××专业（专科）人才培养方案（模板）.doc

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1、酒店管理专业（专科）人才培养方案一、学科门类（专业代码）：640106二、培养冃标本专业培养培养德、智、体、美、劳全而发展的，拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的，重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，同吋熟悉旅游行业现状并且具备基本旅游服务技能，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力，面向高星级酒店及餐饮企业管理、服务第一线，熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道徳的高技能人才。三、培养要求通过三年理论和实践学习，使毕业生具有从事现代酒店行

2、业工作应用的思想修养和道德水准，具有较合理的业务知识结构和较强的实际动手能力。毕业生应具备以下几方面的基本知识和职业能力：（1）掌握一定的英语听，说，读写知识，具有一定的英语交际能力，熟悉我国基本国情和英语国家的社会文化；（2）掌握现代酒店经营管理的基本理论知识和方法，了解相关的专业发展动向；（3）熟练掌握现代酒店工作的基本方法和技能，特别熟悉本地区风土人情、经济发展及星级酒店工作和所面向的客源市场；（4）熟悉酒店前厅、客房、餐饮等部门的业务知识，了解旅游酒店管理业务；（5）熟悉我国旅游及酒店业发展的方针、政策和法规；（6）获取国家

3、职业技能鉴定站颁发的前厅服务资格证书（屮级）；（7）获得国家职业技能鉴定站颁发的客房服务资格证书（屮级）；（8）通过高职高专英语A级或饭店英语考试（屮级）；（9）通过普通话水平测试（获得二级以上证书）；（10）通过国家计算机等级（一级）和办公软件自动化（屮级）。四、修业年限：全日制三年五、主要课程普通话、旅游心理学、旅游概论、旅游市场营销、旅游公共关系学、前厅客房服务与管理、旅游社交礼仪、现代饭店管理、管理学基础、餐饮服务与管理、旅游饭店英语、酒店会展服务与管理、旅游金业会计、屮外酒店管理等六、每学年周吋数安排每学年周吋数安排表周P

4、目*上课复习考试实验实训教冇（专业）见习教冇（专业）实习毕业论文（设计）军训机动寒暑假合计—-116121452218118二3181145241828三51811452610828合计704181082836156七、课程模块学时分配课程模块学时分配表课程类别公共必修课专业必修课限定选修课任意选修课集屮实践学时/比例62624.5%75229.4%27010.6%1084.2%80031.3%学分/比例3123%4331.9%1511」％64.4%4029.6%讲授实践讲授实践讲授实践讲授实践讲授实践学时4002265991531

5、809072360800比例63.9%36.1%79.7%20.3%66.7%33.3%66.7%33.3%0100%课内理论学时1251课内实践学时505集屮实践学时800总学时2556总学分135八、集小实践环节集屮实践环节安排表项目学分总周数折合学时—二三123456军训22周402周社会调査（实践）22周40教育（专业）见习1818周36018周教育（专业）实习1010周20010周毕业论文（设计）88周1608周总计4040周8002周18周18周（1）“社会实践”环节不安排在课内进行，学生主要利用寒轻期假和课余时间完成.

6、（2）毎个学生必须修满规定的135学分方可毕业。九、教学计划表（见另页）教学计划表Z—课程分类课程序号课程名称学分总学时学时分配各学年及学期周学时分配考核方式讲授实实践验第一学年第二学年第三学年123456公共必修课1大学英语8144964844—考查二考试2体育31083672222考查3思品与法基35436183考查4“毛”“中”“特”472482422二考查三考试5计算机应用基础510872366考查6军爭理论课程2363602考査7大学生心理健康教育2363602考査8创业基础23216162考查9大学生职业发展与就业指导2

7、36241211考查公共必修课小计316264002261111121专业必修课1普通话23222102考试2旅游心理学348483考试3旅游概论348483考试4旅游市场营销34833153考试5旅游公共关系学354543考试6前厅客房服务与管理35434203考试7旅游社交礼仪23624122考查8现代饭店管理354543考试9管理学基础354543考试10餐饮服务®管理35430243考试11旅游饭店英语6108604824考试12酒店会展服务与管理35440143考试13旅游企业会计35444103考试14中外酒店管理354

8、543考试1516171819202122专业必修课小计437525991531111813必修课合计74137899937922222014教学计划表Z二课程分类课程序号课程名称学分总学时学时分配各学年及学期周学时分配考核方式讲授实