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时间:2020-06-20
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1、《食物中的营养》教学设计哈尔滨市阿城区胜利小学 韩晶一、教学目标(一)科学概念1、人体所需要的营养是从食物中得到的。2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。3、蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。4、没有一种食物会含有所有的营养成分,所以我们要吃各种不同的食物。(二)、过程与方法1、通过阅读资料获取信息,丰富对食物中的营养成分,营养的类别等方面的认识,并扩充到记录中,完善对一天中的食物的统计活动。2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。(三)、情感态度价值观1、在对食物营
2、养成分的认识中,感受各种营养与支撑人体活动的关系,激发学生继续探究的兴趣。2、在完善一天中食物统计的记录活动中,帮助学生建立严谨细致的研究态度。二、教学重点:知道食物含有哪些营养成分。三、教学难点:能辨别食物中的营养成分。四、教学准备:学生准备:上节课使用的“一天的食物”记录卡、收集的资料。教师准备:多媒体课件、食物营养成分标签。脂肪的辨别实验材料:食用油、肥肉、棉签、镊子、水、白纸、托盘。淀粉的辨别实验材料:淀粉糊、碘酒、滴管、托盘、烧杯、面包、红薯、米饭、橙子、番茄、黄瓜。五、板书设计食物中的营养蛋白质 主要成分脂肪 提供能量糖类维生素调节机能矿物质
3、 水重要成分六、教学过程(一)创设情境,导入新课师:同学们,你们吃早餐了吗?那谁能说说今天的早餐你都吃了哪些食物?生:汇报。师:那么,这些食物能为我们的身体提供哪些营养呢?今天这节课我们就一起来研究。板书(食物中的营养)(二)食物含有哪些营养成分师:人体的生命活动,需要多种营养的支持。食物中所含的营养成分是非常丰富,课前老师布置大家收集收集这方面的资料,现在谁能说说食物中都含有哪些营养成分呢?生:根据查找的资料进行汇报。师:(根据学生回答板书)通常可以分为:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类。师:关于这六种营养成分,你还知道哪些?同学们知道的可真多啊,下面我们就带
4、着以下这两个问题阅读教材44-45页,看看教材又告诉我们什么知识了?(出示大屏幕——两个问题)师:通过刚才的阅读,谁能说说这些营养成分对我们的身体有什么作用呢?生:汇报。师:根据学生的汇报,写板书。师:提问:含有丰富**的食物有哪些呢?(出示含有**食物的图片)师:灵活处理学生说的营养成分:出示*种食物的图片,说说含有的营养成分及其作用。师:水是我们最基本的营养成分,我们吃的食物中都含有水,而且人体体重的60%~70%都被水分占据着,人们离不水。师:小结:通过刚才的学习,我们知道了蛋白质人体的主要成分,脂肪和糖类能为我们提供能量。维生素和矿物质可以调节身体机能,水是不可缺少的
5、重要成分,这些营养成分是我们人体必不可少的。(三)在一天的食物中,我们能获得哪些营养师:现在老师想考考大家,请同学们拿出上节课我们每个小组统计的“一天的食物”的记录卡,以小组为单位讨论一下这些食物中主要含有哪些营养成分,然后根据老师为大家提供的营养标签给“一天的食物”按食物中含有的主要营养成分进行分类。生:分组讨论,进行分类。师:哪个小组愿意把你们组的分类和大家分享一下?生:小组汇报。师:现在老师想问问同学们,在刚才的分类中你遇到过一种食物既可以归在这种营养成分中,又可既在那种营养成分中的情况呢?师:这就说明这一种食物中含有多种营养成分,所以在分类时,老师强调让同学们以食物的
6、主要营养成分来分类。既然一种食物含有多种营养成分,那么大家想一想有没有一种食物含有所有的营养成分呢?生:汇报。师:为了让我们的身体能够摄入更多的营养,我们应该怎样做呢?生:汇报。(四)辨别食物中的营养成分师:既然食物中含有这么多的营养,我们通过什么方法来辨别食物中含有的营养成分呢?生:汇报。师:教材为我们提供了辨别脂肪和淀粉的方法,你们想不想尝试一下啊!请同学们看大屏幕。(出示辨别脂肪的方法)师:明确了辨别脂肪的方法,现在就快试试吧!生:分组实验。师:通过刚才的实验,你观察到了什么现象?生:汇报。师:我们已经学会了怎样辨别食物中的脂肪,下面我们再来看看如何辨别食物中的淀粉。(
7、出示辨别淀粉的方法)生:分组实验。师:刚才同学们在老师为你提供的食物上滴上了碘酒,你看到了什么现象呢?这种现象说明了什么呢?生:汇报。师:通过刚才的实验,我们学会了辨别食物中脂肪和淀粉,要想知道食物中其它营养成分,我们可以选择一种最简单的方法——看食物的标签。通过看食物的标签,我们可以了解到食物更多的营养成分的。(五)、总结;通过今天这节课的学习我们知道了食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大营养成分,营养关乎着我们的身体健康,每年的5月20日是全国学生营养日,为了同学们有一个健康的身体,
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