡零差异。1.1.4完善的流程监督通过建立自身总部营运监督系统对整个供餐的工艺流程之生产加工→安全检测→终端服务进行全程化的监控，以确保食品和配餐的安全性。1.1.5全面的员工培训通过名厨专业的配餐来确保餐食的可口与美味；通过专业营养师的科学配比，确保餐食的营养化；通过对国内各地餐饮特色和世界各国美食特点的研究并结合中式配

5、餐、快餐的业务特点，设计中西合璧的多样化菜单体系，并借助于标准化、专业化的工业化烹调方法，达到所供餐食质量、标准与美味的完美结合，并确保实现全天候饭菜质量均衡零差异。配餐售卖流程设计以及训练有素的员工，保证就餐职工均能愉悦用餐。1.1.6贴心的客户服务成立客户服务中心，建立第三方调查机制，对客户满意度进行定期调查，通过邀请建立第三方客户服务监督机制，建立及时反馈信息通道，与客户一起进行沟通商定改进计划，从而真正实现客户零抱怨、服务零投诉之目标。1.2.供餐理念、目标及服务的程度以安全、卫生、营养、快捷、标准、美味的食品和“优质服务

6、、科学配餐”为经营理念，创业园职工提供健康安全营养的食品服务模式。1.3运营实施方案的总体构思和目标1.3.1总体构思鑫辉餐饮十分重视与辰光餐饮服务项目的合作，就辰光餐饮服务功能的整合、经营管理模式的优化等诸多课题，在调研分析创业园职工现有餐厅既有设施与经营现状的基础上，初步设计了一套有针对性的鑫辉餐饮•辰光餐饮供餐服务系统方案。1.3.2方案目标鑫辉餐饮在辰光餐饮相关部门的配合下，合理配置双方的资源，为创业园职工、客户、管理人员、外部来宾，在正常供餐时间段和非正常供餐时间段提供一系列的餐饮服务解决方案，并从员工的基本需求出发，用

7、最人性化的服务方式，尽最大努力满足各个层级的餐饮需求。12目标：鑫辉餐饮在的辰光餐饮服务中，将努力实现l食物原料绿色化l食物配制营养化l食物烹调美味化l食物包装环保化l菜单设计多样化l餐饮价格合理化l服务人员专业化l服务标准规范化l服务流程快捷化l操作系统标准化l食品存储标识化服务的程度：把鑫辉餐饮多年积累的配餐服务优秀经验完全共享于辰光的餐饮服务中。严格的食品卫生管理，符合国家相关规定及要求。以合理的成本为辰光餐饮提供物超所值的优质服务。全时段提供餐饮服务，保证在各餐饮时段的准确、及时、足量供餐。品类齐全的全菜单系统，满足来自各

8、地员工的需求。丰富、科学、合理的产品结构，既可满足大众职工的餐饮消费，又可为特定功能区及重要客户提供套餐、自助式餐饮服务等个性化服务。与辰光餐饮建立良好的沟通，愿意在辰光餐饮的协助下不断的改进和改善服务，促进鑫辉餐饮整体配餐服务水平、管理水平的持续